Рецепти за ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЯСТИЯ

Печени патладжани пълнени със запържени зеленчуци (гъби, лук, чушки, чесън) на скара

Патладжаните се срязват на половина по дължина и се изтърбушват от вътрешността...

Салата с хрупкави запържени в брашно калмари, елда и зеленчуци (краставици, чушки, моркови)

Калмарите се разбъркват със зеленчуците и с предварително сварената елда.

Задушен ориз със зеленчуци (моркови, чушки, лук) на тиган

Зеленчуците се нарязват на кубчета и се задушават в мазнината.

Печен маринован заек с маслини, зеленчуци и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Заекът се кисне предварително само във вода, изчиства се от ципите и се нарязва на порции...

Печени пилешки хапки в глиниено гърне (гювеч) със зеленчуци и червено вино

След това месото и зеленчуците се посоляват и се прехвърлят в глинено гърне или гювеч.

Боб в тенджера под налягане, запечен с луканка и зеленчуци в гювеч

Когато ястието е готово, отгоре се поръсва стрита чубрица и ситно нарязан джоджен.

Зеленчуков пастет от патладжани, червени чушки, чесън и доматено пюре

Изпеченият и обелен пипер и патладжан се смилат или пасират...

Бяла риба със зеленчуци по провански на фурна

Фурната се загрява на 220 градуса...

Супа топчета с кълцано свинско и зеленчуци

Тенджера се налива вода и се сипва олиото...

Зеленчукови шишчета с бекон и брюкселско зеле на скара

Зеленчуците се набождат на дървени шишчета, като между тях се нанизва по една лента бекон.

Печено ярешко месо с горчица и зеленчуци

В тавата се сипва зеленчуков бульон и се поставя в силно загрята фурна.

Зеленчукова салата с картофи, патладжан, чушки, боб и риба тон

Зеленчуците се разпределят в купички, а отгоре се поставят парчета риба тон от консерва.

Боб в гърне със зеленчуци на огън

Бобът се измива и накисва във вода за една нощ...

Задушено говеждо със зеленчуци по селски

Прибавят се нарязаните на ситно зеленчуци и се добавя малко гореща вода....За вкус се добавя сол и ястието се оставя да се задуши на слаб огън.

Супа със зеленчуци, свинско месо и фиде

Когато ястието заври, към него се слагат фидето, картофите, нарязани на ситно, свареното свинско и джодженът.

Сос Шантили с масло, лимон, сметана и жълтъци за задушени зеленчуци, риба и пилешко месо (Chantilly)

Сосът е подходящ за задушени зеленчуци - аспержи, моркови, грах.

Зеленчукови тарталетки с тиквичка

Брашното и солта се пресяват в голяма купа и към тях се прибавя маргаринът ...

Тосканска постна зеленчукова супа с боб, сушени домати, маслини и макарони

Тази супа се приготвя за броени минути - особено ако се намерят две кутии с консервирана доматена супа! Малко по-бавно става, ако супата е суха - тогава тя трябва да се свари според инструкциите на пакета...

Крем супа от червена леща, картофи, моркови и зелен фасул

Крем супа от моркови, картофи и тиквички със сирене пармезан и масло

Зеленчуците се поставят в дълбока тенджера и се заливат с 2 литра вода.