Рецепти за бульон

Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Зелето се слага в уреда, отгоре се слага месото и се налива 150 мл бульон от варенето на месото.

Печен свински джолан с бира в плик на фурна с картофи, чесън и бира

Свинският джолан също се слага в плика и се наливат бирата и два черпака от бульона.

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Месото и зеленчуците се слагат в един съд и се наливат бялото вино и 100 мл от бульона.

Текешка супа от джолан с картофи и домати в тенджера под налягане

Щом се свари, месото се обезкостява и накъсва на малки парченца, а бульонът от варенето се прецежда.

Гъбена супа по критски с бели и кафяви печурки, лук и бяло вино

Застройката се темперира с бульон от супата и след това се връща в нея.

Яхния с пиле по Самоковски със зелени чушки, ориз, моркови, лук и домати

Продуктите се заливат с бульона от варенето и сместа се оставя да къкри на тих огън до готовност на зеленчуците.

Яхния от пилешки гърди по Испански с ориз, чушки, гъби, царевица и домати

Отгоре се нареждат пилешкото месо, зеленчуците и бульонът.

Супа от свинска плешка със спанак, сметана, фиде и хрян

Застройката се темперира с част от бульона и се връща в супата.

Лучена супа с бутер тесто, крема сирене и салвия (градински чай)

Киселото мляко се разбива с част от бульона.

Задушен овнешки бут в тенджера с чушки, сланина, бяло вино и домати

Бульонът се прецежда.

Кавърма в хляб с телешко месо от шол, стерилизирани гъби печурки и червено вино

След няколко минути се наливат червеното вино и 1 чаша бульон.

Пиле по Липовански (тип мусака) с картофи и заливка на фурна

Слага се доматеното пюре и се налива малко бульон.

Телешка шкембе чорба в тенджера под налягане с прясно мляко и масло

Добавя се 1 литър от бульона от варенето на шкембето.

Пача чорба със застройка от кисело мляко, брашно и яйца

Обезкостяват се и месото се връща в бульона.

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Бульонът се прецежда и месото се връща в него.

Пълнен шаран с ориз и орехи с хрупкава коричка в доматен сос на фурна

Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и варена застройка

Добавя се застройката, приготвена от киселото мляко, яйцето и част от горещия бульон.

Турска шкембе чорба с чесън и лимон и застройка от жълтъци

Към сместа се добавят 1 черпак от бульона и сокът на другия лимон.

Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Темперира се с бульон от супата и след това се връща в тенджерата.

Консервирано заешко месо в буркани (стерилизирана зимнина)

Бульонът, в който се е варило месото, се налива в бурканите до половината.