Рецепти за карантия

Шкембе-чорба с телешко, агнешко или свинско шкембе

Дроб чорба от пилешки дробчета и воденички с фиде или ориз и застройка от кисело мляко и яйца

Дроб сарма от пилешки дреболии (дробчета, сърца и воденички) с ориз, масло и лук и сос фрикасе на фурна

Шкембе чорба от телешко с прясно мляко, брашно и яйца за застройка - оригинална (класическа)

Ярешка дроб сарма с дреболии (карантия), ориз, пресен зелен лук и заливка от яйца и прясно мляко

Нарязаният на дребно зелен лук се запържва в загрята мазнина...

Печен крехък телешки дроб на грил тиган или скара

Печен свински черен дроб със зеленчуци на фурна

Менудо - Мексиканска шкембе чорба с телешки джолан

Сръбска шкембе чорба с говеждо, сирене и чушки

Дроб сарма със свински черен дроб, ориз и заливка от яйца, брашно, кисело и прясно мляко

Шкембе чорба по шуменски с кисело мляко, яйца и оцет

Пилешка дроб сарма с дробчета, бяло месо, праз лук, гъби, ориз, джоджен и заливка от яйца и кисело мляко на фурна

Пържени пилешки дробчета по селски с гъби, печени чушки, доматено пюре и лук

Телешка шкембе чорба с варена застройка от прясно и кисело мляко

Домашна кървавица по велинградски със свинско месо, карантия, праз лук, кръв и зелева чорба (сок)

Кръвта се взема, когато прасето бъде заклано, веднага се смесва със сол, така че да не се съсирва, и се поставя на хладно място...

Телешка дроб сарма с черен дроб и сърце, гъби, ориз и джоджен и заливка от кисело мляко, брашно и кашкавал

Агнешка дроб чорба с варено месо от бял дроб, ориз, пресен зелен лук, домати, моркови и застройка от кисело мляко и яйца

Сочни пилешки черни дробчета, запържени в масло и задушени в прясно мляко и ракия на тиган

Пържен свински черен дроб по венециански с червено вино