Рецепти с патладжан

Баба Гануш - ливанско ястие с патладжан и сусамов тахан

Добре е да не се използва пасатор, защото семената на патладжана ще придадат горчив вкус.

Патладжани на фурна по италиански

Печените белени червени чушки се нарязват на дребни кубчета и се смесват с настърганите домати и ситно нарязаните босилек и магданоз .

Запечени патладжани със зеленчуци

Намазват се със зехтин и се поставят в тава, на чието дъно има хартия за печене.

Рататуи с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Панирани патладжани на тиган с копър и чесън

Патладжани на фурна с яйца и сирене

Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Патладжаново кьопоолу с майонеза и чесън

Зехтинът, солта, лимоновият сок, майонезата и счуканият чесън се разбиват.

Запечени патладжани с моцарела

Колелцата се нареждат в тавичка без да се застъпват и върху всяко от тях се поставя тънко парче моцарела.

Патладжани на фурна с доматен сос

Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за още няколко минути, докато се разтопи кашкавалът.

Хайвер / пастет / дип / разядкаот печени патладжани, сирене и чесън

Патладжаните се опичат, обелват и нарязват на ситно.

Мусака с патладжани, телешка кайма и заливка

Мусаката се изважда от фурната, залива се с разбитите кисело мляко и яйца и се връща за още 15 минути в горещата фурна на горен реотан, за да хване заливката апетитна коричка.

Патладжани със сирене и кашкавал огретен

Измиват се, подсушават се и се изпържват леко в горещо олио.

Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Накрая се сгъстява с малко брашно и с получения доматен сос се заливат изпържените кръгчета патладжан.

Пиле с патладжани и домати, запечено с подправки

Това основно ястие е много вкусно, лесно, икономично и най-важното - напълно здравословно.

Гръцка салата с патладжани

След това се измиват и сваряват на пара за около 30 минути (ако не разполагате с уред за готвене на пара, можете да сварите патладжаните или да ги изпечете на фурна).

Печени патладжани с кайма, моцарела и чери домати на фурна

След това се изваждат от фурната и се напълват с плънката от кайма.

Печени патладжани със сирене крема, майонеза, чесън и копър

Сиренето се смесва с киселото мляко, майонезата, пресования чесън, ситно нарязания копър и солта.

Салата от патладжани с чушки и кориандър

Патладжаните се нарязват на кубчета и се осоляват.

Мусака с патладжани, кайма и моцарела

Накрая мусаката се поръсва с моцарела и настърган пармезан и се поставя във фурна с температура 180 градуса.

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (зимнина)

Напълнените буркани се поставят в тенджера, сипва се вода и се включва котлонът.

Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Ястието се оставя да къкри на тих огън, докато сосът се сгъсти.

Пюре от патладжан с печени чушки, лук, чесън и магданоз за гарнитура

Прибавят се почистените и смлени печени чушки, счуканият чесън, настърганият лук и накълцаният магданоз .

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Полученият дип се поднася към сандвичи или печени филийки....Полученият дип се поднася към сандвичи или печени филийки.

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Зеленчуците, без домата се нарязват на ситно и се задушават в зехтина.

Патладжан на пара запечен с домати и моцарела на фурна

Дръжките им не се отстраняват, те се посоляват и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Патладжани с майонеза, сирене, стафиди и кашу

Сиренето Фета се смесва с майонезата, пресования чесън, изпечените ядки кашу, накиснатите в гореща вода и отцедени стафиди, черния пипер и солта.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Разядката се подправя със зехтин, сок от лимон и сол.

Оризови спагети нудълс с печени мариновани патладжани на ветрило

Патладжаните се нарязват на ветрило, като горната им част се запазва цяла.

Млечен патладжанов дип с ядки кашу и цедено кисело мляко

Всичко се поставя в блендер и се пасира до получаване на еднороден пастет.

Пълнени патладжани с ориз, орехи и стафиди

Щом се позлати, се добавя измитият ориз и се пържи, докато стане прозрачен.

Пълнени патладжани с ориз, сушени кайсии и фъстъци

Щом се позлати, към него се добавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен.

Патладжаново предястие с домати и синьо сирене

Накрая се поръсват с парченца синьо сирене и се връщат в горещата фурна за още няколко минути, докато сиренето се разтопи.

Салата с патладжани, домати, сирене Фета и босилек

По желание салатата се поръсва с черен пипер.

Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

Готовото сладко се разпределя в буркани.

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи

Патладжаните и чушките се опичат, обелват се и се пасират.

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Може да се използва и замразен печен патладжан, като предварително се размразява.

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Разядката се поръсва с червен пипер и накълцан магданоз и се поднася.

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Зеленчукова супа от рататуй с тиквички и патладжани и сирене камамбер

Супата се сервира в купички, поръсена с малко настъргано сирене и препечените с камамбер филийки.

Гриловани зеленчуци (патладжан, тиквички и чушки) с марината от балсамов оцет, чесън и зехтин

Останалите зеленчуци – тиквички, червени и жълти чушки също се нарязват и всички се слагат в маринатата.

Доматено минестроне с бекон, боб, макарони, чушки, картофи, тиквичка и патладжан

Супата се подправя със сол и черен пипер на вкус. Когато заври, температурата на котлона се намалява и се оставя да къкри около 15 минути.

Пържен патладжан (син домат) с доматен сос от консерва запечен на фурна

Пълнени патладжани лодки с булгур, гъби и орехи печени на фурна

Салата със зеленчуци – тиквички, патладжан и домати и моцарела с меден дресинг с майонеза и горчица

Зеленчуците се пекат на загрята скара или оребрен тиган, като по време на печеното се поръсват със зехтин.

Доматена запеканка с патладжан, домати и моцарела в тава на фурна

Патладжаните се нарязват на кръгчета и се осоляват.

Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)

Патладжаните се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути.

Пълнени патладжани с кайма

Всичко се разбърква и с получената плънка се пълнят вече омекналите при печенето патладжани.

Патладжан Ветрило с бекон и сирене чедър

Посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.

Пържени тиквички и патладжани с млечен сос с майонеза

Киселото мляко се смесва с майонезата, стрит чесън, скълцан копър и сол на вкус.

Пълнени патладжани с наденица и моцарела

След това се слагат галетата, разбитото яйце и половината настъргана моцарела.

Пълнени патладжани с кайма Карнъ ярък

отвят се за около 4 минути, докато покафенеят, след което се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.

Печени патладжани със сирене и орехи

С тази плънка на ролца се завиват патладжановите филийки, като се фиксират с клечки за зъби.

Патладжанова мусака с телешка кайма и моцарела

Щом омекне, се добавя телешката каймата и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи.

Патладжани с пилешко и чери домати на фурна

През това време пилешкото месо се измива, нарязва се на ивици и се запържва за много кратко в горещ тиган с малко олио.

Пържен паниран патладжан в карамел

Парчетата се панират в брашно и галета и се пържат за малко в горещото олио.

Пълнени патладжани с кайма и сос бешамел

През това време ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват до омекване в зехтина, а след това към тях се добавя каймата и пърженето продължава, докато каймата се позлати.

Запечени патладжани пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Изпичат се за 15 минути във фурната под фолио, докато омекнат. Киноата се измива, сварява и отцежда.

Запечени патладжани с ароматен сос от домати, лук, маслини и босилек

През това време се прави доматеният сос.

Веган яхния с патладжан, чери домати, нахут и чесън

Македонска мусака с патладжани и кайма

Мусаката се залива с бялото вино и се пече в загрята фурна на 250 градуса до готовност.

Пържени патладжани с картофи по китайски в Делимано Мултикукър

html">Делимано Мултикукър 50 в 1 се затваря и се включва на режим Пържене за 40 минути.

Патладжанови рулца с пушено сирене и краставички

Щом изстинат, се поръсват с настъргано пушено сирене, завиват се на рулца, които се овалват в галета и се изпържват в горещо олио.

Патладжани с моцарела и песто

Патладжаните се нарязват на шайби, посоляват се и се оставят да престоят, докато си пуснат черния сок.

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Накрая се добавя заквасената сметана и разядката се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Мусака с патладжани и сос Бешамел

Щом сместа с кайма е готова, изпечените патладжани започват да се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат с каймата и доматите.

Запечени патладжани с топено сирене

Когато омекнат, към тях се прибавят настърганите домати .

Паста с патладжани, чери домати и лютива чушка

Пастата се пуска във вряща подсолена вода и се вари до готовност.

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци на грил

Оставят се да изстинат и се подреждат в чиния подобно на ястието Рататуй.

Имам баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати

Лукът, нарязан на колелца, също се изпържва и изважда.

Рулца от печени патладжани със сирене и домати

По желание могат да се полеят с готов сладко-кисел сос или с разбити мед и лимонов сок в равни количества.

Пържени патладжани на фурна с панирани пилешки филенца, чери домати и моцарела

В тавичка се подреждат ред пържени патладжани, ред пилешко месо, а между тях чери домати .

Паста с патладжан и сушени домати

Задушава се до омекване, след което към него се добавят доматеното пюре и нарязаните на дребни кубчета мариновани сушени домати .

Патладжани пълнени с кус-кус и плодове

Щом се изпекат, вътрешността се нарязва на ситно и корите се пекат още 5-10 минути, така че да омекнат.

Пълнен патладжан с кайма и ориз в доматен сос печен на фурна

След това температурата се намалява на 170 градуса и патладжаните се пекат още 40 минути....На края на готвенето, фолиото се маха и ястието се допича, докато доматеният сос се сгъсти.

Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Готовото ястие се поръсва с накълцан босилек.

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Измитите патладжани се обелват, нарязват се на три части по дължина, потапят се в силно подсолена вода и се оставят да киснат в нея 30 минути.

Пълнени патладжани с чушки и сирене на фурна

Чушките се изпичат, обелват, нарязват на ситно и се смачкват заедно със сиренето и счукания със сол чесън .

Огретен от домати и патладжани

В намаслена тава се изсипва половината от доматения сос, върху него се подреждат патладжаните и отново се заливат с останалия доматен сос.

Лодчици от патладжани пълнени с гъби, чушки и топено сирене на фурна

Патладжанът се разрязва на две половинки по дължина.

Пържен патладжан (син домат) на кръгчета в брашно

Овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина, на порции, от двете страни.

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

Оставя се да се запържи, като се разбърква.

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Патлажданите се обелват и нарязват на кръгчета.

Лесни печени патладжани на барбекю или грил тиган

Патладжаните се нарязват по дължина или на колелца и се поръсват със сол.

Хрупкаво руло от патладжан, спанак и риба херинга

Тънките и продълговати патладжанови резени се посоляват и оставят да си пуснат черния сок, след което се измиват, подсушават и изпържват леко от двете страни.

Зеленчуков кренбъл с патладжани, чушки и лук на фурна

Запържват се чушките и патладжанът (предварително осолен и оставен да си пусне горчивия сок) за 5-6 минути.

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Смесват се с майонезата, прецеденото кисело мляко, лимоновия сок, солта, черния пипер и ситно нарязания и счукан чесън .

Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос

Приготвя се сос бешамел, като се запържва брашното в зехтин .

Печени зеленчуци на скара - патладжани, тиквички, червени чушки, печурки

Патладжанът се нарязва на филийки, посолява се и се оставя да пусне горчивия си сок.

Гръцки телешки кебап със сумак и патладжан на шиш

Каймата се омесва с накълцаните лук и магданоз и подправки – кимион, сумак, черен пипер и сол.

Пълнени патладжани с коприва и яйца

Паста макарони с патладжан, домати от консерва, сушени домати и чесън

Котлонът се намалява и се прибавя опеченият патладжан.

Вегетарианска яхния гулаш с патладжан, чушки, чесън и домати

Добавя се към ястието заедно с малко зехтин.

Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Чушките и патладжаните се почистват, опичат се и се обелват....При нужда кьопоолуто се посолява.

Меланзана - италианска запеканка с патладжан, домати и сирене

След това фолиото се маха ястието се запича за още 20 минути до апетитен златист загар.

Пълнени патладжани с киноа, нахут, билки и моцарела печени на фурна

През това време киноата се сварява до пълната готовност на продукта, а това отнема около 15 минути.

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и домати на фурна

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Доматите се попарват, обелват и нарязват също на големи кубчета.

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна

Щом зеленчуците омекнат, се добавят подправките, обеленият и нарязан на кубчета домат и обелените и нарязани на средни по големина кубчета картофи .

Имамбаялдъ - оригинална класическа рецепта с патладжани, чушки и домати на фурна

Ястието се реди по този начин до изчерпване на продуктите.

Постен тюрлю гювеч без месо с патладжани, тиквички, чушки, картофи, зелен боб (фасул) и бамя в йенска тенджера (стъкло)

След няколко минути към тях се добавят доматите, нарязани на едри парчета, обелените и нарязани на кубчета картофи и горещата вода .

Патладжанови лодки пълнени със сирене, яйца, галета и кашкавал на фурна

Полученият “октопод” се изпича във фурна.

Рулца от патладжани с пълнеж от крема сирене и риба тон

Крема сиренето се намачква.

Печени патладжани с домати и скариди на фурна

След това върху вече опечените и крехки патладжани се подреждат колелца домати и върху тях се поставят размразените, изплакнати и отцедени коктейлни скариди .

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Зеленчуковият бульон се разбърква с нишестето и се налива към ястието заедно с кокосовото мляко .

Веган шишчета с пресни картофи и патладжани печени на фурна

Патладжаните се нарязват на едри парчета, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Ароматно предястие капоната с патладжан, домати и маслини

Предястието се подправят с канела, бахар, риган, захар, дафинов лист и сол на вкус.

Спагети с домати и патладжани

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода според указанията на опаковката.

Пържени зеленчуци - патладжани, тиквички, зелечни чушки (пиперки) с доматен сос на тиган

Накрая се приготвя доматеният сос.

Салата с печени патладжани, сирене моцарела, домати, соев сос и магданоз

Всичко се разбърква и с доматите се поръсва всеки резен изпечен патладжан с моцарела.

Чанахи – грузинска яхния с агнешко, патладжани и картофи

Гръцка мусака с тиквички, патладжан и кайма на фурна

Слага се и останалата част от каймата и върху мусаката се изливат разбитата смес от яйца, кисело мляко и брашно.

Запеканка с патладжани и кашкавал

Половината от запържените патладжани се нареждат в тава и се заливат с половината от соса Бешамел.

Пържени турски кюфтета от патладжани и тиквички със сирене

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Разядката се разбърква и се сервира с препечен хляб.

Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Резените патладжан се посоляват, оставят се да си пуснат сока, измиват се и се подсушават, след което се изпичат от двете страни на тиган без мазнина.

Паста / макарони с патладжан, домати, чесън и босилек

Ястието се разбърква, докато пастата се покрие със сос.

Зеленчуков огретен от картофи, чушки, патладжани и тиквички

Брашното се разбива с водата, в която са се варили картофите, и с тази смес се залива ястието.

Зеленчуков пастет от печени патладжани и чушки с чесън и кимион

Патладжаните и чушките трябва да са предварително изпечени и почистени.

Сицилианска капоната - задушен патладжан с домати, чесън и маслини

Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри, докато се сгъсти.

Гарнитура / предястие от запечени заленчуци на тиган (тиквички, патладжани, моркови, зеле, царевица)

Измиват се, подсушават се и се изпичат на тиган без мазнина.

Постен гювеч с картофи, патладжани, домати, чушки, моркови, зелен фасул, лук и бамя на фурна

Гювеч със свинско месо, зелен фасул, бамя, грах, патладжан, картофи и тиквички

Свинското месо се нарязва и се задушава във фурна в гювеч заедно с нарязаните лук и чесън.

Пържени патладжан и тиквички на тиган с чесън и магданоз

Пълнен патладжан с яйца, сирене, крема сирене и кашкавал на фурна

Пълнен патладжан с моцарела на фурна

Пълнят се с доматено пюре, отгоре се нарежда моцарела, нарязана на кубчета.

Запеканка с патладжан, домати и моцарела

След това фолиото се маха ястието се запича за още 10-тина минути до апетитен златист загар.

Пълнени патладжани със сирене и чери домати по гръцки

Брускети с домашна капоната с патладжан и домати

Когато омекне и се изпече, се добавят нарязаната червена чушка.

Тиквички и патладжани на тиган с мариновани сушени домати

Поднася се горещо с гарнитура от варен ориз .

Рулца от патладжан с козе и краве сирене и домашен доматен сос на фурна

Телешка яхния (рагу) с патладжан

Печен патладжан със сирене чедър, пармезан и доматен сос на фурна

Кули от печен патладжан с доматено пюре и моцарела на фурна

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Запеканка с рулца от печен патладжан с извара, праз и домати на фурна

Рулца от печени патладжани с чери домати, моцарела и пармезан

Печени рулца от патладжан със сирене рикота, пармезан и моцарела с доматен сос на фурна

Лазаня с патладжан и сирене моцарела

Пълнени патладжани с киноа, шунка, билки и кашкавал печени на фурна

През това време киноата се измива и се сварява до пълната готовност на продукта.

Паниран пържен патладжан по гръцки с бира и брашно

Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

Печен патладжани в бутер тесто с яйца, сметана, сирене бри и мляко

Ястието се пече на фурна до пълна готовност.

Лесен и бърз печен патладжан с доматен сос, сирене чедър и пармезан на фурна

Патладжанът се нарязва на филийки и се слага в гевгир.

Имамбаялдъ – турска рецепта за печен патладжан с домати, чесън и магданоз

В същия тиган се загрява зехтин и нарязаният на половинки патладжан се запържва до златисто.

Руладини (рулца) от патладжан с четири вида сирена и доматен сос на фурна

Патладжанът се нарязва на филийки по дължина.

Печен патладжан с доматен сос, моцарела и пармезан на фурна

Патладжанът се нарязва на кръгчета, слага се в гевгир и се посолява.

Маринован патладжан в буркани за зимата (зимнина)

Добавете резените патладжан и гответе около 3 минути.

Вегетарианска и по-здравословна пица с патладжан

Поставете патладжана в гевгир и го поръсете със сол.

Бързо и лесно рататуй с червени чушки, тиквички и патладжан

Пълнени печени патладжани по турска рецепта с телешка кайма

Патладжаните се разрязват на две по дължина и се слагат в купа със студена вода заедно с една чаена лъжичка сол.

Печени филийки патладжани с рикота, моцарела и домати на фурна

Патладжанът се нарязва на тънки филийки.

Паста макарони ригатони с богат зеленчуков сос от патладжан, чушки, чесън и домати

Намазва се със зехтин и се слагат почистените и нарязани патладжан, чушки, домати и чесън.

Пържени патладжани във фритюрник с горещ въздух (Еър Фрайър / Air Fryer)

Патладжанът се нарязва на кръгчета и се слага в гевгир.

Патладжан с пармезан във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

Патладжанът се нарязва на филийки с дебелина около 1.

Пълнени патладжани с булгур по турска рецепта

Патладжаните се разрязват на половина по дължина и се намазват с малко зехтин.

Тарт Рататуй с плънка от патладжан, тиквички и домати

След това се слага нарязаният на кръгчета патладжан и се добавя още зехтин, сол и черен пипер.

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

В уок (или друг дълбок тиган) се сгорещява малко зехтин и се запържват картофите и лукът.

Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Зимни сандвичи със задушени патладжан и гъби в масло и чесън

Зеленчуците се слагат върху изпечените филии и сандвичите се поднасят.

Пълнени патладжани с булгур и телешка кайма по турски

Патладжаните се измиват, почистват се и се разрязват на две половинки.

Туршия от мариновани сини домати (патладжани) консервирани в буркани (зимнина)

Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета.

Бриам – класическо гръцко ястие със запечени зеленчуци – домати, картофи, патладжан и тиквички на фурна

Най-добре се описва като смесени печени зеленчуци, обикновено се състои от нарязани картофи, домати, патладжани и тиквички, които са обилно подправени със зехтин и различни подправки, след което са подредени внимателно и изпечени, докато всички вкусове се комбинират.

Лесен картофен огретен с патладжани, тиквички, домати, сирене, извара и кашкавал печен на фурна

Патладжаните, тиквичките и картофите се нарязват на кръгчета с дебелина около половин см.

Папуцаки - пълнени патладжани с кайма, домати и кашкавал по гръцки

Патладжаните се нарязват на половинки и се посоляват.

Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Йемиста или гемиста е гръцко ястие, традиционно състоящо се от зеленчуци като домати, патладжан и зелени чушки, които са пълнени с ориз и вътрешната част на зеленчуците.

Доматена запеканка с патладжан и пармезан на фурна

Патладжаните се нарязват на кръгчета и се осоляват.

Класическа рецепта за кьополу с патладжан, домати и чушки

Патладжаните и пиперките се изпичат, слагат се в тенджера с капак да се задушат.

Пълнени патладжани с кайма и булгур печени на фурна

Патладжаните се нарязват на половинки и се издълбават.

Домашна едросмляна лютеница с печени патладжан (син домат), чушки (пипер), моркови, доматено пюре, мед и кимион в хлебопекарна

Чушките и патладжанът се изпичат, обелват и се нарязват.

Разядка пастет от тиквички, патладжан, копър и чесън

Тиквичките и патладжаните се почистват и се сваряват.

Домашна лютеница с горчица от чушки и патладжани (без домати)

Червените чушки и патладжанът се почистват добре.

Пържени кюфтета от телешка кайма в сос от патладжани и домати на тиган

Патладжаните се почистват и се изпичат след това се намачкват на пюре.

Кьопоолу с патладжан, червени чушки и домати – рецепта от Силистра

Патладжаните и чушките се почистват, изпичат се и се обелват.

Печена паста пене с домати, патладжан и сирене моцарела на фурна

Пържени патладжани бюрек

Патладжан на фурна с домати

Патладжани на фурна с моцарела и пармезан

като се завършва със слой от пармезан и моцарела.

Гювеч със свински бут, патладжани и зелен боб

Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и половина.

Грил салата от рататуй

Рататуй в микровълнова фурна

Проверява се с нож дали са омекнали и при необходимост се готвят още няколко пъти по 30 секунди.

Постен гювеч с тиквички и патладжани по френски

Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна около половин час.

Патладжани с пиперки, лук, домати със заливка от яйца и прясно мляко на фурна

Пиперките се опичат, обелват се и се нарязват на дребни парчета.

Патладжани в олио в буркани за зимата

Бурканите се затварят и се стерилизират 20 минути.

Патладжани на фурна по средиземноморски

Отгоре се завършва с настъргано твърдо сирене.

Печен патладжан бюрек с плънка от яйца и сирене на фурна

Панира се последователно – брашно, разбити яйца, галета, разбити яйца с настърган кашкавал и накрая се овалват в сусам.

Салата с грилован патладжан на скара, чесън, сирене и магданоз

Оставят се да се овкусят за 5 минути, след което се сервират, поръсени с натрошеното сирене и ситно накълцания магданоз.

Пълнени патладжани с кайма, гъби и прошуто по селски на фурна

Преди сервиране пълнените патладжани се поливат с лимонов сок.

Друсани патладжани с домати и чесън

Когато сместа заври, в нея се пускат пържените патладжани и ястието се вари на умерен огън без да се бърка.

Постни пълнени патладжани с гъби, лук, чесън и магданоз в тава на фурна

Печени патладжани с ориз, кайма и домати.

Рулца от патладжан с червени чушки, домати и сирене

Червените чушки се опичат и обелват, нарязвате на лентички.

Кьопоолу с печени патладжан, зелени и червени чушки в буркани за зимата

Стерилизират се, като след завиране се засичат 20 мин, изваждат се и се обръщат с капачката надолу.

Салата с печен патладжан, печени чушки, маслини, доматено пюре и орехи

Салатата се подправя със сол и пипер.

Салата от печени патладжани, чушки и пресни домати с чесън и лук

Салатата се подправя с олио и зехтин, слага се сол на вкус, пипера и се разбърква добре.

Салата от пържени патладжани, домати и лук на кубчета

Добавят се към салатата.

Рулца от патладжан с доматен сос и пилешко месо от филе печени на фурна

Папуцаки - пълнени патладжани по гръцки с кайма, домати и моркови от туршия

Накрая се слага доматената салца.

Патладжанени сарми с плънка от телешка кайма печени на фурна

Каймата се омесва с кимион, черен пипер и сол на вкус.

Бюрек с патладжан и сирене паниран в брашно и яйца

Яйцата се разбиват със сирене, така че сместа да стане гъста.

Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)

Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна

Сърцевината на патладжаните се издълбава и се отделя.

Пълнени патладжани с домати и кашкавал по критски

Така приготвени пълнените патладжани се запичат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45-50 минути, докато омекнат.

Лазаня с патладжани, тиквички, кайма, домати, сирене моцарела и пармезан в гювече

Добавя се каймата и се запържва, докато се раздроби.

Постни печени пълнени патладжани с чесън, домати и лук в тава на фурна

Ястието се пече в умерена фурна докато ястието остане само на мазнина. Оставя се да се охлади, преди да се поднесе.

Печени пълнени патладжани със зеленчуков пълнеж от тиквички и чушки на фурна

Като се позапекат, се наръсват с настърган кашкавал и се допичат за още 5 минути.

Предястие от патладжан с домат, маслини и авокадо

Салатата се разбърква и се слага в хладилник за около час.

Пилешки кебап върху патладжанено пюре

Първо се приготвя патладжановото пюре, като за целта патладжаните се надупчват с вилица и се изпичат във фурна.

Млечна салата с пържен патладжан, цедено кисело мляко, чесън и копър

Салатата се оставя в хладилник, докато се охлади напълно.

Зелена салата от марули с печени патладжани, извара, майонеза и домати

Изварата и майонезата се разбъркват и внимателно двете смеси се съединяват.

Пълнени печени патладжани с шунка, доматен сос, галета, яйце и сирене моцарела на фурна

След това се нареждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат в загрята фурна за около 0.

Кьопоолу със сирене, майонеза, чушки и патладжан

Чушките и патладжанът се изпича и се задушават, а доматът се попарва, за да се обели лесно.

Рулца от патладжани пълнени с кайма запечени с кашкавал на фурна

Добавя се каймата и се задушава, докато се раздроби.

Рататуй с картофи, кюфтета от свинска кайма, патладжани и домати печен на фурна

Каймата се омесва с черен пипер, риган и сол на вкус.

Пърженица с чушки, домати и патладжан

В чиния се нареждат като ветрило патладжаните и отгоре се слагат чушките.

Имам баялдъ с патладжани, чушки и домати в глинен гювеч на фурна

Гювечът се пече на 180 градусова фурно, докато зеленчуците омекнат и течността се изпари.

Хайвер/предястие/топеница от сирене, печен патладжан и кисело мляко

Патладжанът се опича, обелва се и се нарязва на парчета.

Яхния с картофи, патладжан, телешко месо за готвене, лук и домати в тенджера на котлон

Готовото ястие се поръсва със сол и накълцан магданоз.

Салата за ракия с печени патладжани и чушки, домати, сирене и майонеза

Салатата се подправя със счукан чесън и накълцан магданоз.

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Накрая се слагат парчета бекон ястието се поръсва със зехтин.

Постни печени патладжани от консерва с кашкавал, домати и чесън на фурна

Ястието се запича в гореща фурна за около 20 минути.

Печени сарми от патладжани със сирене, домати и босилек

Преди поднасянето се заливат с приготвения сос от доматеното пюре, зехтин и лимонов сок.

Лютика с патладжани

Бурканчетата се затварят и лютиката се стерилизира за 20-30 минути.

Домати с паста от патладжан и сирене

В опържената патладжанова паст се прибавя сиренето, копърът, малко зехтин и чесън.

Хайвер / дип / пастет от патладжан, извара, кисело мляко, чесън, копър и майонеза

Посолява се и се оставя да се отцеди от горчивия сок.

Разядка от печен патладжан, пържени тиквички, заквасена сметана и кисело мляко

Приготвя се запръжка, като червеният пипер се запържва в загрято олио.

Пилешки гърди по азиатски със зелена къри паста, кокосово мляко и патладжан

Ястието се оставя да поври около 10-15 минути и се сервира.

Веган франзела сандвич с патладжан и пастет от боб

Патладжанът се измива, нарязва се на филийки и се посолява.

Мини пици от патладжан с домати, кашкавал и риган

Патладжаните се нарязват на кръгчета и се посоляват.