Рецепти за телешки черен дроб

Как се приготвя телешки черен дроб

Телешкият дроб е вкусен и много полезен продукт, който е евтин и се приготвя бързо. Богат е на минерали и витамини от група B. Има благоприятно въздействие върху косата, ноктите и кожата. За да стане дробът крехък трябва да престои няколко часа в прясно мляко. Друга техника е да се поръси с две щипки сода бикарбонат, с която да престои 1-2 часа. След това се готви без да се измива. Ако се пържи, добре е да се посоли след това, за да не стане жилав.

Най-честите начини за приготвяне на телешки дроб са пържене, задушаване, на скара или сварен. При пържене се овалва в брашно, а след това може и в галета. Ако се задушава, добре е преди това леко да се запържи, за по-добър вкус. Подходящо е да се задуши с червено вино и зеленчуци - лук, моркови, грах, картофи. Ако се приготвя на скара, трябва да се внимава да не се изсуши. Друг вариант е да се използва като плънка за тестени изделия или други меса. Подходящ е също за крем супи.

Подправки и продукти, които се комбинират добре с телешки дроб са лук, чесън, черен пипер, кимион, магданоз, лимонов сок, бекон, сметана.