6 рецепти с червен боб – от предястие до десерт

Започваме нова поредица, в която ще ви покажем как от 1 продукт могат да се приготвят 6 различни ястия от 6 различни категории – предястие, салата, супа, основно, гарнитура и десерт!

Избрахме да започнем с червен боб. Бобът ви се струва скучен и еднообразен? Ще ви опровергаем с тези рецепти! С правилните продукти, подправки и комбинации, тези рецепти са всичко друго, но не и скучни.

1. Предястие

Стартираме с разядка или дип от червен боб. Бърза и лесна рецепта, с която може да посрещнете гости, да хапнете като междинно хранене в допълнение с препечена филийки или крекери.

Дип / разядка с червен боб

Порции: 4
Време за приготвяне: 10 минути

Необходими продукти:

400 г червен боб от консерва
1 скилидка чесън
3 с.л. зехтин
магданоз
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Червеният боб се отцежда от консервата и се изплаква добре. Слага се в блендер или кухненски роботи се добавят чесън, зехтин, сол и черен пипер.

Сместа се смила, докато стане с гладка и хомогенна консистенция. Ако разядката стане прекалено гъста, може да се разреди с малко вода, докато се постигне желаната консистенция.

Приготвената разядка се прехвърля в купичка и се поръсва с със струйка зехтин и черен пипер.

2. Салата

Бобената салата ни е много добре позната, затова този път заложихме на нещо по-нетрадиционно! Разнообразни вкусове, пъстри цветове, питателни продукти – какво повече може да искате от една салата! Имаме и бонус - може да се сервира като плънка за бурито или гарнитура!

Салата с червен боб и ананас

Порции: 4
Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:

3 ч.ч. червен боб от консерва
2 ч.ч. ананас от консерва
1/2 ч.ч. червен лук
1.5 ч.ч. царевица от консерва
1.5 ч.ч. чери домати
2 авокадо
кориандър
За дресинг:
1/4 ч.ч. сок от лайм
1 с.л. кленов сироп
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. чесън на прах
сол

Начин на приготвяне:

В малка купа се разбиват заедно съставките за дресинга и се оставя на страна.

В голяма купа за салата се слага нарязания на кубчета ананас, отцеденият и изплакнат червен боб, нарязаният на кубчета червен лук, царевицата и разполовените чери домати. Зеленчуците се разбъркват добре, след което се поливат с дресинга и отново се разбъркват.

Купата се покрива и салатата се оставя за поне един час в хладилника.

След това, преди да се сервира, се добавят нарязаното на кубчета авокадо и накълцан кориандър.

3. Супа

Отново нещо познато, но същевременно – различно. Вкус, аромат, цвят – всичко е по-наситено от обикновената бобена супа. Затова тази рецепта бързо ни стана любима!

Бонус съвет: Ако искате да приготвите супата още по-бързо – използвайте червен боб от консерва!

Супа от червен боб и спанак

Порции: 4
Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

400 г червен боб от консерва
4 ч.ч. спанак
1 глава лук
4 моркова
450 г доматено пюре
8 ч.ч. вода
2 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион
сол черен пипер

Начин на приготвяне:

В средно голяма тенджера се загрява зехтин и нарязаните на ситно лук, моркови и чесън се задушават за около 5 минути. Добавя се кимионът и се бърка, докато леко се загрее и пусне аромат.

След това се добавя червеният боб, който трябва да бъде предварително накиснат във вода за една вечер. Слагат се доматеното пюре, водата и сол. Супата се оставя да заври, след което котлонът се намаля на ниска степен и супата се оставя да къкри за около 40 минути или докато боба омекне.

Накрая на готвенето, се добавя нарязаният спанак и супата се подправя със сол и черен пипер на вкус. Когато спанакът омекне, супата се сваля от котлона и се сервира.

4. Основно

Искате лесна и бърза рецепта за вечеря? Трябва ви само 1 тиган и изброените по-долу продукти! Разнообразна, вкусна, богата на аромати и вкусове – така бихме описали нашето предложение за основно ястие с червен боб!

Червен боб с телешка кайма, домати, печени чушки и сладки картофи на тиган

Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

1 кг телешка кайма
400 г червен боб от консерва
2 ч.ч. сладки картофи
400 г домати от консерва
100 г печени чушки
1/2 ч.ч. лук
1/2 ч.ч. сирене чедър
1 скилидка чесън
1/4 ч.ч. вода
5 с.л. чили
2 с.л. кимион
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

В голям в дълбок тигана средно висока температура се загрява зехтин. Слага се нарязания на ситно лук и се задушава до омекване. След това се добавя телешката кайма и при непрекъснато бъркане се запържва, докато се раздроби и леко по кафене. Добавят се подправки - чили или лют червен пипер, кимион, черен пипер и сол. След това се слага накълцаният чесън, каймата се разбърква и се прехвърля в купа на страна.

В същия тиган се загрява още зехтин и се слагат нарязаните на кубчета картофи, домати от консерва, нарязаните чушки, кимион, сол, черен пипер и се налива водата. Всичко се разбърква и се покрива с капак. Котлонът се намаля и картофите се оставя да къкрят около 20 минути или докато омекнат.

След това каймата се връща в тигана и ястието се разбърква. Добавя се отцеденият от консервата червен боб и се оставя да покъкри няколко минути. Ако има нужда се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва с накълцан кориандър.

5. Гарнитура

Ако пък залагате на друго основно, но имате червен боб под ръка – направете тази гарнитура! Обикновеният задушен ориз, ще ви се стори адски скучен, щом опитате нашата рецепта!

Гарнитура с ориз, зеленчуци и червен боб

Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

1 ч.ч. дългозърнест ориз
800 г червен боб от консерва
1 глава лук
1 чушка
2 скилидка чесън
2 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион на прах
1/2 ч.л. чили на прах
1 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.ч. кориандър

Начин на приготвяне:

В тенджера се слага зеленчуковият бульон да заври. Добавя се оризът и около една супена лъжица масло. Оризът се оставя да къкри на ниска температура около 20 минути, докато се свари и стане пухкав.

През това време в голям тиган се загрява малко мазнина и нарязаният лук се задушава до омекване. Добавят си черен пипер и накълцан чесън и се запържва за още няколко минути. След това се слагат и останали подправки - кимион, чили и сол на вкус.

След около минута се добавя отцеденият консервата червен боб и се готви, докато леко се загрее. Накрая се слагат свареният ориз и накълцаният кориандър. Гарнитурата се разбърква и се сваля от котлона.

6. Десерт

Не сте очаквали с този продукти да има и десерт, нали? Ами ето! Този десерт е без глутен, съдържа по-малко калории, по-високо протеинов е, а никой няма да разбере с какво се различава от класическото шоколадово брауни!

Фъдж брауни с червен боб

Порции: 6
Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

400 г червен боб от консерва
60 г черен шоколад
3 яйца
3 с.л. масло
1 ч.л. ванилия
1/4 ч.ч. какао
120 г захар
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса. Червеният боб се отцежда и се изплаква. Прехвърля се в кухненски робот или чопър и се смила до получаване на паста. В голяма купа се смесват бобеното пюре, яйцата, олиото и ванилията. В друга купа се слагат сухите съставки - какао, захар, бакпулвер и сол. След това при непрекъснато бъркане двете смеси се съединяват. Накрая се добавя натрошеният черен шоколад.

Тестото се прехвърля във форма, покрита с хартия за печене. Браунито се пече в загрятата фурна около 30 до 40 минути. Оставя се да се охлади преди да се разреже.

Имайте предвид, че центърът на десерта не трябва да е напълно сух при изваждане от фурната, ако проверявате с клечка за зъби - тя трябва да излезе почти чиста, но не и напълно суха.