Рецепти за супи с месо

Пилешко вретено пълнено с гъби, кашкавал и кисели краставички в бира и соев сос запържено и задушено

Върху приготвените пилешки гърди се слага по 1-2 супени лъжици от плънката и се навиват на рула, чиито краища се захващат с клечки за зъби....Месото се изважда и към мазнината се добавят бирата и соевият сос.

Борш по московски с телешки гърди, шунка, кренвирши, цвекло и заквасена сметана

Месото и кренвиршите се разпределят на порции, налива се бульон от супата.

Телешко варено с телешка опашка

След това с месото се слага в тенджера заедно с накълцаната целина и бахар.

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Когато продуктите омекнат, краката и ушите се изваждат и месото се обезкостява....Супата се подправя с оцет и сол.

Печено цяло парче свински врат без кост на фурна с бяло вино и подправки

Това се прави, като течностите се смесят и с помощта на спринцовка се инжектират в месото от всички страни....Тя съдържа единствено сол, черен пипер, червен пипер и чубрица, но в най-оптималното количество за 3 килограма ястие или три литра супа.

Коледни печени пилешки бутчета с канела и мед в тава на фурна

Бульонът от тях не е необходим за тази рецепта, но вместо да се изхвърля, може да се използва за приготвянето на супа.

Печени патешки сърца в соев сос

Поливат се с няколко супени лъжици от течността, соев сос и малко зехтин .

Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Добавят се малките кюфтенца и ястието ври до готовност на месото.

Крехко телешко задушено с бира и зеленчуци

Загрейте маслото и зехтина в голяма тенджера за супа....Запържете месото на порции.

Телешка яхния Carne Guisada със зеленчуци и домати

Загрейте зехтина в голяма тенджера за супа....Запържете телешкото месо, нарязано на хапки.

Варен свински бут в зелев сок (чорба) с гарнитура от червено цвекло, картофи и кисели краставички

Когато месото е готово, се нарязва на филийки.

Задушени / запържени пилешки рула (вретено) от пържоли от гърди пълнени с бекон и кашкавал в червено вино на тиган

Прибавя се разтвореното в 6 супени лъжици вода кубче пилешки бульон.

Телешко варено от джолан с кост с прясно мляко и масло и заливка от оцет и чесън

Прибавя се малко от бульона, в който е вряло месото и така получената смес се налива в супата.

Шкембе-чорба с телешко, агнешко или свинско шкембе

) Ако шкембето е агнешко, се прибавят 5 супени лъжици олио.

Пълнено свинско шкембе с месо и сланина

Обезкостява се и месото се нарязва....Добавят се 2-3 супени лъжици от бульона.

Кисело зеле с пилешко филе и ориз в глинено гърне на фурна

Телешко варено със зеле по Велинградски

След това месото се посолява и температурата на котлона се намалява.

Мезе от свински джолан варен в зелев сок (чорба) в тенджера под налягане

Сварените джолани се оставят да изстинат, обезкостяват се и месото се накъсва на парчета.

Свинско контра филе (контрафиле) с кисело зеле, зелева чорба, брюкселско зеле и праз лук

Добавят се към месото заедно с брюкселското зеле и задушаването продължава на тих огън.

Телешко варено с джолан, картофи, моркови и домати

Когато джоланът е сварен, се изважда от супата и се обезкостява.