Рецепти за свинска глава

Менудо - Мексиканска шкембе чорба с телешки джолан

Капама с пиле, пълнено с ориз и дреболии, кисело зеле и ориз в глинен гювеч на фурна

Шкембе чорба по Милански с шунка, сланина, салвия и сирене пармезан

Добавят се 1 глава лук със забодените карамфилчета и около 2 щипки сол.

Печен сварен смилянски боб с кисело зеле, колбас и заквасена сметана в гювеч

Крем пастет (разядка) от пилешки дробчета и гъби манатарки с маслена коричка

Задушено еленско месо със сини сливи

Домашни кюфтета печени на скара по италиански с лук, чесън, галета, пресен лук и кориандър

Бавно печен телешки врат на фурна със сметана и червено вино и грейви сос

Кюфтета на скара Терияки със стар и пресен зелен лук, соев сос, джинджифил, чесън и кафява захар

Задушени пържоли от глиган в тенджера под налягане

В тенджера под налягане се нарязват на дъното 2 глави лук, отгоре се нареждат пържолите, слага се 1 ч.

Задушено мариновано еленско месо с гарнитура от картофи

Винен кебап по ловджийски от диво прасе

Свинското месо се нарязва и се маринова в равни количества вода и оцет за 5-6 часа.

Кебапчета по ловджийски на скара

Говеждата луканка, телешкото месо и пушените свински гърди, нарязани на едри парчета, се смилат 2-3 пъти в месомелачка.

Пържено месо от диво прасе с манатарки и чесън

Пълнена маслена риба с кисели краставички, морков, лук и бяло вино на фурна

Панирани оризови топчета / кюфтета аранчини с плънка от кайми и доматен сос

Спагети Болонезе по нашенски с русенско варено

Яхния с бабек, чушки, домати и яйца

Гювече по панагюрски с яйца, сирене, луканка и печени чушки на фурна

Сръбска плескавица с лук печена на скара

Каймата трябва да е смес от телешко (75%) и свинско (25%) и да е едро смляна.