Рецепти за Фарфале15 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 > >> |
Какво е фарфале
Фарфале са вид макаронени изделия, известни с формата си на папионки или панделки. Името произлиза от италианската дума „farfalle“, което означава пеперуди. Пастата фарфале датира от 16 век в района на Северна Италия.
История на пастата фарфале
Пастата фарфале всъщност е една от най-старите форми на паста. Смята се, че този вид макаронени изделия са били измислени от домакини, които са искали да използват останалото тесто за макаронени изделия, използвано за друго ястие с паста. Този навик става толкова популярен, че всъщност те правили допълнително тесто, така че да има достатъчно остатъци за приготвяне и на фарфале.
Видове паста фарфале
Форма: Паста фарфале се предлагат в няколко размера, но всички те имат отличителна форма на панделки. Обикновено този вид макаронени изделия се оформят като от правоъгълник или овал от паста, чиито две страни са подрязани до ръба, а центърът е притиснат заедно, за да се получи необичайната форма.
Размер: Тази паста се предлага в различни размери. Най-малките се наричат „farfalline“, а по-големите „farfallone“.
Цвят: В допълнение към обикновените и пълнозърнести сортове, цветовете се добавят чрез смесване на определени съставки в тестото, което също влияе на вкуса. Например цвекло или домат може да се използва за червено, спанак за зелено, а маслинова паста за черно. Зелените, белите и червените сортове често се продават заедно в смес, която дава препратка към цветовете на знамето на Италия.
Вид: Паста фарфале може да се приготви в домашни условия, но също се продава изсушена и се предлага в кутии или торби от големи производители на тестени изделия. В Америка, но и у нас, често срещано е в търговската мрежа, пастата фарфале да е етикирана като тестени панделки или папионки.
Приготвяне на фарфале
За да приготвите паста фарфале, се налива вода до кипване в голям съд и се добавя сол на вкус. Ако се приготвя изсушена паста фарфале, то тя се слага във вода, разбърква се и се оставя водата да заври. Пастата се готви от 11 до 12 минути. Ако се приготвят пресни тестени изделия, то те се сваряват за две до три минути в подсолена вода. След това се вадят от водата, заливат се със сос и се сервират веднага.
Автор: Николая Станкова
Паста фарфале (панделки) с гъби, сметана, мащерка и свежа рукола
|
Рецепта:Пастата фарфале (400 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. След това се... |
Салата от панделки, тиквички и лукПанделките фарфале се сваряват и отцеждат, а в тиган с малко зехтин се задужават нарязани на кубчета тиквички и чушки. |
|
Салата от паста фарфале със скариди, чушки и босилекФарфалето се сварява в кипяща подсолена вода. |
Фарфале с кайма и домати на фурнаПастата се вари за 4-5 минути и се прехвърля отцедена в голяма тава. |
|
Фарфале паста с чери домати, царевица и тиквички на фурнаПастата фарфале се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. |
|
Зеленчуков сос за пастаСосът е подходящ за паста тип фарфале, юфка и макарони. |
Паста фарфале с бекон, гъби печурки, чесън, готварска сметана и сирене пармезанПастата Фарфале се сварява до готовност според указанията на опаковката. |
Паста фарфале с карамелизиран лук, домати, маслини и сирене пармезанОтцедената паста фарфале се изсипва в тигана. |
Паста фарфале с чесън, готварска сметана, синьо сирене, орехи и босилекМеждувременно пастата Фарфале се сварява според указанията на опаковката. |
Паста Фарфале с домати – чери домати, сушени домати и консервирани доматиПастата Фарфале се сварява според инструкциите на пакета. |
Паста фарфале с готварска сметана, синьо сирене, топено сирене, пушено сирене, крема сирене и чесънПастата фарфале се вари в тенджера с вода, малко сол и 2 с. |
Паста фарфале с гъби манатарки, течна сметана, пилешко филе и бяло вино |
Салата с паста фарфале, чери домати и зелени маслини |
|
Студена салата от паста (макарони или фарфале), рулца от раци, моцарела, варени яйца, кисели краставички и майонеза |
| Страница 1 2 Следваща Последна |