Рецепти с риба хек - печена, панирана, на скара

Какво представлява риба хек

Хекът е вид морска риба и е член на семейството на треската. Намира се в дълбочини над 1000 метра. Има общо 12 вида хек в семейството на „Merlucciidae“ и въпреки че вкусът и текстурата могат да варират в зависимост от видовете, всички те имат по-мек вкус, по-мека текстура и по-дребни люспи от треската.

Размерът на рибата варира от 1 до 5 кг. Хекът има дълго, кръгло, стройно тяло и е главно със сив и сребрист цвят. Формата му позволява лесно разрязване на филета. Месото е доста меко и с добър вкус.

Как се готви хек

Най-подходящите начини на готвене са паниране, печене, пържене, на грил и на пара.

Съвети как да изберем хек в магазина

Рибата хек най-често се продава замразена, под формата филета - пресни, пушени или осолени.

При закупуването на риба хек, потребителят трябва да избере риба с бяла плът, да няма покафенели, сухи или сиви части.

Интересни факти за риба хек

• Рибата хек може да достигне дължина от 35 до 106 см и тегло от 1 до 8 кг;
• Хекът има сребристо-сиви люспи на гърба и бели люспи по корема;
• Мъжките и женските риби нямат отличителни белези и изглеждат еднакво;
• Хекът има удължено тяло, голяма глава и очи и широка уста с големи и остри зъби – на два или три реда;
• Хекът е нощна риба – плува в дълбоки води през деня, а вечер излиза на повърхността, за да намери храна;
• Хекът е месоядна риба. По-младите риби ядат главно ракообразни, а по-зрелите – херинга и други видове по-малки риби, също така възрастните риби хек се хранят и с по-малки представители на своя вид;
• Хекът е много бърза риба;
• Враговете на рибата са: морски лъвове, акули и др.;
• Хекът може да оцелее от между 14-15 години в природата.