Рецепти за разядки, дипове и топеници

Гъбен хайвер (дип, разядка от гъби)

Смилат се, смесват се със ситно нарязания и леко запържен лук, посоляват се и се овкусяват със сол, оцет и черен пипер.

Хумус / пастет /разядка с нахут от консерва, чесън, сусамов тахан и сирене пармезан

Хумусът се прехвърля в купа и се поръсва със зехтин, като се прави кладенче, в което се сипва.

Домашен пастет от тиквички с чесън, сметана и копър

Пасират се заедно с чесънът, сметаната и подправките до получаване на еднородна смес.

Топеница от извара и чушки

Пълномасленото кисело мляко, изварата, печените белени червени чушки и почистеният от люспите чесън се поставят в блендър и се пасират до получаването на гладка смес.

Разядка пастет от тиквички, патладжан, копър и чесън

Разядката се разбърква много добре и се оставя за няколко часа в хладилник.

Пикантна доматена паста от сушени домати, чесън и орехи

Разядката се пасира до хомогенност.

Домашен пастет / дип / разядка с авокадо, пушена сьомга, варено яйце и маслини

Яйцето се сварява.

Разядка от червено цвекло върху филийки с авокадо и сусам

Чесънът също се увива във фолио и се слага в последните 10 минути на печенето на цвеклото.

Разядка с риба тон от консерва, крема сирене и майонеза

Разядката се смила на пулсации, за да останат дребни парченца и се оставя в хладилника до консумация.

Домашен хумус с нахут и сусамов тахан

Ако желаете вашият хумус да бъде с по-гладка консистенция и по-сладък - добавете му две до 4 печени белени червени чушки и го пасирайте с тях.

Разядка от броколи и рулца от раци с майонеза

Поставят се в блендер и се пасират заедно с чесъна, лимоновия сок, солта и майонезата.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Дип от бял и кафяв боб

Отцеждат се и към тях се добавят майонезата, лимоновият сок, сол и магданоз.

Разядка от червен боб с лук

Лукът се обелва, нарязва се на полумесеци и се сотира за кратко в зехтина.

Млечна разядка кьопоолу с майонеза и чесън

Патладжаните се изпичат на фурна, обелват и счукват.

Яйчен домашен пастет с извара и шунка

Яйцата се сваряват.

Разядка / предястие хумус от нахут, сусамов тахан и чесън

Нахутът се измива, накисва се за една нощ и се сварява.

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Може да се използва и замразен печен патладжан, като предварително се размразява.

Пастет от сьомга, крем сирене, майонеза, чесън, лимонов сок и черен пипер

Сьомгата се приготвя на пара или се сварява, след което се обезкостява, намачква се и към нея се добавят крем сиренето, майонезата, сокът на лимона, солта, черния пипер и счуканият чесън.

Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)

Приготвя се сос бешамел от прясното мляко, брашното и маслото.

Тарама хайвер разядка

Разбитият хайвер се подправя с лимонов сок и ситно накълцан лук.

Бърз дип / разядка със скариди и сметана

Налива се бялото вино и когато започне да ври, се слага готварската сметана.

Лека лятна разядка с пушено сьомга, крема сирене и майонеза

Добавят се почистеният лук, лимонов сок, хрян, сол и черен пипер.

Млечен патладжанов дип с ядки кашу

Полученият дип се поднася към сандвичи или печени филийки.

Пикантна разядка / дип с пилешко месо, крема сирене и сирене чедър

Крема сиренето се разбърква с млечния сос.

Разядка с тиквички и орехи

Смесват се със смлените орехи и ситно нарязания копър.

Крем пастет (разядка) от пилешки дробчета и гъби манатарки с маслена коричка

Лукът се нарязва и се запържва в загрятото масло и олио.

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Пекат се по около 40 минути на 220 градуса.

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Патладжанът се изпича в гореща фурна, докато кората почернее и стане на мехури или се напука.

Домашна салата / разядка катък с цедено краве кисело мляко, печени чушки / пиперки, сирене, чесън и орехи

Продуктите се разбъркват внимателно с вилица и постепенно към тях се добавят нарязаните на ситно печени белени червени чушки, пресованият чесън, олиото, солта и смлените орехи.

Домашен пастет от гъши дроб с коняк

Домашният пастет се приготвя като маслото се разтопява в тиган и към него собавя ситно нарязаният лук шалот.

Дип с карамелизиран лук и заквасена сметана

Когато се охлади, се слага заквасената сметана и разядката се разбърква добре.

Топеница (разядка) от печени чушки, цедено кисело мляко, сирене и варени яйца

Топла разядка с нахут, домати, маслини и чесън

След това се добавя отцеденият нахут от консерва.

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Чушките се нарязват на дребни кубчета.

Разядка пастет с яйца, пушена скумрия, кисели краставички и майонеза

Лукът и киселите краставички се нарязват на ситни кубчета.

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Патладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре.

Веган разядка пастет с грах, чесън, мента и авокадо

Добавят се чесън, лимонов сок, почистеното авокадо и няколко листа мента.

Гуакамоле с домат, чесън, лайм и магданоз

По желание гуакамолето може и да се приготви в блендер, за да стане по-бързо, но оригиналното авокадо не е с гладка консистенция.

Разядка салса пико де гайо

Чушката се почиства много добре от семето и се измива.

Разядка / дип с нахут, лук, чесън, спанак и авокадо

Прибавя се нахутът и се запържва за още 5 минути.

Тиквен хумус с боб от консерва и тиквено семе

Разядка със сирене, крема сирене, кисело мляко, див чесън и копър

Сиренето се натрошава и се разбърква с крема сиренето и киселото мляко.

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Чушките се почистват от семките и заедно с патладжаните изпичат в загрята фурна на 200 градуса или на скара.

Пикантна разядка от сладък картоф, нахут и гарам масала

Сладкият картоф се обелва и се нарязва на кубчета.

Изварена разядка с чесън, майонеза и царевица

Изварата се пасира заедно със солта, счукания чесън, майонезата, лимоновия сок, черния пипер, червения пипер.

Сладка разядка / дип за плодове

Кремът се бърка, докато всички съставки се смесят добре.

Френски лучен дип/разядка със заквасена сметана и майонеза

Прибавя се лукът.

Пикантна разядка с царевица, сметана, майонеза и сирене чедър

В купа се разбъркват царевицата, накълцаните на ситно люти чушки, зелен лук, сметана и майонеза.

Маслинова тапенада с аншоа и каперси за брускети или предястие

Добавят се към разядката.

Салата - разядка с пушена скумрия, извара, майонеза, червен лук, черен пипер и чесън

Рибената салата се разбърква.

Дип / разядка с крема сирене и спанак

Приготвената разядка се сервира с крекери, препечен хляб или друго по избор.

Тартар от риба сьомга с каперси и майонеза (дип, пастет, разядка, предястие от сьомга)

Прясното филе от сьомга се нарязва на едри кубчета и заедно с измития копър, майонезата, отцедените от маринатата каперси, прясно изцедения лимонов сок и подправките се поставя в чопър.

Хумус / разядка / пастет с нахут, печени чушки, сусамов тахан, чесън, люта чушка и пушен червен пипер

Свареният нахут, печените чушки, лютата чушка, сусамовият тахан, пушеният червен пипер и лимоновият сок се слагат в блендер и се смилат.

Спаначен дип (разядка, топеница) със сирене фета и заквасена сметана

Чесънът се изважда и се нарязва на ситно.

Яйчен пастет с извара

Яйцата се сваряват.

Вегетарианска нисковъглехидратна разядка с тофу, грах и авокадо

Продуктите се пасират до гладкък хомогенен пастет.

Домашен пастет от авокадо и сирене Крема

Поставя се в блендер, заедно със сиренето Крема, измитият копър, почистеният чесън и солта.

Гуакамоле с авокадо и домати

Авокадото се обелва и нарязва на едри парчета.

Разядка от крема сирене с билки - див чесън, пресен лук и магданоз

Разядката се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Тортила чипс с дип от червен боб

Добавя се нарязаната червена чушка и се подправя с чипотле и кимион.

Лятна разядка с кисело мляко, козе сирене и чесън

В кухненски робот се слагат козе сирене, кисело мляко и зехтин.

Домашен пастет от извара, целина и лук

Пастетът е идеален за препечени филийки.

Домашен грахов пастет с орехи

Грахът се отцежда от водата и с помощта на блендер се пасира заедно с изварата, орехите, копърът, лимоновият сок и солта до получаването на пастет.

Нисковъглехидратна разядка пастет с авокадо, варени яйца, чесън и кориандър

Добавят се накълцаният чесън и нарязаното на дребно авокадо.

Хумус от нахут със сусамов тахан

Нахутът се накисва в студена вода за една нощ.

Коротоз - предястие / разядка / салата с извара, лук и червен пипер

Лукът се настъргва на ситното ренде и се смесва със солта, паприката, размекналото се масло и изварата.

Лесна домашна разядка катък с извара, печени червени чушки, майонеза, овче мляко, чесън и орехи

Готовата разядка се овкусява със сол и пипер на вкус.

Дип / разядка със сирене, масло, лук, риба аншоа и каперси

Сервира се със солени крекери, зеленчуци или препечени филийки хляб.

Пастет / разядка от авокадо, варени яйца и чесън

Авокадото се почиства и се нарязват на дребни кубчета.

Домашен пастет / разядка с майонеза, варен карфиол и чесън

Прибавят се сиренето, майонезата, обелената скилидка чесън, магданозът, лимоновият сок и солта и всичко се пасира с помощта на блендер до получаването на ароматен пастет.

Разядка с гуакамоле и кьопоолу

Меката част се миксира с чесън, сол, лимонов сок и зехтин.

Разядка/дип/хайвер/пастет с авокадо, извара, лимонов сок, чесън и маслини

При сервиране може да се поръси с орехи или да се добавят маслини.

Пастет / хумус от варени моркови, чесън и сметана (предястие / разядка)

Оранжевият ефир може да се маже на препечена филийка или да служи за гарнитура към риби и меса.

Класическа рецепта за арменска аджика (разядка, зимнина)

Лютите чушки се почистват.

Разядка с червено цвекло, нахут, крема сирене и орехи

Слага се в купа и се добавят нахутът, нарязаният лук и крема сиренето.

Разядка от червено цвекло със слънчогледови семки, чесън, лимон и сусамов тахан

По желание разядката може да се приготви и с пасатор.

Дип / разядка с червено цвекло, крема сирене, овче мляко и чесън

След това изпеченото цвекло се обелва и се нарязва.

Разядка с червено цвекло, крема сирене, кисело мляко и чесън

За да се изпече, се увива в алуминиево фолио, пече се около 2 часа в загрята фурна на 200 градуса и след това се обелва.

Разядка / дип от печено червено цвекло и готварска сметана

Нарязаният на ситно лук се запържва.

Разядка с пушена скумрия и крема сирене

Рибата се смесва с крема сиренето и зелените подправки.

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

По желание накрая към разядката се добавят малко счукани орехи.

Гарнитура / разядка от печени кореноплодни за бяло месо или риба

Сервират се с приготвения сметанов сос като разядка.

Салата / разядка от печени тиквички с цедено кисело мляко, майонеза и чесън

Поръсват се със зехтин и счукан чесън....Салатата се разбърква и се декорира с прeсен магданоз.

Бърза и лесна разядка за арабски питки - хумус с авокадо

Слагат се в блендер заедно с нахута и се добавят сок от лимон и зехтин.

Дип (разядка) от извара, моркови и ябълка

Посолява се на вкус.

Дип (разядка, топеница, предястие) от извара, моркови и ябълка

Полученият дип е подходящ в комбинация на риба и бели меса.

Пастет (разядка, дип) от извара, майонеза и орехи

Орехите се слагат в кухненски робот и се смилат.

Разядка с ябълков сок, орехи и лимонов сок

Орехите се смилат в блендер или в хаванче, до получаване на еднородна каша, добавя се маслото и се бърка непрекъснато до получаване на гъста смес, която накрая се подправя със сока от ябълките и лимоновия сок.

Карловска разядка със сирене, орехи и чесън

Добавя се и настърганото сирене и се разбърква до получаване на еднородна смес.

Разядка с риба тон, варени яйца, майонеза и горчица

Зеленият лук се измива, почиства, нарязва и добавя към рибата.

Разядка (дип, предястие) с риба тон, кисело мляко, майонеза и заквасена сметана

В голяма купа се смесват майонезата, киселото мляко, сметаната и рибата.

Разядка от печено цвекло, нахут, фета сирене и тахан

Всяка глава цвекло се завива с алуминиево фолио и се пече 1 час.

Разядка със сирене фета, кедрови ядки, маслини и фурми

Разядката се поръсва с мед.

Салата с извара и кисели краставички

Всичко се разбърква, овкусява се с черен пипер на вкус.

Пастет (разядка, дип) от авокадо и кашу

За направата на пастетът, чесънът, лимоновият сок и ядките кашу се пасират.

Салата Престиж с извара

Добавят се майонезата, малко сол, ако не е солено сиренето, и малко черен пипер.

Разядка от извара и лук

Постепенно към тях се добавят олиото и водата, така че изварата да ги поеме.

Разядка от извара, чесън и магданоз

Извара се разбърква добре с вилица, към нея се прибавят маслото и млякото.

Пастет/разядка от картофи и бадеми

Картофите се сваряват.

Пастет (дип, разядка) от риба тон с майонеза

Пастетът трябва да се разбърка много добре, за да се смесят съставките равномерно.

Шопски хайвер/разядка с извара и червен пипер

Прибавят се ситно нарязаният или настърган кромид лук и подправките.

Хайвер (дип, разядка) от чесън, хляб и орехи

Сместа се разбива много добре, като се сипва по малко олио и на края се добавя киселото мляко, сол и оцет на вкус.

Разядка от авокадо, кисело мляко, айсберг, ябълка, морков, горчица и гауда

Добавят се горчицата, киселото мляко, ореховото масло и балсамикото.

Разядка с авокадо, лютеница, чесън и лимонов сок

Авокадото се намачква с вилица.

Пикантна разядка (дип, топеница) с рикота, люти чушки, червен лук и риган

Чушките се почистват от семето и дръжките.

Дип/разядка/топеница от грах и чесън

Прибавя се нарязаният на ситно лук и се задушава за няколко минути.

Разядка от тиквички и грах

Прехвърля се в блендер, прибавя се малко вода и се пасират до гладкост.

Разядка с авокадо и сос Табаско

Авокадото се намачква.

Лесна разядка от авокадо, грах, слънчогледови семки, краставица и лимонов сок

Разядката е много лесна, бърза и вкусна.

Разядка от гулия (земна ябълка), козе сирене, кисело мляко, морков и магданоз

Трябва да се получи гъста смес, ако е по-рядка, се добавя още натрошено сирене.

Хайвер/разядка/топеница от варени яйца, майонеза, хляб, лук и маслини

За направата на разядката, първо яйцата се сваряват.

Хайвер/дип/разядка от майонеза, лук и грис

Когато се охлади, се слага майонезата, сокът от лука и лимоновият сок.

Разядка / хумус / пастет с пушена скумрия, боб от консерва, червен лук и каперси

Слага се в блендер заедно с почистената пушена скумрия, лука, каперсите и подправките.

Разядка / пастет / хумус с червена леща, сушени домати, маслини, чесън и орехи

Орехите се начукват, а маслините се обезкостяват.

Разядка / хумус / пастет от червена леща, лук, картофи и подправки

Поръсват се с черен пипер, кимион, чубрица и червен пипер, прибавя се скълцаният чесън и се налива вода.

Разядка с червена леща, нахут, магданоз и кедрови ядки

Нахутът се накисва за една вечер във вода.

Домашен хайвер / разядка / топеница с кисело мляко, хляб, чесън и орехи

Получената смес се разбърква добре, преди сервиране.

Лесна разядка / дип / хумус от авокадо, нахут, сметана и лимонов сок

Нахутът от консерва се отцежда.

Пастет / разядка от риба херинга с извара и масло

Готовият рибен пастет се поднася с препечени филийки.

Лесен и бърз хумус / пастет / разядка с нахут от консерва, чесън и сусамов тахан

Нахутът се прецежда и се слага в блендер. Пасира се добре.

Постен вегетариански хайвер (пастет, разядка) от маслини, картофи, варени яйца и лук

Леко се намачкват и се смесват с предварително сварените и нарязани картофи и нарязаният на дребно лук.

Разядка с лютеница, сирене и праз лук

Добавят се нарязаният на ситно праз и натрошеното сирене.

Разядка / предястие с чесън, мед и орехи за бъдни вечер

Ореховите ядки се счукват и се смесват със стрития чесън.

Разядка / мезе от катък с печен пипер (чушки) и извара

Катъкът и изварата се разбъркват добре.

Разядка с тиквички, крема сирене, чесън и копър

Разядката се подправя с накълцан копър и лимонов сок.

Италианска домашна разядка с чушки, варени яйца и риба херинга от консерва

Яйцата се сваряват.

Разядка със сушени домати, сушени чушки, крема сирене, орехи и чесън

Чесънът се обелва и се запържва в загрят зехтин.

Разядка / салата с варени яйца, сирене Котидж и чесън

Яйцата се сваряват.

Тиросалата – гръцка разядка със сирене и люти чушки

Добавя се киселото мляко и сместа се пасира.

Гръцка разядка с чушки, патладжани, чесън и кисело мляко

По време на печеното се обръщат, за да се запекат от всички страни.

Разядка / пастет / хумус с извара (рикота), сушени домати, маслини, чесън и орехи

Салата разядка с извара, чесън, кисели краставички, заквасена сметана и майонеза

Киселите краставички се нарязват на дребни кубчета.

Пастет / разядка от извара, майонеза, горчица, кетчуп и орехи

Добавя се изварата, майонезата, горчицата, кетчупът и отново се разбива.

Пастет / хайвер от гъби, маслини и масло за разядка или предястие

Приготвеният пастет е много вкусен за намазване на филийки, които украсяваме с маслини и листенца магданоз.

Пастет / разядка с черни и зелени маслини, крема сирене филаделфия и авокадо

Пастетът се сервира като предястие, като дип за чипс или намазан на филийка.

Сух таратор със спанак, орехи и цедено кисело мляко (салата / разядка)

Орехите се запичат за кратко на сух тиган и след това се смилат с оцет, олио и накълцан копър.

Салата / разядка / топеница от печени червени чушки, извара, орехи, кисело мляко и майонеза

Добавят се стритите скилидки чесън и нарязаните чушки.

Разядка с пържени чушки, кисело мляко, чесън и червен пипер

В купичка се разбърква киселото мляко.

Разядка от печен патладжан, пържени тиквички, заквасена сметана и кисело мляко

По желание може да се поръси с накълцан копър и още орехи.

Тирокафтери – традиционна пикантна гръцка разядка със сирене фета и мляко

Тарамасалата – гръцка разядка с тарама хайвер, хляб, червен лук и лимонов сок

Разядката обикновено се сервира като предястие или мезе.

Маслинова разядка (хумус) от каламата с чесън и зехтин

Лесна и бърза пикантна разядка с крема сирене, майонеза, горчица и шунка

Разядката се разбърква добре и се посолява, ако има нужда.

Кремообразен печен дип (топла разядка) с крема сирене, майонеза, заквасена сметана и рулца от раци

Разядката се подправя със сол и черен пипер и се разбърква много добре.

Разядка / дип с печена царевица и гуакамоле

Разядката се разпределя върху гуакамолето.

Разядка (дип) от спанак и артишок

Разядката се бърка, докато спанакът омекне.

Хумус / разядка от нахут с розмарин и лимон

Хумус от гъби и нахут (пастет / разядка)

Кремообразен дип / разядка със заквасена сметана и зелен лук

Лятна разядка салса с ананас и червен лук

Разядката се подправя със сок от лайм, сол и черен пипер на вкус.

Пикантен дип / разядка от авокадо с чери домати

Разядка с яйца, кисели краставички, каперси и горчица (предястие)

Всичко се разбърква добре и разядката се овкусява със сол и черен пипер.

Дип (предястие, разядка) от печени червени чушки и боб с босилеков вкус

Лесна разядка / дип с крема сирене, сметана и кисели краставички

Разядката се овкусява с чесън и лук на прах за пета сол и черен пипер на вкус.

Разядка / дип с авокадо и лимон

Готовата разядка се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Дип / разядка от печени червени чушки, бял боб от консерва и чесън

Хумус (разядка / дип) от червено цвекло, нахут и тахан

Топла разядка със замразена царевица и сметана

По желание разядката се гарнира с накълцан магданоз и червен пипер.

Дип / разядка с червен боб

Ако разядката стане прекалено гъста, може да се разреди с малко вода, докато се постигне желаната консистенция.

Дип / разядка / пастет от зрял бял боб от консерва, филе от риба аншоа, чесън, каперси и хляб от франзела

Разядка / дип със сирене котидж и сушени домати

Разядката се подправя с малко зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Билкова разядка / дип със сирене котидж

Разядката се разбърква хубаво, докато съставките се комбинират.

Чеснова разядка / дип с котидж сирене

Разядката се прехвърля в купа и се оставя в хладилника за кратко преди да се сервира.

Разядка / дип / пастет от сирене котидж и сьомга

Разядката се прехъврля в купа и се гарнира със стръкче копър.

Сандвичи брускети с яйчена разядка от майонеза и крема сирене - предястие за Великден

Разядката се подправя с оцет или лимонов сок, сол и черен пипер.

Разядка с бакла, цикория и чесън

Разядката се подправя на вкус и се сервира, полята със струйка зехтин и малко прясно смлян черен пипер.