Рецепти за студени предястия

Коктейлни хапки - пълнени краставички с хайвер

В кухината на краставиците се поставя хайвер и предястието се декорира с колелца зелена маслина и връхчета свеж копър.

Разядка пастет от тиквички, патладжан, копър и чесън

Тиквичките и патладжаните се почистват и се сваряват.

Хапки топчета от сирене, орехи, диня и грозде (парти предястие)

С помощта на специална лъжица се изрязват топчета от сиренето Фета и динята.

Класическа студена пача със свински крака, уши и опашки с оцет и чесън

Прибавя се счуканият чесън и по желание малко оцет, досолява се на вкус и се разпределя в купички, които се оставят на студено да желират.

Хрупкави гурме парти хапки с крема сирене и хайвер

com/ikeabulgaria">ИКЕА, които са поставени в гореща фурна за няколко минути, а след това са напълнени със сирене Крема, топинг от водорасли и хайвер от херинга.

Палачинки със спанак и крема сирене

Яйцата се разбиват с прясното мляко.

Домашен яйчен пастет със сирене, горчица и с яйца Багрянка

Една от тънкостите при приготвянето на това предястие е изборът на пресни яйца.

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Когато изстинат, се обелват.

Коктейлни парти хапки от солена палачинка с краставица и хайвер

Прясното мляко, яйцата и предварително смесените и пресяти брашно и сол се смесват в дълбока купа и се разбиват, заедно с разтопеното масло, до получаването на гладка смес.

Хайвер / пастет / дип / разядкаот печени патладжани, сирене и чесън

Прибавя се натрошено сирене, счуканите скилидки чесън и с помощта на дървена лъжица се втриват в патладжана.

Домашни солети / гризини (соленки с мая)

В купата се слагат брашното, сухата мая, солта, топлата вода, маслото и зехтинът.

Разядка / предястие хумус от нахут, сусамов тахан и чесън

Добавя се таханът и чесънът.

Тарама хайвер разядка / предястие с хайвер, сух стар хляб, лук и маслини

Разпределя се в подходящи за предястие чинии и се декорира с маслини и резени лимон.

Предястие от шишчета с моцарела, пъпеш и прошуто

Бързи пържени зелени зеленчукови кюфтета от тиквички, броколи, грах и зелени чушки

Могат да се сервират и консумират както топли, така и студени - за вечеря или пък за предястие.

Предястие от прошуто, пъпеш и биволска моцарела

Като отдолу се слагат моцарелата и прошутото.

Домашен тарама хайвер с хляб, лук, лимон и прясно мляко

Половината хайвер се слага в чаша вода, за да се обезсоли.

Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата

Налива се студена вода и се оставя за 24 часа в хладилник.

Тарама хайвер

Ако хайверът се сгъсти, се прибавя студена вода.

Пушена сьомга с аспержи и лимонов сос Шалот с бяло вино и каперси

Предястието се поръсва с лимонов сок.

Хайвер (пастет, дип) от телешки мозък с чесън и лимонов сок

Добавят се счуканият чесън, олиото, лимоновият сок, сол и черен пипер.

Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)

Готовата разядка се разпределя в подходяща чиния или купа.

Бърз дип / разядка със скариди и сметана

Разядката се сервира с препечени филийки или тортила чипс.

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

След като се обели, се нарязва на ситни парчета и се смесва със смачкания чесън, лимонов сок, сол и тахан.

Лека лятна разядка с пушено сьомга, крема сирене и майонеза

Разядката леко се пасира и накрая се слагат пушената сьомга и каперси.

Домашен пастет / дип / разядка с авокадо, пушена сьомга, варено яйце и маслини

Сьомгата се нарязва на дребно.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Доматът се бланшира, за да се обели по-лесно.

Солени зелени палачинки от спанак и пълнеж от авокадо и пушена сьомга

Похлупват се и се сервират

Гуакамоле с чесън, кориандър, домат и червен лук (предястие с авокадо)

Авокадото се почиства и се намачква.

Крем пастет (разядка) от пилешки дробчета и гъби манатарки с маслена коричка

Маслото за коричката се разтапя и пастетът се залива с него.

Кето предястие от ролца с прошуто, пълнени с авокадо, сирене рикота и босилек

В единия край се поставят 2 резена авокадо и прошутото се навива на рула.

Разядка сандвичи от червено цвекло върху филийки с авокадо и сусам

Чесънът също се увива във фолио и се слага в последните 10 минути на печенето на цвеклото.

Тарамасалата – гръцка разядка с тарама хайвер, хляб, червен лук и лимонов сок

Хлябът се накисва във вода, след което се изстисква много добре и се слага в кухненски робот или блендер....Добавят се настърганият лук и тарама хайвер.

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Добавят се доматите, сиренето, чесънът, лукът и майонезата.

Тартар от риба сьомга с каперси и майонеза (дип, пастет, разядка, предястие от сьомга)

Прясното филе от сьомга се нарязва на едри кубчета и заедно с измития копър, майонезата, отцедените от маринатата каперси, прясно изцедения лимонов сок и подправките се поставя в чопър.

Тарама салата от пушен хайвер, лук, маслини и чесън

Лукът и хайверът се слагат в купа и с пасатор се смилат до хомогенност.

Домашен пастет от гъши черен дроб с коняк

Домашният пастет се приготвя като маслото се разтопява в тиган и към него собавя ситно нарязаният лук шалот.

Бутер ролца (соленки) с пресен лук, орехи и стафиди

Двата вида лук се нарязват наситно и се се запържват в зехтин до омекване.

Домашен пастет от патешки дробчета

Патешката мас се слага в горещ тиган и се разтопява.

Руска салата / предястие с пушено пилешко месо (бутче), варени картофи, моркови, яйца и майонеза

Получената салата е много вкусна и като предястие/ордьовър с препечени филийки.

Нисковъглехидратна разядка пастет с авокадо, варени яйца, чесън и кориандър

Нарязват се на кубчета и се слагат в купа.

Тапенада - предястие с маслини Каламата, аншоа и сушени домати

Маслините Каламата се почистват от костилките.

Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Прибавят се задушените зеленчуци, каперси, маслини, домати и кедрови ядки.

Варен телешки език с масло и чесън

Сварява се и щом изстине се обелва и нарязва на тънки филийки.

Вегетариански хайвер / дип / разядка от майонеза, лук и грис

Когато се охлади, се слага майонезата, сокът от лука и лимоновият сок.

Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Свинският джолан и крачетата се слагат в тенджера под налягане и се заливат с водата.