Рецепти за зеленчуков бульон

Домашен тутманик с плънка от пилешко месо в тава на фурна

Обикновена бяла пилешка супа с фиде и ориз без застройка

Отстранява се пяната от бульона.

Агнешка чорба / супа с агнешко месо, дреболии, лук, люти чушки и магданоз със застройка от яйце

В мазнината се задушава брашното до златисто оцветяване, размива се с малко бульон и се изсипва в чорбата.

Варен бял боб (фасул) със свинско рагу

От бульона, в който се е варил бобът, се взимат два черпака течност и се добавят в съда с месото.

Печено кисело зеле без месо с боб, праз лук и сушени чушки на фурна

Запържва се до омекване в олиото в дълбока тенджера, след което към него се добавят стритите сушени чушки, а също и бульон, получен при варенето на боба.

Спаначена супа топчета с кайма, ориз и картофи

Добавя се част от горещия бульон и се пюрира.

Рибена яхния от сафрид с лук и доматено пюре

Добавят се към бульона, заедно с доматеното пюре.

Печени пилешки крилца с картофи, бяло вино, сметана и куркума на фурна

Пилешките крилца се сваряват в подсолена вода, като бульонът се запазва, а крилцата се овкусяват с подправките: чубрица, куркума, червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

Бял сос от сметана, праз, каперси и бяло вино за риба и бели меса

Прибавя се стритото кубче пилешки бульон.

Млечна пилешка супа с месо от бутче, елда и фиде

След това се обезкостява, накъсва се и се връща в прецедения бульон от варенето.

Печени свински крачета капама в глинен гювеч с червено вино

Наливат се виното, оцетът и бульонът от варенето на крачетата.

Задушено телешко шкембе паприкаш с чушки, домати и лук

Щом и то се запържи, на тънка струйка и при постоянно бъркане, се добавя бульонът от варенето на шкембето.

Задушено агнешко бутче с картофи и подправки в гърне

Най-отгоре се слага ситно накълцани магданоз и мащерка и се налива толкова бульон от варенето на месото, колкото да покрие продуктите.

Задушени рула от бяло пилешко месо с плънка от шунка, кашкавал и кисели краставички в червено вино

Прибавя се кубчето пилешки бульон, разтворено в 6 супени лъжици вода.

Печен кафяв ориз с пилешко месо, лук и гъби на фурна

В тава се слагат оризът, нарязани на ивици гъби, запърженито пиле и 2 чаши вода или пилешки бульон.

Кюфтета яхния със свинска кайма с бял сос с кисело мляко и яйца

Сместа се темперира с бульона от кюфтетата.

Праз лучена яхния с пилешко месо, сушени сини сливи и доматено пюре

Пилешкото месо се връща в ястието и се залива с топла вода или бульон.

Рибена супа / чорба от скумрия, лук, картофи, хляб и бяло вино

Бульонът се прецежда.

Задушено агнешко месо с ориз Басмати, доматено пюре, джинджифил, канела и кардамон

Добавя се приготвената по-рано смес и бульон от месото.

Гювечета с пилешко месо, ориз и заливка с кисело мляко, прясно мляко и яйца на фурна

Изважда се, бульонът се прецежда и в него се сварява оризът.