Рецепти за сосове с вино

Печени миди Сен Жак на скара с цитрусов сос с бяло вино

Водата, виното, лимоновият сок, разтопеното масло, медът, стритият чесън и сол на вкус се разбъркват много добре....Готовият сос и оставя на ниска температура, за да се поддържа топъл.

Печени спагети или талиатели на фурна със сос Болонезе от кайма, домати и червено вино

Доматите се настъргват и се слагат към соса заедно с червеното вино.

Патешко магре (гърди) със сос от вино порто и сини сливи и гратен от сладки картофи (батати)

Сливите за соса се почистват и се разполовяват....Слагат се виното порто, захарта и анасонът.

Орман кебап със свинско месо, праз лук, червени пиперки (чушки) и сос от домати от консерва и червено вино

Прибавя се нарязаният на дребно праз, червеният пипер, дафиновите листа, нарязаните на ивици чушки, доматеното пюре, виното и стритата чубрица.

Пържени оризови спагети (нудълс) по китайски със скариди, кълнове, грах, моркови, царевица, соев сос и оризово вино на тиган

Ястието се овкусява с оризово вино и соев сос и в него се добавят спагетите и кълновете.

Френска яхния с телешко месо, гъби, артишок, моркови, червено вино и доматен сос - Бьоф бургиньон (телешко по бургунски)

След това съдът се изважда и в ястието се наливат виното и бульона....Сосът се вари около 2 минути и след като започне да ври, температурата на котлона се увеличава и сосът се вари, докато се сгъсти.

Задушени миди с черупки в тенджера с чеснов сос от синьо сирене, сметана, бяло вино

Заливат се с виното и се готвят около 3 минути....Сиренето се натрошава и се прибавя към соса.

Печени крехки свински пържоли на фурна мариновани в мед, лимон, горчица, червено вино и соев сос

Ако се сложи и соевия сос, няма да може да видите дали меда се е разтопил.

Болярски кюфтета с кайма, картофи, моркови и грах в гърне със сос от сметана и бяло вино

Заливат се със соса, прибавя се виното, граха и наситнените скилидки чесън.

Печени телешки стекове на скара, мариновани с червено вино, лимон и горчица поднесени със задушени гъби манатарки

Стековете се сервират заедно със задушените гъби и заляти със соса.

Марината за телешки стекове

Пресни картофи със свински ребра и винен сос Холандез

Приготвя се сосът, като жълтъците се разбъркват на водна баня заедно с червеното вино.

Запечена на тиган сьомгова пъстърва със сос от праз лук, сметана и бяло вино

Налива се бялото вино и след около минута се слага готварската сметана....Сосът се оставя да покъкри няколко минути.

Зелеви сарми с плънка от пуешко месо със сметанов винен сос

Зеленчуковият бульон и бялото вино се загряват на котлона....Готварската сметана и нишестето се добавят постепенно към останалия сос.

Винен сос Мадейра с говежда или телешка кайма

Сосът се вари на тих огън за около час....Сваля се от огъня и се налива червеното вино.

Паста фетучини (или спагети) със скариди, доматен сос, заквасена сметана, чесън, бяло вино и копър

След като е станал златист, се слагат доматите, направени на пюре, виното, солта и черния пипер....Сосът се вари докато се изпари излишното количество вода, след което се добавя заквасената сметана.

Сос Деми-глас с телешки кости (рагу) и червено вино

След няколко минути се налива половината червено вино....Готовият сос се прецежда и се връща на котлона.

Задушен говежди език със сушени гъби и винен гъбен сос със сметана

Слага се към врящия бульон и се добавят готварската сметана, гъбите, бялото вино, черен пипер и сол на вкус....Парчетата говежди език се сервират, полети с приготвения сос.

Задушено свинско бонфиле (бон филе) на тиган със сос от бяло вино, каперси, розмарин и мащерка

Щом месото леко се позлати, е тигана се добавят всички подправки, ситно нарязаните лук и чесън, а също и бялото вино....Щом месото е готово, то се оставя да се охлади за около 15 минути, след което се реже на филийки и се сервира с образувалия се сос.

Печена риба скумрия с доматено пюре, лук, чесън, соев сос и бяло вино – печена на фурна

Бялото вино, соевият сос и доматеното пюре се разбъркват и сместа се излива върху рибата.