Рецепти за сос Болонезе39 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 > >> |
Какво представлява сосът Болонезе
Сос Болонезе е най-известният италиански сос за паста. Произхожда от град Имола, Болония, където се нарича просто рагу. Първите документирани рецепти за паста Болонезе датират от 18 век. В световен мащаб под Болонезе се разбира доматен сос с кайма, но това е далеч от традиционното италианското рагу. Също така по света най-често се сервира със спагети, но не и в Италия, където се използват талятели или друга плоска паста (фетучини, папардели). Използват се много зеленчуци, които се нарязват на много ситно, така че да не се забелязват в соса. Чесънът не присъства в оригиналната рецепта, за разлика от всички останали вариации, както и подправките - използват се единствено сол, черен пипер и индийско орехче. Виното може да е както червено, така и бяло. Сиренето трябва да е пармезан, беконът - панчета, а доматите - задължително пресни.Как се приготвя класически сос Болонезе
В дълбок тиган в зехтин се запържва ситно нарязана панчета и след 2-3 минути се добавят нарязаните лук, моркови и целина. Щом се задушат се добавя каймата и се раздробява за да не остане на едри бучки. Щом се запържи се добавя виното и се готви докато намали обема си с 1/3. Следват предварително смлените и сгъстени на пюре домати. Съдът се захлупва, котлонът се намалява и сосът се оставя тихо и бавно да къкри за час, час и половина.
Вкусни спагети Болонезе с телешка кайма, бекон панчета и доматен сос (класическа оригинална рецепта)
Продукти:
|
Рецепта:Спагетите (1/2 кг) се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се... |
Лесни спагети болонезе с кайма, червено вино и канелаСосът се подправя със сол, черен пипер, риган и канела и се оставя да къкри на тих огън около 40 минути или докато почти цялата течност не се изпари. |
|
Лазаня Болонезе с кайма и сос бешамелСлед това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им и червеното вино. |
|
Класическа рецепта за талиатели БолонезеТалиателите Болонезе се сервират топли и се поръсват с настърган пармезан и стръкчета свеж босилек. |
|
Пастичио - гръцки макарони с кайма, бекон, пармезан и гаудаПърво се приготвя сосът Болонезе. |
|
Лазаня болонезе с телешка кайма, домати от консерва, босилек и кашкавал на фурнаПриготвя се сос „Бешамел“. |
|
Макаронен пай с кайма и сирене рикота на фурнаЯйцата се разбиват и смесват със сиренето Рикота и се добавя половината от настърганото сирене Ементал. |
|
Канелони БолонезеПрибавя се сол, черен пипер и половината настъргани домати (могат да се използват консервирани белени домати на кубчета). |
|
Канелони паста с кайма и два соса болонезе и бешамел на фурнаЗаливат се с останалия сос и се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути. |
|
Картофи болонезе - пълнени печени картофи с кайма, домати, босилек и сирене пармезанСърцевината им се издълбава - трябва да останат дебели поне 1 см. |
|
Прясна паста талиатели или фетучини Болонезе с бекон Панчета и сирене ПармезанСосът се подправя с черен пипер. |
|
Спагети Болонезе с мариновани гъби от бурканСлед това се отцеждат и се добавят към соса. |
|
Бял боб болонезе с телешка кайма и доматиЗеленчуците се запържват и щом омекнат, се добавя каймата. |
|
Спагети Болонезе с пилешко месо (бон филе)Отцедените спагети се разбъркват със соса и се поднасят. |
|
Пълнени печени чушки с кайма, ориз и сос БолонезеЩом чушките се изпекат, се заливат със соса Бешамел и се сервират. |
|
Супа болонезе с кайма и пастаВ супата се слага и пастата. |
|
Солени мъфини БолонезеСлед това се оставя леко да се охлади и се добавя в сместа, заедно с доматеното пюре. |
|
Веган паста болонезе с чушка, темпе и доматиПълнозърнестата паста се сварява според инструкциите на опаковката във вряща подсолена вода. |
|
Лазаня болонезе с макарони и телешка каймаДобавя се телешката кайма и се пържи, докато се раздроби. |
|
Лингуини болонезе с кайма, доматено пюре и маслинова пастаКаймата се запържва в загрята мазнина, докато се раздроби. |
|
Канелони паста със сос БолонезеКанелоните се пълнят със сос болонезе и се нареждат в тава. |
|
Паста Фетучини Болонезе с телешка кайма и италиански колбасСлед това се добавят телешкият бульон и доматите от консерва и сосът се разбърква. |
|
Паста Орзо (арпа фиде) Болонезе с телешка каймаСлед това се слагат доматеното пюре, сос уорчестър, натрошените кубчета телешки бульон и водата. |
|
Спагети Болонезе с телешка кайма, шунка, пресни гъби манатарки, праз лук и доматен сосСлед няколко минути се добавя телешката кайма и се готви, докато започне да променя цвета си. |
|
Лазаня Болонезе с домашни пресни кори, сос Бешамел и сирене МоцарелаЛазанята се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути, като 10 минути преди края на готвенето се поръсва с настъргано сирене Моцарела. |
Домашни питки със сос БолонезеПостепенно се налива около 280 мл хладка вода, като тестото се меси, докато стане еластично. |
Фусили със сос Болонезе и кашкавал на фурнаДобавят се каймата, доматената паста, сол, черен пипер, риган и чубрица. |
Супа болонезе е с кайма и пастазаквасена сметана и поръсена с пармезан. |
Спагети Болонезе по нашенски с русенско вареноРазбърква се и се добавя доматеното пюре. |
Печени яйца в гнезда от кайма тип Болонезе на фурнаКогато станат златисти на цвят, се добавят телешката и свинската кайма. |
Ньоки Болонезе с готови картофени ньоки, кайма и доматен сосслед това се слагат доматеният сос, черен пипер и сол на вкус. |
Спагети с веган сос Болонезе (с течен пушек)Налива се виното и се оставя да покъкри пет минути. |
Печени спагети или талиатели на фурна със сос Болонезе от кайма, домати и червено виноСпагетите се сваряват според инструкциите на опаковката. |
Лазаня със сос Болонезе, шунка, гъби, кашкавал и доматен сосЗа сос болонезе, накълцаният лук се задушава в малко олио. |
Пене паста със сос Болонезе от домати, червено вино, телешка кайма и свинска наденицаПолива се с приготвения сос болонезе и се поръсва с настърган пармезан. |
Макаронена салата Болонезе с дресинг от кетчуп, зехтин и босилекСосът къкри около 4 минути на слаб огън. |
| Страница 1 2 Следваща Последна |