Рецепти за Мазнина

Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

Зеленчуците се запържват в загрята мазнина.

Тарамасалата – гръцка разядка с тарама хайвер, хляб, червен лук и лимонов сок

Сместа се подправя с лимонов сок и постепенно и при непрекъснато разбиване се добавя зехтин, докато се поеме цялата мазнина.

Стифадо - гръцка телешка яхния

В същата мазнина се задушава нарязаният лук до омекване.

Ароматно и вкусно картофено пюре със сметана, печен чесън, праз лук и розмарин (гарнутура за месо)

Диплес (Diples) – пържени гръцки сладки

Завитата по този начин сладка се държи в мазнината, докато стане златиста на цвят, което става много бързо.

Страпацада – гръцки бъркани яйца (миш-маш) с домати и доматено пюре

Доматите се нарязват на парчета и се слагат в загрят тиган в малко мазнина.

Постна яхния от бамя по македонски с домати, лук и чесън

Отделно ситно нарязаният лук и чесън се задушават в сгорещената мазнина и малко вода до златисто оцветяване.

Канелони с пилешко филе и 3 вида сирена - сирене рикота, синьо сирене, пармезан на фурна

Лукът и пилешкото месо се нарязват на ситно и се задушават в загрята мазнина.

Канелони с бекон, спанак и сметанов сос на фурна

Задушават се в загрята мазнина.

Смесена запръжка за супа

В загрятото олио се запържват нарязаните лук и морков, докато останат на мазнина.

Арабски палачинки от грис с мед (с мая)

Хрупкави панирани тиквички с пармезан пържени в еър фрайър (фритюрник с горещ въздух)

Напръскват се с малко мазнина и се пекат на 200 градуса за около 10 минути.

Пържени варени пипала от калмари с винен сос

В тиган се загрява мазнина и се запържва за кратко.

Миди с черупки с доматен сос и магданоз

В сгорещена мазнина са задушава ситно нарязаният лук.

Пържени панирани хрупкави скариди с панировка от кокосови стърготини и царевично брашно

След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия и се поднасят.

Запеканка с пилешко филе, ориз, черен боб от консерва и сирене чедър на фурна

В голям тиган се загрява мазнина и пилето се запържва.

Телешка яхния с Арпа фиде (паста Орзо), домати и червено вино

През това време в друг тиган се загрява мазнина и пастата орзо леко се запържва.

Португалска пилешка супа с арпа фиде (паста орзо)

В тенджера се загрява мазнина и пилето се запечатва от двете страни за около минута.

Печени пикантни хрупкави тиквички на фурна с млечен сос

След това се напръскват с малко мазнина и се пекат около 15-20 минути или до златист загар.

Домашни пържени картофи в air fryer / еър фрайър (въздушен фритюрник)