Рецепти за винен сос

Печен сочен свински или телешки джолан в плик с горчица, кимион и кориандър и задушени ароматни зеленчуци (картофи, целина, тиква) на фурна

Печено агнешко бутче или плешка пълнено с плънка от ориз и гъби в було върху картофи на фурна

Налива се виното и се добавя 1 чаша вода....По време на печенето месото се полива с образувалия се сос.

Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки

Задушават се за няколко минути и се сипва виното.

Марината за пиле с кисело мляко, червен пипер, бира и чесън на фурна

Задушено пилешко месо със зеленчуци (тиквички, чушки, лук и моркови) по китайски

Месото се сварява и се добавят лукът, джинджифилът, лютият червен пипер, виното и солта....Прибавят се и пържените зеленчуци и се готви за още няколко минути, докато сосът стане плътен, а месото омекне.

Задушен овнешки шпикован бут със сланина

Ястието се залива с топла вода и вино и се вари на слаб огън заедно с подправите и обеления и нарязан на парченца лимон....След сваряване на месото, сосът се претрива през цедка и се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Печени пилешки бутчета в гювеч по селски с домати, чушки и гъби

От олиото, брашното, бульона, бялото вино и захарта се приготвя сос, с който се залива ястието.

Коледно пиле с картофи и гъби в глинен гювеч на фурна

Полива се с виното и разтворено в 1 чаша вода кубче бульон....Ако сосът остава прекалено течен, може да се сгъсти с малко брашно.

Задушени пържоли от глиган в тенджера под налягане

Пържени пъдпъдъци по ловджийски с мариновани гъби

Заливат се с 50 мл вино и се слага малко вода....С полученият сос се заливат пъдпъдъците.

Задушено телешко месо със зеленчуци по китайски

Месото се сварява и се добавя лукът, джинджифилът, лютият червен пипер, виното и солта....Прибавят се и пържените зеленчуци и се готви за още няколко минути, докато сосът стане плътен, а месото омекне.

Бавно печени агнешки джолани на фурна със зеленчуци

В тигана от пърженето се сипва виното и се деглазира....Сосът се слага на котлон и се вари, докато се сгъсти наполовина.

Френска салата с грах, сирене, царевица, заквасена сметана, маслини и кашкавал поднесена в коктейлна чаша

Залива се със соса от изброените съставки.

Паста макарони със свинско бон филе и винен сос с гъби

Около 80 мл от водата се запазват за соса....Налива се червеното вино, след което се слага и бульон.

Лучен сос с доматено пюре, чили и чесън

Добавят се доматеното пюре, оцет, чили сос, водата, сол и черен пипер на вкус.

Супа от свинска плешка със спанак, сметана, фиде и хрян

Готовата супа се сваля от котлона и се подправя сос сол и черен пипер.

Печен боб / фасул в глинено гърне със свинско, сланина и наденица на фурна

Те се заливат с бялото вино....Като резултат от това сосът трябва да се сгъсти и едва да покрива фасула.

Задушена патица с лук, доматено пюре и подправки

След около 15-20 минути сосът се подкислява с оцет.

Марината за ципура на скара с бяло вино, лимон и магданоз

В купа смесват бялото вино и сокът от лимон.

Задушени миди във винен сос

Наливат се 1 чаша вода и бялото вино....Сосът се оставя да поври, докато се сгъсти леко.