Рецепти за варено

Чорба / супа от зрял бял боб по шопски с лук, моркови, доматено пюре, брашно и пипер

След 8-10 часа бобът се изважда с решетъчна лъжица, поставят се в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън заедно с почистените, измити, нарязани на дребно моркови и девесил.

Леща яхния с целина, лук, морков, чесън и запръжка с домати

Лещата се почиства, залива се с вода и се вари.

Супа с тиква, леща, лук, чесън и мащерка

Лещата се почиства и се слага да се вари във вряща вода.

Пържени кюфтета от леща, кайма, лук, чесън, яйца и подправки

Лещата се слага да се вари в подсолена вода.

Супа с цяло пиле, лук, морков, целина, фиде и магданоз

Пилето се залива с 2 литра вода, прибавя се черен пипер и сол и се вари около 30 минути.

Агнешка супа (чорба) със спанак, зелеви листа, тиквичка, зелен фасул / боб, доматен сок и фиде

Месото се вари в подходящ съд с 2 л вода, накъсва се на ситно.

Задушено свинско шкембе с червено вино в гърне

Яхния от задушен свински джолан със зеленчуци - картофи, моркови, лук, гъби и грах в тенджера под налягане

Сипва се прецеденият бульон от варенето на джоланите и се добавят нарязаните на едри кубчета картофи.

Паста с котлети от риба паламуд, каперси, домати от консерва и чери домати

Сипва се виното и се оставя да поври, докато почти напълно се изпари.

Боб чорба (супа) със зрял боб, печени червени чушки, чесън, лук, домат и запръжка

Слага се да се вари, като водата му се сменя.

Зимна бобена салата с кисели краставички, кисело зеле и картофи

Картофите също трябва да са сварени и обелени.

Пържени кюфтета от червена леща, картофи, гъби и царевично брашно

Червената леща се залива с водата и се вари в продължение на 15 минути.

Чорба / супа със свински джолан, картофи, зелен фасул (боб), кисело зеле, праз лук и застройка от яйца и прясно мляко

Залива се с вода, посолява се и се вари около час, докато омекне.

Чорба от киселец с ориз, кисели краставички, пресен лук, пресен чесън и застройка

Лукът и чесънът се нарязват на колелца и се варят около 10 минути в 1 литър подсолена студена вода.

Зелена салата с булгур, печени чушки, домати, маслини и сирене

Булгурът се слага да се вари, като 1 ч.

Агнешка супа / чорба със спанак, зелеви листа, доматен сок, пилешки бульон и фиде

Месото се вари в подходящ съд с 2 л вода, накъсва се на ситно.

Паста фузили със сос от сирене рикота, пармезан и босилек

Пастата (фусилите) се вари в 2 л подсолена вода, съгласно указанията на пакета, в случая 10-12 минути.

Задушени зеленчуци (картофи, тиквички, чушки, лук, гъби) с пиле в гърне

Пилето се нарязва на порции, залива се с вода и се оставя да поври за десетина минути.

Турска супа с червена леща, картофи, доматено пюре и подправки

в процеса на варене, ако е необходимо се добавя още до достигане на желаната гъстота.

Супа от фазан с моркови, пащърнак и целина, със застройка от сметана и жълтък

Добре почистената птица се залива със студена подсолена вода и се вари около 180 минути на тих огън.