Рецепти за сосове

Телешко задушено със сушени плодове

Слага се в купа и се подправя с бяло вино, черен пипер, карамфил, бахар, соев сос, био ябълков балсамов оцет и сол.

Болярски пилешки хапки с гъби, картофи, къри и Бешамелов сос на фурна

Ястието се залива с приготвения сос Бешамел и се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Стек тартар от сурово кълцано телешко месо и кисели краставички

Каймата се смесва с киселите краставички и лукът и се добавят един жълтък, горчицата, каперси, сос Уорчестър, лимонов сок, черен пипер и сол на вкус.

Пресни картофи със свински ребра и винен сос Холандез

Приготвя се сосът, като жълтъците се разбъркват на водна баня заедно с червеното вино.

Телешки стек с шери и доматен сос

Накрая се добавя готварската сметана и сосът се сваля от котлона.

Шпикован заек с бекон или сланина, моркови и чесън поднесен с млечен яйчен сос

Сосът от печенето се разбива с киселото мляко и яйцето.

Пържен телешки мозък с гъбен сос

Сосът се оставя да кипне.

Ветрило от патладжан с кайма и доматен сос печено на фурна

Патладжаните се слагат върху доматеният сос ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Запечена на тиган сьомгова пъстърва със сос от праз лук, сметана и бяло вино

Сосът се оставя да покъкри няколко минути.

Сьомгова пъстърва с крем сос от тиквички, аспержи и кашу

Сосът се подправя със сол и черен пипер.

Домашен бургер с мариновано пилешко филе, краставички и пушено майонезен сос

Сосът се пасира до хомогенност.

Зелеви сарми с плънка от пуешко месо със сметанов винен сос

Готварската сметана и нишестето се добавят постепенно към останалия сос.

Винен сос Мадейра с говежда или телешка кайма

Сосът се вари на тих огън за около час.

Свинско филе с доматен сос печено на грил тиган

Сосът се овкусява със сол и накълцан магданоз и се разбърква.

Бял сос за руло Стефани

Сосът се разрежда с водата и се разбърква енергично.

Постна яхния с грах, картофи и домати (без месо)

Италианска мусака с макарони, телешка кайма, сос Бешамел и кашкавал на фурна

През това време се приготвя сос Бешамел, като в загрятото масло се запържва брашното.

Пълнен шаран с ориз и орехи с хрупкава коричка в доматен сос на фурна

Добавя се малко зехтин и сосът се разбърква добре.

Паста фетучини (или спагети) със скариди, доматен сос, заквасена сметана, чесън, бяло вино и копър

Сосът се вари докато се изпари излишното количество вода, след което се добавя заквасената сметана.

Пиле жулиен в сос Беарнез от масло, жълтъци и бяло вино

Приготвя се сос Беарнез.