Рецепти за бобена яхния223 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 3 ... 9 > >> |
Тънкости за варенето на боб и приготвяне на яхния
Съществуват много заблуди за готвенето на боб. Богатите на белтъчини и въглехидрати зърна са опаковани в много плътна, трудно смилаема, целулозна люста. Именно тя е причината за стомашните проблеми и газовете при ядене на бобови растения, а не съдържанието на зърната. Затова бобът трябва да се накисне за една нощ, за да може люспата да набъбне и да уври по-лесно. Друга тънкост е продължителното готвене на слаб огън. За разлика от други ястия, добавянето на студена вода при варенето и почти задължително. При готвенето на висока температура протеиновото съдържание на зърната коагулира (подобно на яйчения белтък) и те стават твърди. И дори след продължително варене ще продължават да дрънкат. Нашите баби са открили най-правилното готвене - слагали са боба в глинено гърне над огъня. Това е осигурявало бавно готвене, с плавно покачване на температурата, в следствие на което целулозната обвивка е увирала, а белтъчното съдържание не се е пресичало или преварявало. Най-популярните подправки за боб са джоджен, чубрица и риган. Освен че вкусово се съчетават много добре, те имат и ефект върху намаляването на стомашните газове.
Как се готви бобена яхния
Тайните на вкусната бобена яхния са правилното сваряване на зърната и зеленчуците и запръжката. В началото се вари самостоятелно, без сол и подправки. Към средата на готвенето се добавят зеленчуци - моркови, лук, чушки, целина, пащърнак, както и сухи подправки. Добре е подправките да са опаковани в тензух, който да се отстрани щом отдадат аромата си, защото иначе придават горчив вкус. Накрая се добавят доматите и солта. Запръжката се добавя последна. Прави се от запържени в олио и масло ситно нарязан лук, брашно и червен пипер. Не трябва да се препържва, зашото лукът ще изплува на повърхността, а червеният пипер ще направи ястието горчиво. Добавя се бульон, но не трябва да е врящ, за да не се образуват бучки - най-добре е да се поохлади с малко студена вода. Разликата между супата и яхнията от боб е в количеството вода и брашно за сгъстяване.
Класическа боб яхния от зрял (стар) бял фасул в тенджера със запръжка
|
Рецепта:Бобът (250 г) се накисва за една нощ, след което водата се изхвърля. Залива се с нова вода, кипва... |
Бял боб (фасул) яхния по манастирски с лук, моркови, чушки, джоджен, домати и подправки със запръжкаКогато заври, се прибавят нарязаните чушки, моркови и другата глава лук. |
|
Класическа рецепта за боб яхния с лук, моркови, чушки, доматено пюре и запръжкаПриготвя се запръжка от загрятото олио, брашно и червен пипер. |
|
Бял боб (фасул) яхния с наденица и чушки запечен на фурнаНа кубчета се нарязват се лукът, зелената чушка, червената чушка и морковът . |
|
Яхния боб със свински ребра в машина за бавно готвене крок потДобавят се нарязаните лук и чесън и се задушават заедно с месото за няколко минути. |
|
Боб яхния – класическа рецепта с лук, морков, червена чушка и доматено пюреСлед това се добавят доматеното пюре, подправките и сол на вкус. |
|
Яхния от боб със сушени люти чушки и доматиОстаналият лук се нарязва на дребно и се запържва в загрято олио. |
|
Пушени свински ребра със зрял боб яхнияНарязаните пушени ребра се слагат в тава, покриват се с фолио и се запичат на фурна. |
|
Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна - магията на мамаПродуктите се подправят с чубрица и сол на вкус, разбъркват се и се поставят в тавичка. |
|
Боб яхния с наденицаНарязват се лукът и чушката и се пържат в зехтин. |
|
Боб яхния със суджук или наденица изпечен на фурна, домати, сушени чушкиСместа се прибавя към сварения боб заедно със сол, сушените чушки, пасиране домати и останалите подправки. |
|
Яхния от боб с доматиОт доматите се пържи сос, който се подправя със счукан със сол чесън, ситно нарязан магданоз и сушен босилек, след като се снеме от огъня. |
|
Яхния от шарен боб с картофи в гювеч / глинен съдГювечът се захлупва, като от време на време се бърка. |
|
Фабада - испанско ястие с боб и кървавицаСлед това водата се излива, бобът се измива, залива се с бульон и вода и се вари до омекване. |
|
Чили кон карне с свинска и телешка кайма, бял или червен боб от консерва и доматен сосКаймата от свинско и телешко, накълцаните лук и чесън и 100 милилитра вода се задушават в дълбок тиган с малко мазнина . |
|
Яхния с наденица, картофи, грах и зелен боб от консерва в мултикукърНакрая, докато е още гореща, се поръсва с пресен копър или друга зелена подправка. |
|
Яхния от кафяв (или шарен) зрял боб от консерва с телешка кайма, бекон и зеленчуциВ същата мазнина се запържва и беконът, нарязан на лентички или кубчета. |
|
Яхния от зелен фасулЗеленият фасул се измива и нарязва. |
|
Яхния с пуешко месо, зелен фасул и картофиЗаедно с лука и се добавят към ястието. |
|
Бял боб яхния с телешко месо и запръжкаБобът се накисва за 1 нощ от предишната вечер. |
|
Яхния с боб Пинто, говежда кайма и беконСлага се говеждата кайма и се подправя със сол. |
|
Печен боб яхния с пушен свиснки бут, кетчуп и горчица в гювеч на фурнаПушеното свинско от бут се нарязва на хапки. |
|
Сръбски гулаш (яхния) с бял боб (зрял фасул) и наденицаНалива се малко от бульона от варенето на боба. |
|
Яхния от черен боб със зелен грахЛукът се нарязва на ситно и се задушава в горещото олио. |
|
Яхния от леща, боб и нахутНахутът и бобът се накисват във вода в отделни съдове за цяла нощ. |
|
Печено пиле с боб на фурнаПилето се поставя цяло в тенджера под налягане и се сварява до пълната му готовност. |
|
Зелен боб яхния1001 рецепти препоръчва подправките на |
|
Яхния със свинско месо от плешка, картофи и зелен фасул (боб) от буркан (консерва) със запръжка от брашно и олиоСвинското месо нарязва и се сварява. |
|
Градинарска яхния от свинско или агнешко месо, зелен фасул, грах и арпаджикЯхнията се оставя да се задушава за около 30 минути и се добавят нарязаните на кубчета картофи. |
|
Вегетарианска яхния от зелен фасул в Делимано Мултикукърbg/" rel="nofollow">Делимано Мултикукър и уредът се включва на режим Пържене за 7 минути....Вегетарианската яхния от зелен фасул се сервира гореща и по желание всяка порция се украсява със супена лъжица заквасена сметана, поръсена с още малко сушен копър. |
|
Яхния от бял и зелен боб със свинско месоСлед това се слага бобът и се налива 1 литър вода. |
|
Постна картофена яхния със зелен боб и червена лещаВ същата вода се слагат морковите и картофът и се сваряват, след което се отцеждат. |
|
Шарена яхния от кайма, бамя, зелен боб и картофиНалива се нужното количество вода. |
|
Боб яхния с бял боб, лук, морков, доматено пюре и запръжкаПрибавят се малко сол и олио, а когато е почти готов се слагат 2 лъжици доматено пюре. |
Смилянски боб яхния с чесън и праз на котлонЩом бобът заври отново, към него се добавят нарязаната глава лук, ситно нарязаният стрък праз лук, зелената чушка, пресованите скилидки чесън и нарязаният на ситно морков. |
Боб яхния по селски с боб от консерва, чушка, морков, лук, домати и подправки в глинен съдБобът се отцежда и се слага в глинен съд. |
Смилянски боб яхния с лук, праз, чушка, морков и запръжка от брашно и доматено пюреРазбърква се с червения пипер и доматеното пюре. |
Шарен боб яхния с моркови, зелени чушки, лук, целина и доматиОставя се да ври около 15 минути и след това се добавят доматите и сол. |
Райкин боб (зелен плосък боб) с ориз и домати яхнияГотовата яхния се поръсва с накълцан магданоз. |
Бърза боб яхния в гювечета на фурна (с боб от консерва)Бобът се отцежда от консервата и се разпределя в гювечета. |
Жълт боб яхния с картофи, моркови, лук домати и магданозДобавят се в тенджерата и се заливат с вода. |
Постна яхния с ориз, картофи и зелен боб (фасул)Налива се 1 чаша вода и се добавя доматеният сок. |
Боб яхния с луканка, лек, сушени чушки и подправки на тиганЛуканката се запържва в маслото и се слага към готовото ястие. |
Яхния от зрял боб, кюфтенца от наденица и пастаЛукът, морковът, чушката и целината се запържват. |
Яхния от боб и зелеБелият боб се вари. |
Боб яхния със зелен фасул, картофи, моркови, чесън и пресен магданозНарязаните лук, моркови и чушка се изпържват и се овкусяват с червен пипер. |
Боб яхния с лук, червени чушки, доматен сос и подправки в тенджера под наляганеСлед като поври 5 минути се сменя водата и се прехвърля в тенджера под налягане. |
Боб яхния с сушена люта чашка и запръжка с бекон, брашно и лукДобавят се нарязаният лук, сухата червена чушка, черен пипер, чубрица, джоджен и зехтин. |
Боб яхния с консерва домати и запръжка от олио и червен пиперБобът се накисва от предишната вечер. |
Боб яхния с моркови, целина, сушена червена чушка, доматено пюре и люти чушкиЯстието се оставя да ври....Когато е готова, яхнията от зрял фасул се поръсва със стрит джоджен. |
Бял боб яхния с прясно мляко в гърнеОт вечерта се накисва боба. |
Агнешка яхния със зелен фасул и картофиАгнешкото месо се нарязва на средно големи парчета, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещения зехтин от всички страни, докато смени цвета си. |
Агнешка яхния със зелен фасул и лукВ друг съд с кипяща вода се оставя агнешкото месо, нарязано на хапки, а при него се добавят и ситно нарязаните пресен лук, чесън и маслото. |
Боб яхния с гъби и магданозен сосДобавят се гъбите, доматите и червеният пипер. |
Зелен фасул яхния с картофиЛукът, морковите и чушката се нарязват на ситно и се запържват в сгорещено олио, отгоре се поръсват с червен пипер. |
Зелен боб яхния с телешко месо, грах, арпаджик и картофиВ същата мазнина се слага масло да се разтопи и в него се задушава лукът – нарязан на едро, а когато омекне се добавят нарязаните моркови и арпаджика. |
Яхния от зелен боб с лук, морков, домати и копърПо желание яхнията може да се сгъсти с малко брашно, размито във вода. |
Боб яхния със спанак, сушени чушки, морков и доматСлага се червеният пипер, брашното и се разбърква, добавя се черен пипер, настърганият домат и всичко отново се разбърква. |
Зелен боб яхния със замразени грах и царевица, лук, морков, чушка и картофиЛукът, морковът, чушките и картофите се обелват, нарязват се и се задушават. |
Пиле яхния с картофи, чушки, домати и замразен зелен боб (или от консерва) в тенджераВ мазнина от пърженето се запържват ситно нарязаният лук, заедно с нарязания на дребни кубчета морков и ситно нарязан чесън. |
Боб (фасул) яхния с пушени свински ребра, лук, моркови, чушки и запръжка от лук, брашно и червен пиперПушените свински ребра се нарязват и се слагат в боба. |
Яхния от замразен зелен боб/фасул с картофи, моркови, лук и чесънСлед това се добавят нарязаните моркови и картофи, както и зеленият фасул. |
Зелен фасул яхния в тенджера под налягане с моркови, чесън, лук, домати и целинаКогато зеленчуците омекнат, се добавя фасулът, червен и черен пипер. |
Шарен боб яхния с наденица, моркови и чушки в тенджера под наляганеВодата му отново се сменя с топла вода. |
Райкин боб яхния с лук, домати и подправкиПрибавят се нарязаните домати от консерва и се наливат около 2-3 литра вода. |
Родопска яхния със зрял бял боб (фасул), сурова наденица, лук, домати от консерва и запръжка от брашно и червен пиперБобът се сварява, като му се сменя водата няколко пъти. |
Супа / чорба или яхния от смилянски боб по родопскиСлед увиране се добавя сол на вкус, сух или пресен джоджен и настъргани домати. |
Яхния от замразен зелен фасул (боб) или от консерва (буркан) със свинско месо в глинен гювеч на фурнаПрибавя се замразеният зелен фасул и ястието се подправя с джоджен и червен пипер. |
Зелен боб яхния с наденица и пилешки бутчетаПилешките бутчета се нарязват на порции и се запържват. |
Пролетна яхния от боб бакла с лук, чесън и копърВ сгорещено олио се задушава нарязаният лук и когато омекне, се добавя баклата заедно със сол на вкус. |
Боб яхния по византийски с много лук, джоджен и девесилСвареният боб се прецежда и част от него се слага в гювеч. |
|
Вегетарианска яхния с бакла и картофи |
Бърза и лесна яхния от пилешки гърди с боб от консерваПасирайте половин чаша боб и оставете настрана. |
|
Яхния от червен боб от консерва с ориз и пушен колбасДобавя се отцеденият боб от консерва и се подправя с дафинов лист, мащерка и лют червен пипер. |
|
Кичари - яхния от ориз басмати и жълт боб мунгВ купа се смесват оризът и бобът мунг. |
|
Яхния от зелен боб мунг, пресен лук, куркума и къриБобът се залива със студена вода. |
Ливанска яхния с бакла от консерва |
|
| Страница 1 2 3 ... 9 Следваща Последна |