Вегетариански рецепти

Вегетарианска яхния с грах, картофи, карфиол, моркови, целина и праз

Яхнията се оставя да ври, докато картофите омекнат.

Вегетариански кюфтета / бургери от киноа със сладък картоф и боб на фурна

По средата на печенето кюфтетата се обръщат, за да се запекат и от другата страна.

Пържени вегетариански спаначени кюфтета с картофи и магданоз

Овкусява се със сол, черен пипер и магданоз.

Печени вегетариански кюфтета от карфиол и кашкавал на фурна

От нея се оформят топки, които се притискат така че да станат плоски кюфтета....Така приготвени вегетариански кюфтетата от карфиол се намазват с олио и се запичат в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 12-15 минути

Вегетариански рулца от тиквичи със сирене котидж и авокадо

На всяка филийка тиквичка се слага от малко от сместа с кашуто и отгоре по желание се слагат по няколко бадема, парче авокадо и листенца мента.

Пълнени домати с яйца и магданоз печени на фурна (вегетарианско)

Доматите се измиват и се издълбават.

Вегетариански овчарски пай със зелена леща и картофено пюре с кокосово мляко

Следващата стъпка е да се приготви картофеното пюре.

Вегетариански пържени кюфтета от елда с яйца, чубрица, копър и мащерка

Оформят се кюфтета, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина.

Вегетариански пролетни рулца с оризови кори, скариди и зеленчуци с фъстъчен сос

Вегетарианска мусака от тиквички, ориз, картофи, моркови, къри със сос от копър и кисело мляко на фурна (със заливка)

Добавя се брашното и се пържи до златисто.

Вкусен вегетариански карфиол огретен с прясно мляко, яйца, сирене и кашкавал на фурна

Поръсва се със ситно нарязаните копър и магданоз, сол, черен пипер, чесън, натрошено сирене.

Вкусна вегетарианска домашна лазаня с готови кори, сирене, кашкавал и сушени домати (без месо)

Поръсват се със зехтин, натрошено сирене и настърган кашкавал, босилек, черен пипер и парченца предварително изкиснати в зехтин и отцедени сушени домати.

Печени вегетариански кюфтета от нахут, кашкавал и елда на фурна

Оформят се кюфтета и се пекат в намазнена тава в умерена фурна за по 10-12 минути на страна.

Пържени топчета от сирене, извара, шунка и грис (вегетариански кюфтета)

Кюфтетата се пържат в загрята мазнина или във фритюрник до златист загар.

Вегетариански винен кебап с гъби

Разбърква се до получаване на еднородна смес и се добавят нарязаните на ивици гъби.

Вегетариански гювечета със сирене по шопски на фурна

В намазнените с масло гювечета се разпределя по равно нарязаният лук, върху него резените сирене, отгоре доматите – нарязани на колелца и лютите чушки.

Вегетарианска яхния с грах, сладки картофи и домати

По желание готовото ястие се наръсва с накълцан магданоз.

Вегетариански нудъли с броколи, гъби, сусам и чили чушки

Ястието се сваля от котлона, поръсва се със сусам и се сервира.

Рататуй с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Вегетарианска пица с домати, маслини и рукола

След около 5 минути бъркане се добавя прясното мляко, в което е разтворена маята.

Вегетарианска мусака от гъби и картофи със заливка от кисело мляко и яйца

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на колелца.

Вегетарианска запеканка от карфиол в млечен сметанов чеснов сос на фурна

Чесънът се нарязва на ситно и се запървва докато покафенее.

Пържени вегетариански кюфтета от боб и елда с кашкавал

Добавят се яйцата и сместа се разбърква.

Вегетарианска фалшива шкембе чорба от гъби кладница

След няколко минути чорбата се сваля от котлона и се подправя със смес от оцет и намачкван чесън.

Пържени вегетариански кюфтета от киноа, броколи и сирене чедър

По желание се слага и магданоз.

Вегетариански тост сандвичи с авокадо, козе сирене, сусам и сок от лайм за закуска

Отгоре се натрошава козе сирене.

Вегетарианска закуска смути с банан, манго, боровинки, киви, кокосов чипс и гранола

Продуктите се смилат до гладка кремообразна смес.

Вегетарианска супа борш с кисело зеле, картофи и червено цвекло

Щом супата поври, се прибавят доматеното пюре, целина, черен пипер и сол на вкус.

Вегетариански постни спагети с доматен сос

Добавят се накълцаните домати от консерва и доматеният сос.

Пържени вегетариански кюфтенца от броколи, карфиол и кашкавал

След това от нея се оформят кюфтенца, които се пържат в загрята мазнина.

Вегетарианска пица с гъби, маслини, сирене моцарела и яйца (без месо)

Пицата се връща за още около 5 минути във фурната, докато яйцата се приготвят.

Вегетариански такоси пълнени с черен боб, царевица, червен лук и авокадо

След това се добавят накълцаните люти чушки, кимион, кориандър, чили на прах, чесън на прах и сол на вкус.

Вегетарианска пица с гриловани зеленчуци - тиквички, чушки, лук и домати

След това се добавят нарязаният домат и настърганото сирене моцарела.

Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос

След около 20 минути се изплакват и се задушават, заедно с чесъна в малко зехтин.

Салата от попарена коприва, морков и краставица и сос от кисело мляко, сирене фета, чесън, копър и орехи

Пържени зеленчукови вегетариански кюфтета от грах и карфиол на тиган

Царевицата и грахът се сваряват.

Бърз вегетариански сандвич / тост с авокадо и варено яйце

Яйцата се сваряват и нарязват на кръгли резени.

Вегетарианска (постна) яхния от картофи и грах

Лукът и чушките се нарязват на ситно и се задушават в олио и малко вода.

Вегетариански пастет (пюре, паста) от леща с авокадо, чесън и билки

Био лещата се сварява до пълна готовност, след което се охлажда и отцежда от водата.

Пържени вегетариански оризови кюфтета с кашкавал и магданоз

Смесва се с едно от яйцата, настъргания кашкавал, накълцаните лук и магданоз.

Пържени вегетариански кюфтета от ориз и гъби

Разбърква се с гъбите, 1 яйце и настърганият лук.

Индийско вегетарианско ястие - Кхичди с ориз, черен боб, чушки, куркума и кимион

Ястието се залива със запръжката и се сервира горещо.

Вегетарианска пълнозърнеста паста със сушени домати, бадемово мляко и доматено пюре

В блендер или кухненски робот се слагат сушените домати, бадеми, бадемово мляко, чесън, доматено пюре и балсамов оцет.

Вкусно вегетарианско ризото с пресни (или замразени) гъби манатарки, зеленчуци и сирене пармезан

Към тях се добавя оризът и леко се запържва.

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

Накълцаните чесън, джинджифил и люта чушка се запържват в загрята мазнина.

Гъбена вегетарианска крем супа с морков, картоф, пащърнак и праз

В загрята мазнина се запържват нарязаните лук и праз.

Ароматна вегетарианска крем супа от броколи, праз, картофи и джинджифил

След това се добавят накъсаното на розички броколи, нарязаният картоф и джинджифил.

Вегетарианска и по-здравословна пица с патладжан

Вегетариански киш с бутер тесто, веган сметана, тиквичка, чушка и чери домати

Тиквичката и чушката се нарязват на тънки кръгчета и се задушават за около 5 минути.

Вкусни печени тиквички пълнени със сирене, яйца и магданоз на фурна

Вегетарианска лазаня (без месо) със спанак, рикота и доматен сос

Вегетарианска крем супа от праз лук, грах, сирене и босилек

Нарязаният праз се запържва в загрята мазнина.

Вегетарианска овесена каша с кокосово мляко, кокосова захар и черен шоколад за закуска

Кашата се сваля от котлона и се добавят кокосовото мляко и кокосовата захар.

Солени вегетариански пържени кюфтенца от царевица, брашно от елда и кориандър

Оформя се палачинка от сместа и се запържва за около две-три минути настрана.

Вегетариански плодов протеинов чиа пудинг с кокосово мляко, киви, боровинки и къпини

Чиата се разбърква с кокосовото мляко и протеинът ванилия.

Вегетариански шоколадов протеинов чиа пудинг с кокосово мляко и замразени малини

Продуктите се смилат до хладка и кремообразна смес.

Бързи солени палачинки без месо с пълнеж от спанак, лук и сирене

Здравословен вегетариански крем с просо, кокосово мляко, банан и мед

Готовият крем се разпределя в купички и по желание се гарнира с плодове.

Здравословен вегетариански сладкиш с кокос и бадемово мляко

Добавят се настърганата кора на лимоните, лимоновият сок и бадемовото мляко.

Най-вкусната вегетарианска зелена лазаня със спанак, сирене, извара и яйца Багрянка

Една от тънкостите при приготвянето на тази италианска рецепта е изборът на пресни яйца.

Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово мляко

Постна вегетарианска мусака със соева кайма, ориз и зелен боб

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в горещото олио.

Лесна рецепта за запечен вегетариански гювеч с карфиол и три вида сирене на фурна

Вегетариански зеленчукови шишчета на скара с ароматна марината

Тиквичките, лукът, жълтата и червената чушка се нарязват на парчета.

Вегетарианска нисковъглехидратна пица с блат от карфиол

Запича се за около 15 минути в загрята фурна на 180 градуса.

Вегетариански пълнени тиквички с три вида сирене, яйца и чери домати

Вегетариански талиатели с доматен сос, чесън, босилек и маслини

Чесънът се запържва леко в загрят зехтин.

Пържени вегетариански кюфтета с киноа, булгур, извара, яйца и магданоз, овкусени с къри сос и магданоз

Прибавят се към зеленчуците, добавят се яйцата и изварата....Добавя се галета, колкото да може лесно да се оформят кюфтетата.

Здравословен вегетариански чипс от оризови кори

Когато се запържи от едната страна, се обръща, за да се изпържи от другата страна.

Пържени вегетариански кюфтета от тиквички и халуми сирене и сос от цедено кисело мляко

Настърганите тиквички се посоляват и се оставят настрана за 10 минути.

Пържени вегетариански кюфтета от леща с чесън, галета, яйце, лук и подправки - кимион, чубрица

Лещата се сварява, отцежда се и се пасира.

Вегетарианска запеканка от броколи със синьо сирене, топено сирене, заквасена сметана и яйца в йенско стъко (тава) на фурна

Сиренето се натрошава и се намачква.

Вкусна лесна вегетарианска постна зеленчукова пица с готово тесто, броколи, гъби, чушки и маслини

Тестото са пицата се намазват с доматено пюре и се запича леко в загрята фурна на 200 градуса.

Пържени вегетариански картофени кюфтета с ориз, сирене, праз лук и магданоз, панирани в яйца и галета

Сместа се разбърква добре и се оформят кюфтета, които се овалват в брашно, галета и останалите яйца.

Печени вегетариански кюфтета с нахут, слънчоглед, бадеми и подправки на фурна

Кюфтетата от нахут се пекат 2 часа на слаба фурна.

Пържени вегетариански кюфтета от ориз, гъби и магданоз

Оформят се малки кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в силно сгорещено олио.

Вегетариански кюфтенца от леща и гъби печурки печени на фурна

Лещата се сварява до пълна готовност, след това се отцежда в гевгир.

Пържени вегетариански крокети от карфиол

Към него се добавят яйцето, брашното и галетата.

Постни сарми от листа от лапад с ориз в доматен сос в тенджера

Крем супа от картофи, моркови и киселец с козе сирене

Печени картофи на фурна овкусени със зехтин, розмарин и босилек

Фалафели - пържени вегетариански кюфтенца от нахут

Докато се мели, се добавят магданозът и чесънът.

Вегетариански тортили с тофу, гъби и кестени в листо от маруля

Лесни вегетариански такос с гъби портобело

Вегетариански такос с черен боб и сладък картоф

Хапка свежест - Фермерски омлет с картофи, чушки, авокадо и червен лук

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Патладжанът, тиквичката, гъбите и червената чушка се нарязват на дребно и се добавят в тигана.

Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамон