Рецепти приготвени в глинен съд

Зрял бял боб (фасул) с целина, чушка, морков, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Котлонът се намалява и след 2 минути се сипва 1 черпак бульон от гърнето с боба.

Три вида месо с наденичка печени на фурна в гърне или йенско стъкло

Месото се нарязва на кубчета, наденичката на кръгчета.

Зеленчуци с пиле в гърне

Всички зеленчуци се нарязват на едро.

Задушено телешко месо с топено сирене, гъби и вино в гърне

Добавя се ситно нарязан магданоз, овкусява се с черен пипер и сол.

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Месото, гъбите, картофите, зеленчуците и подправките се слагат в гювече или глинено гърне с капак.

Варен бял боб с лук, моркови, домати, целина и запръжка в гърне

Преди да се свари напълно, се добавят нарязаните на полумесеци глава лук, моркови на шайби, целината и олиото.

Боб с наденица, бекон и подправки в гърне на фурна

От голямо значение за това дали бобът ще се накисва в съда, който ще бъде използван за приготвянето му.

Лесно телешко варено в глинен гювеч или гърне на фурна

Телешкото месо се нарязва на парчета.

Печено свинско месо c кисело зеле в гърне

Ястието се захлюпва и се вари на спаб огън, до готовност на месото и зелето.

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Прибавят се нарязаните картофи, бульонът, сол, червен пипер, джоджен и магданоз.

Печена наденица със зелен боб (фасул), картофи и чушки в глинено гърне на фурна

Ястието се готви на умерен огън, като малко преди да е готово се добавят нарязаните на половинки изпечени наденици.

Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна

Поръсва се леко със сол, червен и черен пипер.

Печен боб (фасул) с наденица в глинен съд/гърне – класическа рецепта

След това се сварява, като водата му се сменя два пъти.

Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Парчетата се слагат в тава и се поръсват със зеленчукова подправка.

Печен свински джолан в глинен гювеч / гърне върху кисело зеле на фурна

Лукът и зелето се нарязват на едро и се задушават под капак в олиото, докато зелето поомекне.

Бостънски печен боб със свински джолан и бекон гювечета или гърне

Сипва се по малко топла вода или зеленчуков бульон и се разбърква.

Задушено овче месо с картофи и подправки в гърне

Овчето месо се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Накиснете стафидите във вряла вода, докато набъбнат.

Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Телешкият джолан се нарязва на парчета и се накисва в студена вода за 2 часа.

Печен шаран на котлети (шайби) с ориз, орехи и стафиди в глинен гювеч / гърне на фурна

Главата и опашката се отстраняват и по желание се запазват за рибена чорба.

Печени пилешки дробчетa с гъби, картофи, кашкавал и масло в гърне (гювеч) на фурна

Ако картофите не са омекнали, печенето продължава.

Леща яхния в глинено гърне или гювеч по селски на фурна

Налива се гореща вода.

Бабина рецепта за боб в гърне със зеленчуци

Противно на останалите рецепти с боб, тази не изисква предварително престояване в студена вода.

Попска яхния в глинен гювеч (гърне) с телешко месо от шол, гъби, лук, арпаджик и бяло вино

Яхнията се пече около 3 часа.

Печена пилешка супа с картофи и моркови в глинен гювеч (гърне) на фурна

Поръсват се със сол и черен пипер и ги гювечът се захлупва.

Свинска кавърма с лук арпаджик, моркови и чушки

Слагат се целите обелени лукчета арпаджик.

Пълнена зелка с кайма, ориз и домати в глинено гърне (гювеч) на фурна

Добавят се чубрица, червен пипер и доматеният концентрат.

Бански чомлек с телешки джолан в гърне

Похлупва се гърнето и се слага в студената фурна.

Свинско месо с туршия в гърне на фурна

Свинското месо се нарязва на парчета, леко се посолява, поръсва се с червения пипер и се слага в гърнето.

Печено заешко месо с бекон и коняк в гърне

Месото се връща, полива се сконяка и се запалва.

Традиционен боб в гърне с целина

Когато дойде моментът за приготвяне, той се изплаква и поставя в глинено гърне.

Печен телешки джолан с картофи в гърне на фурна

Запържва се в малко олио от всички страни за 3-4 минути и се прехвърля в гърне.

Печени пилешки бутчета с картофи и бяло вино в гърне

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Печено телешко месо в гърне със зеленчуци и червено вино по горнооряховски

Отделно почистените и измити зеленчуци се нарязват на парчета и към тях се прибавят подправките, скилидките чесън и размитото в малко хладка вода доматено пюре.

Печен лук арпаджик с ориз и мащерка в гърне

Отгоре се слагат лукчетата арпаджик и се залива с останалото олио.

Печени телешки дробчета с гъби печурки в гърне

В останалото сгорещено олио се изпържват ситно нарязания лук и нарязаните на парченца гъби.

Печен боб с пушени свински ребра и целина в гърне на фурна

Когато започва да се готви, се поставя в гювеч, заедно с лук, нарязан на дребно, моркови, домати, целина и всички подправки.

Шопски кебап с телешко месо в гърне

Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.

Печени аrнешки дреболии с бира, лук, чесън и домати в гърне

Добавят се главите чесън.

Боб в гърне на фурна

След това се слага да се вари, като след завиране на водата, тя се сменя поне веднъж.

Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

Настъргва се на ренде целината и корените от магданоз, а лука се нарязва на пръстени и се смесват с нарязания на кубчета хляб.

Телешко задушено в пикантен сос в гърне

След това се запържва в сгорещена мазнина за няколко минути.

Варена леща с лук и чесън в гърне

Гърнето се похлупва и се слага на умерен огън.

Печени домати с галета по тракийски в гърне

Доматите се обелват и се нарязват на кръгчета.

Печени кисело зеле с ориз и картофи на фурна в гърне

Разбъркват се в гърнето със ситно нарязания лук, ориза, лютите чушки, олиото и червения пипер.

Печен черноморски кефал с маслини в гърне на фурна

След приключване на готвенето фурната не се отваря и гърнето също още един час.

Шарена чорба със зелен фасул, грах и бял боб в гърне

Лукът, морковът, целината и чесънът се нарязват на ситно, след което се задушават в олиото.

Болярски кюфтета в гърне със сос от сметана и бяло вино

Домати с ориз по тракийски в гърне

Когато на последния пласт се поръсва с черен пипер и се залива с олиото.

Печена наденица с леща в гърне

Надениците се изпичат.

Печено свинско филе в гърне с гъби, шунка и заквасена сметана

Изваждат се и се прехвърлят в гърне или глинен гювеч.

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне

В останалото олио се запържва месото на заека, нарязано на порции и оваляно в брашно, и се пържи до златисто.

Кайма със зеленчуци и картофено пюре в гърне

Върху тях се поставя овкусения със сол и черен пипер късчетата бекон.

Боб с подправки и зеленчуци в гърне на фурна за Бъдни вечер

Сипва се нова вода, като към него се добавят нарязаният лук, морков, чушка, магданоз, кервиз, джоджен, олио, както и сол и червен пипер на вкус.

Зеленчукова супа с грах, зелен фасул, домати, ориз и целина по италиански в гърне

Добавят се целината и морковите.

Пролетна боб чорба с киселец, червени чушки и магданоз в гърне

Чорбата се оставя да къкри на тих огън.

Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

В малко олио се поставят нарязаният на филийки бекон и нарязаният на кубчета лук.

Задушен свински джолан с прясно зеле и картофи в глинен гювеч / гърне на фурна

Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна за около час и половина.

Задушено овче месо със зелен фасул и сметана в гърне

Прибавят се зеления фасул, чушките, ситно нарязания чесън, а след 15 минути обелените и настъргани домати.

Кебап от овче месо с пресен лук в гърне

вода и гърнето се похлупва.

Печен боб със свински ребра и червено вино в гърне

За повече аромат в тенджерата може да се сложат дафинови листа или зрънца бахар.

Боб в гърне с подправки на жар

Бобът се поставя в гърне, заедно с нарязана на ситно глава лук.

Чорба от зрял боб с люта пиперка по странджански в гърне

След 10 часа фасулът се измива, поставя се в гърне, залива се със студена вода и се вари на слаб огън, заедно със ситно нарязания лук, олиото, солта и лютата пиперка, като гърнето се захлупва с капак.

Боб чорба по селски с домати, чушки и целина в гърне

Прибавя се ситно нарязаната чушка и обелен домат, размитото в малко вода доматено пюре и лютото чушле, почистено от семките.

Пълнено пиле с ориз, кестени, гъби и маслини в глинено гърне / гювеч

Прибавя се почистеният ориз.

Кисело зеле с пилешко филе и ориз в глинено гърне на фурна

Киселата зелка се нарязва на ситно.

Печена тиква нарязана на кубчета в глинен гювеч (гърне) с масло, захар и сметана

След това се оставя да изстине и се поднася.

Зрял бял боб (стар фасул) с кисело зеле в глинено гърне на фурна

Запържват се в загрято олио и се подправят с брашно и червен пипер.

Варен зрял боб (фасул) с гъби, моркови, лук и домати в гърне

Слага се да се вари и когато бобът омекне, се добавят гъбите, нарязаните чушки и домати и джоджена.

Запържен боб от консерва с бекон, доматено пюре, червено вино, дижонска горчица и мед в гърне на фурна

Готовото ястие се изважда от фурната.

Задушена риба сом в гърне с бяло вино

Ястието се залива с вода, колкото да покрие продуктите и гърнето се похлупва.

Шопски кебап със свинско месо и доматено пюре в гърне

Слага се на дъното на гърнето, върху него се сипва доматеното пюре и ситно нарязаният лук.

Задушени телешки джолани с бяло вино и бира в глинено гърне на фурна

Гърнето се слага в студена фурна и се готви на умерен огън, докато месото е напълно готово.

Печен шаран с лук, домати, печени чушки и бяло вино в глинено гърне на фурна

Зеленчуците се нарязват на ситно.

Кебап с агнешко месо и люти чушки в гърне

Сипва се виното и ако трябва още малко вода, така че сосът да покрива продуктите.

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Налива се толкова вода, колкото да покрие продуктите.

Обезкостен свински джолан с кисело зеле и ориз печен в глинен гювеч или гърне на фурна

Киселото зеле и лукът се нарязват на едро.

Печен зрял бял боб / фасул със зеленчуци в глинено гърне по родопски с джоджен, девесил и люта чушка

Почистеният и измит в студена течаща вода зрял боб се отцежда и изсипва в емайлиран съд.

Печен свински черен дроб с бекон и гъби в глинено гърне (гювеч) на фурна

Овкусяват се с черен пипер и сол.

Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Те се сервират като гарнитура към ястието.

Бавно печен боб в гърне на фурна за цяла нощ

Кипва се за 10 минути.

Боб касуле в глинено гърне със свинско месо, наденица и салам (колбас)

Бобът, също от предишната вечер, се накисва във вода.

Крехки и сочни задушени свински вратни пържоли с картофи печени в гърне / глинен съд на фурна

Ястието се пече на 160 градуса за около час и половина.

Печен телешки джолан с лук арпаджик и чесън в гърне

Добавят се нарязаните на кубчета моркови и целина, обелените и леко цепнати главички aрпаджик и обелените скилидки чесън.

Печени кренвирши с гъби, масло и топено сирене в гърне

Поливат се с разтопеното краве масло и малко вода и гърнето се похлупва.

Боб в гърне със зеленчуци на огън

Отцежда се, измива се и се слага в гърнето.

Печени свински ребра с прясно или кисело зеле и ориз в глинен гювеч или гърне на фурна

След това се добавя и оризът, разбърква се и готвенето продължава още около 15-20 минути, докато той стане готов.

Печен телешки джолан на фурна с подправки и бяло вино

В гърне за печене се слагат нарязаните на шайби морков и лук, скилидката чесън, дафиновия лист, зърната черен пипер, подправките, бялото вино и 50 мл вода.