Рецепти за зеленчуков бульон

Картофена крем супа с праз, чушки и целина

Връщат се в бульона, в който са варени зеленчуците.

Печени гъби с картофи и кедрови ядки на фурна

Налива се бульона и похлупеното гърне се слага в предварително загрята умерена фурна.

Крем супа с червена леща, сладки картофи, ябълка, морков, кисело мляко и подправки - джинджифил, кимион, чили

Лещата се почиства и се смесва с настъргания джинджифил, черния и червения пипер, кимиона, чилито и зеленчуковия бульон.

Гювеч със свинска плешка, картофи, бамя, червени чушки и лук в йенска тенджера (стъкло, съд) на фурна

Зеленчуците се поставят в йенско стъкло, овкусяват се със сол и пипер и се заливат с олиото и малко вода....Бульонът се прецежда и част от него се сипва в тавата.

Варено печени обезкостени свински джолани с картофи, бекон и сметана в гювеч на фурна

Печени пилешки жулиени от филе с картофи, моркови, лук и гъби в плик на фурна

Всичко се слага в найлонов плик за печене, добавят се подправките и се налива бульонът.

Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Сипват се виното, бульонът и доматеното пюре и се слагат скилидките чесън, мащерката и черния пипер.

Болярски кюфтета с кайма, картофи, моркови и грах в гърне със сос от сметана и бяло вино

Приготвя се соса - запържва си брашното до златисто в кравето масло, добавя се сметаната и бульона, овкусява се със сол и черен пипер и се вари, докато кашата се посгъсти....Половината от зеленчуците се нареждат в гърнето, отгоре се нареждат кюфтетата и се покриват с останалите зеленчуци.

Крем супа от печен чесън и картофи

Те също се добавят в тенджерата заедно с бульона и розмарина.

Доматена супа с пържени кюфтета и ориз

Кубчетата бульон се разтварят в един литър вряща вода.

Паеля от ориз с миди, скариди, домати, чушка и бяло вино

След като сосът заври, се прибавят скаридите и постепенно се налива бульонът.

Ризото с бял ориз, пиле и гъби в тенджера или тиган

Добавя се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността бъде поета.

Крехки пържени пилешки филета с гъби печурки, лук и кисели краставички на тиган

Щом поомекнат, се прибавят бульонът, прясното мляко и подправките.

Заешка яхния с маслини, чушки, лук, домати, бяло вино и гъби

Прибавя се червен пипер и зеленчуците се заливат с бялото вино....Ястието се подправя със сол, черен пипер и дафинов лист и се залива с пилешки бульон, колкото да покрие продуктите.

Вита месна баница с кайма, булгур, лук и подправки

Прибавят се подправките и натрошеното кубче бульон.

Супа от свинско месо, картофи, целина и застройка от сметана и кашкавал

След това продуктите се изваждат от образувалия се бульон и се оставят настрани.

Задушени гъби пачи крак с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан в тенджера

След това се долива бульонът на порции.

Супа от картофи, царевица и шунка

Кубчетата бульон се разтварят в 1 л топла вода и се сипва в тенджерата.

Яхния от нахут по монашески със спанак и картофи

Добавят се при почти готовия нахут, заедно със запържените зеленчуци....Разреждат се с малко бульон от варенето на нахута и се сипват в ястието.

Картофена супа с шунка и царевица

Кубчетата бульон се разтварят в 1 л топла вода и се добавят в тенджерата.