Рецепти за гърция

Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка пухкава сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Бугаца (Bougatsa) е традиционна гръцка баница, която в южна Гърция е популярна в сладкия си вариант с крем, който е описан в тази рецепта, но в Солун например се предлага и в солени варинати със сирене Фета или с плънка от кайма.

Гръцки телешки кебап със сумак и патладжан на шиш

Каймата се омесва с накълцаните лук и магданоз и подправки – кимион, сумак, черен пипер и сол...

Агнешка чорба (супа) по гръцка рецепта - Магерица

Домашен тарама хайвер с хляб, лук, лимон и прясно мляко (гръцка разядка)

Тарама хайвер разядка / предястие с хайвер, сух стар хляб, лук и маслини по гръцки

Почистенят от ципите хайвер се слага в емайлиран съд и се трие с дървена лъжица, като постепенно се прибавят зехтинът и предварително накиснатият, изстискан и надробен хляб...

Гръцка пилешка супа с ориз и лимон

Пилето се сварява в подсолена вода, изважда се от бульона...

Пълнени домати с ориз, кайма и канела по гръцки

Доматите се измиват и капачетата им се отрязват...

Папуцаки - пълнени патладжани с кайма, домати и кашкавал по гръцки

Патладжаните се нарязват на половинки и се посоляват...

Сурови чушки бюрек (лодки) с плънка от шунка, сирене, яйца и маслини по гръцки на фурна

Чушките се разрязват на две половини по дължина...

Гръцки Великденски козунак с мастика и боядисани сварени яйца

За рецептата са необходими и 3 сварени и боядисани в червена боя яйца...

Задушени миди Саганаки по гръцки с чушки, сирене и бяло вино на тиган

Нарязаните лук и чушка се запържват в загрят зехтин...

Гръцка тарама салата / разядка с хайвер от треска, лук, хляб, зехтин и маслини

Нарязаният на ситно лук и пушеният хайвер от риба треска се слагат в съда на пасатора...

Лозови сарми по гръцки с ориз и маслини

Лозовите листа се попарват за кратко, след това се отцеждат...

Постни сaрми от лозови листа по гръцки с ориз и стафиди

Лозовите листа се попарват във вряща вода, ако са консервирани – се накисват в студена вода и след това се изплакват няколко пъти...

Пастицио по гръцки с макарони, телешка кайма, червено вино и заливка от сос Бешамел

Нарязаните на дребно лук и чесън се запържват в загрято олио...

Гръцка мусака с кайма, картофи, патладжани (сини домати) и тиквички на фурна

Каймата се задушава в загрята мазнина заедно с нарязаните лук, чесън, риган, черен пипер, червен пипер и сол...

Гръцки пържени свински кюфтета с бадеми и стафиди в доматен сос

Картофите се сваряват и се намачкват с вилица, прибавя се каймата, яйцето, бадемите, предварително накиснатите стафиди, черен пипер и ситно нарязани копър и магданоз...

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

Патладжаните се почистват, нарязват се на парчета, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок...

Гръцка мусака с патладжан (син домат), ориз и кайма на фурна със заливка от брашно, яйца и мляко

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в горещото олио...

Лозови сарми с агнешка кайма и ориз по гръцки в тенджера

Лозовите листа се пускат във вряща вода за 1 минута, а след това – в студена...