10 начина за приготвяне на тиквички

Тиквичките могат да бъдат закупени през цялата година, макар техният сезон да е лятото. Те са полезни, нискокалорични и могат да бъдат приготвени по толкова различни начини.

Ако и вие обичате тиквички и си ги хапвате целогодишно, разнообразете рецептите с нашите 10 предложения и 10 различни начина да приготвим тиквички!

1. Салата

Започваме със салата! Тиквичките могат да се консумират и сурови, като по този начин се запазва тяхната хрупкавост и свежест. А с правилната марината, това ще се превърне в любимата ви салата!

Салата от тиквички, репички и сирене фета с лимонов дресинг

Порции: 4
Време за приготвяне: 10 минути

Необходими продукти:

250 г микс зелена салата
3 тиквички
4 репички
1/2 ч.ч. сирене фета
3 с.л. пармезан
За дресинг:
1 с.л. лимонов сок
3 с.л. зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Тиквичките се нарязват на тънки ленти с помощта на кухненска белачка. Репичките се нарязват на тънки кръгчета. Зеленчуците се слагат в купа и се подправят с приготвения дресинг от лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Оставят се настрана за малко да се мариноват.

Миксът зелена салата се слага в купа и се подправя със сол, зехтин и лимонов сок. Добавят се маринованите зеленчуци и салатата се поръсва с натрошено сирене фета и малко настърган пармезан. По желание могат да се добавят и различни натрошени ядки и семена.

2. Спагети

Пробвали ли сте спагети от тиквички? Може да си ги хапнете, дори, ако сте на диета… нискокалорични са, много вкусни, бързи и лесни за приготвяне!

Спагети от тиквички със скариди

Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

4 тиквички
450 г скариди
3 с.л. масло
4 скилидки чесън
1 лимон
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. лют червен пипер
2 с.л. магданоз
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

С помощта на спирализатор или белачка за зеленчуци се оформят спагети от тиквичките. Поръсват се със сол и се оставят настрана за около 10 минути.

В дълбок тиган на средно висока температура се загрява мазнина. Слагат се скаридите на един слой и се поръсват със сол и черен пипер. Оставят се да се запекат за около 2 минути, след което се добавя чесънът и се обръщат. Оставят се да се запекат за още 2 минути или докато порозовеят.

Към тях се добавят лимонов сок, риган, пушен червен пипер и лют червен пипер. Скаридите се изваждат от тигана, оставайки соса в него.

В същия съд се слага тиквичките и се разбъркват за около половин минута, така че само да се покрият леко със сос. Скаридите се връщат обратно в тигана и ястието се разбърква.

Приготвената паста от тиквички се сервира, поразена с накълцан магданоз по желание.

3. Разядка

Хумус, но с тиквички… Лесна и вкусна разядка, която бързо ще ви стане любима! Тиквичката придава на хумусът по-лек и свеж вкус. Може да си намажете филийки, да сервирате на гости с крекери или нарязани зеленчуци, да сервирате към картофки или да си я хапвате просто ей така!

Хумус с тиквички и чесън

Порции: 8
Време за приготвяне: 10 минути

Необходими продукти:

1 тиквичка
1 ч.ч. нахут
1/4 ч.ч. тахан
2 скилидки чесън
1 лимон
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. кимион
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Тиквичката се нарязва на кубчета. Нахутът се отцежда от течността. Продуктите се слагат в кухненски робот или блендер.

Добавят се тахан и скилидките чесън и се подправят с лимонов сок, зехтин, кимион, сол и черен пипер. Всичко се пасира до получаване на гладка и хомогенна смес.

Подправя се с още подправки на вкус, ако има нужда и се поднася.

Ако хумусът стане прекалено гъст, се добавя малко вода на части, докато се постигне желаната консистенция.

4. Пържени

За къде без класическите пържени тиквички? Тайната за панировката е в царевичното брашно, така стават най-хрупкави и с апетитен златист цвят!

Хрупкави пържени тиквички

Порции: 4
Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

3 тиквички
2 яйца
160 г царевично брашно
4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Тиквичките се нарязват на кръгчета. Яйцата се разбиват в купичка, а в друга се слага царевичното брашно. Тиквичките се потапят първо в яйцето и след това в брашното.

В голям тиган на среден огън се загрява олио. На партиди панираните тиквички се пържат в загрятата мазнина до леко покафеняване. Обръщат се и се запържват за още 1-2 минути.

След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия. Поръсват се със сол и черен пипер, докато са още топли.

5. На скара

Един от нашите най-любими начини за приготвяне на тиквички е на грил или скара, затова ето и рецепта за тях! Може да ги сервирате като топла салата, предястие или гарнитура.

Гриловани тиквички с чесново-балсамов дресинг

Порции: 2
Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:

2 тиквички
2 с.л. балсамов оцет
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л. босилек
1/2 ч.л. чесън на прах
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Тиквичките се нарязват на ленти по дължина. Намазват се със зехтин и се поръсват с подправки - риган, босилек, чесън на прах, черен пипер и сол на вкус.

Пекат се на загрята скара на средно-висока температура за около 3-4 минути на страна. Намазват се с балсамов оцет и се запичат за още 1-2 минути и от другата страна.

6. Пълнени – с месо

Ето и една класическа рецепта за пълнени тиквички с кайма на фурна! Ако искате да разчупите класиката, може да поръсите накрая тиквичките с различни видове сирена – чедър, синьо сирене, моцарела.

Пълнени тиквички с телешка кайма, доматен сос и кашкавал на фурна

Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

4 тиквички
400 г телешка кайма
1/2 ч.ч. лук
2 скилидки чесън
2 ч.ч. доматен сос
200 г кашкавал
2 ч.л. зехтин
1/2 ч.л. босилек
1/2 ч.л. риган
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 200 градуса. Това се покрива с хартия за печене. Тиквичките се нарязват на дължина по дължина наполовина, след което вътрешността внимателно се издълбава, така че да се получат лодки. Поръсват се с сол и черен пипер и се намазват със зехтин. Нареждат се в тавата и се слага да се запекат за около 10 минути.

През това време в дълбок тиган на средно висока температура се загрява мазнина. Слага се каймата и се готви, докато се раздроби. След това се добавя нарязаният лук и се задушава за още 5 минути. Добавя се накълцаният чесън и плънката се подправя със сол и черен пипер.

Изсипва се доматеният сос и сместа се оставя да къкри за около 5 минути. След това приготвената плънка се разпределя в лодките от тиквички и отгоре се поръсват с настърган кашкавал.

Тиквичките се пекат около 25 минути в загрятата фурна. По желание се поръсват с накълцан магданоз.

7. Пълнени – без месо

Вариант за пълнени тиквички и за тези, които не консумират месо или просто, ако искате да разнообразите менюто си. Опитайте ги!

Пълнени тиквички с три вида сирене, яйца и чери домати

Порции: 2
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

2 тиквички
1/4 ч.ч. сирене рикота
2 с.л. пармезан
1/2 ч.ч. моцарела
1 печена червена чушка
100 г чери домати
4 яйца
1 с.л. зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 200 градуса. Това се покрива с хартия за печене. Тиквичките се разрязват на две по дължина и част от вътрешността се издълбава. Трябва да се получат като лодки. Намазват се със зехтин и се поръсват със сол. Нареждат се в тавата и се запичат за около 10 минути.

През това време печената червена чушка се нарязва на ситно, слага се в купа и се разбърква със сиренето рикота и настърган пармезан. Тиквичките се пълнят с приготвената смес и се поръсват с настъргана моцарела.

В плънката на всяка тиквичка се оформят по около две дупчици, в които се чукват яйца и на места се слагат чери доматчета. Тиквичките се пекат в загрятата фурна за около 10 минути. По желание се поръсват с накълцан пресен лук.

8. Кюфтета

Кюфтенцата от тиквички могат да се приготвят по най-различни начини – на фурна, пържени, на тиган, с различни зеленчуци, с панировка и още много.. Нашата рецепта е за кюфтенца от тиквички със сирене чедър и си заслужава да я опитате!

Хрупкави кюфтенца от тиквички със сирене чедър на тиган

Порции: 4
Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

3 тиквички
3 глави зелен лук
3 яйца
1/2 ч.ч. галета
40 г брашно
1 лимон
1/2 ч.ч. сирене чедър
1.5 ч.л. босилек
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сол
зехтин
черен пипер
сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Тиквичките се настъргват, посоляват се и се оставят в гевгир да се отцедят добре. След това се прехвърлят в голяма купа и към тях се добавят накълцаният зелен лук, разбитите яйца, галета, брашно, босилек, чесън на прах, сода бикарбонат, черен пипер и сол. Сместа се разбърква с вилица, докато продуктите са комбинират напълно.

В голям незалепващ тиган се загрява малко мазнина. Взима се част от сместа и се слага в тигана, като леко се притиска, за да се оформи кюфтето. Кюфтетата от тиквички се пекат около 5 минути, след което се обръщат и се готвят още 3-4 минути. По желание се сервират с млечно-чеснов сос

9. Яхния

В много рецепти за яхнии се добавят тиквички за цвят и разнообразие, но в тази рецепта – тиквичката е в главна роля!

Турска яхния от тиквички със зехтин и лимон

Порции:4
Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

1 кг тиквички
1 глава лук
1 домат
3 с.л. ориз
4 с.л. зехтин
1/2 лимон
захар
копър
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

В тенджера се загрява мазнина и нарязаният лук се задушава до омекване. След това се добавят нарязаните на кубчета тиквички. Разбъркват се и се покриват с капак. Готвят се на слаб огън за около 15 минути.

Добавят се нарязаният домат и оризът. Ястието отново се разбърква и се похлупва. Готви се, докато оризът омекне.

В купичка се разбъркват лимонов сок, 1 щипка захар и сол. Сместа се добавя към ястието и се готви още няколко минути.

Приготвената яхния от тиквички се поръсва с накълцан пресен копър и се сервира.

10. Супа

Завършваме класацията с 10-тия начин за приготвяне на тиквички – на супа. Избрали сме любима рецепта за крем супа – бърза, лесна и много вкусна!

Крем супа от тиквички с готварска сметана

Порции: 6
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

3 тиквички
1 ч.ч. лук
4 ч.ч. зеленчуков бульон
1 червен картоф
1/4 ч.ч. готварска сметана
сол
черен пипер
зехтин

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера се загрява мазнина и нарязаният лук се задушава, докато омекне. Налива се бульона и се добавят нарязаните тиквички и картоф. Супата се посолява и се оставя да заври на силен огън.

След това топлината се намаля на средна и зеленчуците се оставят да поврат около 15 минути, докато омекнат.

Супата се прехвърля блендер и се смила до получаване на гладка и кремообразна смес. Връща се в тенджерата, налива се сметаната и се разбърква.

Готовата крем супа от тиквички се сервира, като по желание към всяка порция се добавят крутони.