Рецепти със заек и заешко месо

Заешко месо по селски

Прибавят се подправките, ситно накълцаният чесън и ястието се посолява на вкус.

Заешка яхния с картофи и червено вино

Щом това стане, се добавят обелените и нарязани на едри кубчета картофи.

Задушено заешко в сос от горчица

След 2-3 минути се добавят бялото вино, водата, горчицата, мащерката, солта и пиперът.

Задушено заешко с чесън и гъби на фурна

Отрязва се долната част на главата чесън, увива се във фолио и се пече в загрята фурна за 45 минути.

Заешко задушено по средиземноморски

Картофите се обелват и нарязват на големи кубчета, а морковите се измиват и нарязват на кръгчета.

Печено заешко с картофи и розмарин на фурна

Задушен заек в бира в гювеч

Лукът се нарязва на тънки полумесеци, арпаджикът се обелва и доматите се обелват и нарязват на кубчета.

Задушен заек в сос от бира в глинен гювеч на фурна

Гювечът се захлупва и ястието се пече на умерена фурна за около час и половина.

Печен заек на фурна с мед, масло, горчица и бира

Задушено заешко месо с розмарин и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Добавят се нарязаният на ивици морков и чесновата паста.

Заешко задушено с домати, лук и розмарин

Заешкото се нарязва на порции, които в тенджера се запържват в малко зехтин.

Задушено заешко месо с моркови и бяло вино в тенджера (яхния)

Печен див заек със сол и черен пипер под фолио в тава на фурна

Всяко парче се натрива със сол и червен пипер.

Заешка яхния с ябълки и гъби в тава на фурна

Печен заек с розмарин и бяло вино на фурна

На места се шпикова със скилидки чесън.

Задушен заек с чесън, лук арпаджик и розмарин на фурна

Слагат се в гювеча.

Печено заешко с бамя по ловджийски на фурна

Наденицата се нарязва на кръгчета, а бамята на малки парчета.

Печен заек със сини сливи

На негово място се слага ситно нарязан лук и смачкан чесън и се задушават за 2-3 минути.

Заешки бутчета с картофи и моркови печени на фурна

Спагети със заешко рагу

Заешкото месо се сварява за 1 час, след което се отцежда, охлажда, обезкостява и се нарязва на малки парченца.

Пържени кюфтета от див заек по ловджийски

Месото от заека се смила н кайма и се смесва със свинската кайма.

Марината за месо от дивеч / див заек / елен с червено вино в гювеч на фурна

Месото се оставя да се маринова 24 часа.

Печено заешко месо с ориз, чушки, чесън, лук, маслини и магданоз на фурна

Прибавят се нарязаният на ситно домат, печените чушки, обезкостените маслини и накълцаният магданоз.

Паста със заешко месо със сос от сметана, бяло вино и коняк

Лукът, чушката и морковът се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин.

Печен заек (заешки бутчета) с картофи и розмарин на фурна

Картофите се покриват с фолио и се пекат в загрята фурна на 220 градуса за около 15-20 минути, като веднъж се обръщат.

Печен заек с моркови, бира и мед на фурна

Паеля с ориз, заешко месо и гъби

Предварително препечените орехи, нарязаният магданоз и малко шафран се смилат в кухненски робот или чопър.

Печен заек (заешки бутчета) с маслини и розмарин на фурна

Печен заек с бекон, розмарин и сайдер на фурна

Подправят се със сол и черен пипер и се разпределят върху лука.

Заешко месо със сметанов сос с топено сирене печено на фурна

Печен заек с горчичен меден сос на фурна

Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино

Заешко месо с чесън и бира в тиган на фурна

Заек по градинарски в гювеч

От брашното, водата, солта и червеният пипер се приготвя еднородна каша, в която се овалва заешкото, предварително нарязано на едри парчета.

Печен заек с картофи, моркови и лук в гювеч

Налива се малко вода и гювеч се поставя във фурната да се пече до готовност.

Заек капама в гювеч

Вътрешностите на заека се сваряват за 30 минути в подсолена вода с няколко зърна бахар и се нарязват на кубчета.

Тракийски гювеч със заек на фурна

След 1-2 минути се добавят нарязаните на колелца моркови и малко вода.

Печен заек с картофи, лук, морков, чесън и бяло вино на фурна в йенска тенджера (йенско стъкло, съд)

След това се слага в йенска тенджера.

Печен заек по царски с пресни гъби и свинско месо и бяло вино

Гъбите, морковите и лукът се нарязват на едро, свинското месо – на хапки.

Задушен заек с моркови, лук, арпаджик и сланина по ловджийски

Прибавят се нарязаните гъби, почистеният арпаджик и нарязаната на кубчета сланина.

Празничен заек с гъби в гювеч

Приготвя се марината от ситно нарязаната целина, настърганите корени от магданоз, бялото вино, олиото и бульона.

Задушен заек яхния с картофи, грах, домати и чушки

В същата мазнина, в която се е пържило месото, се запържват ситно нарязаният пресен лук, заедно с нарязания на дребни кубчета морков и ситно нарязан чесън.

Заек капама с лук, чесън, моркови, сини сливи, бахар и вино в гювеч

Заекът, лукът, чесънът и морковите се почистват.

Маринован заек с маслини в гювеч

Приготвя се марината от ситно нарязаната целина, настърганите корени от магданоз, бялото вино, олиото и бульона.

Сливенски чомлек със заек в гювеч

Заекът се нарязва на порции и се слага в голям глинен гювеч.

Печен заек със зеле на фурна

Задушаването продължава, като към продуктите се добавят рендосаните домати.

Печено заешко месо с картофи, моркови, целина, лук, домати и гъби под фолио в тава на фурна

Парчетата месо се поставят в тава.

Задушен заек с картофи, моркови и червено вино в глинен гювеч на фурна

В същата мазнина се запържва нарязаният на филийки лук, нарязаните на кръгчета моркови, подправките, виното и доматеният сок.

Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Добавят се лукът и морковите, нарязани на едри парчета.

Пълнен заек със зеленчуци завит в бекон печен на фурна под фолио

Приготвя се плънката от лука, чесъна, моркова, доматите, дробчето и бъбречетата на заека (нарязани на ситно), ориза и подправките.

Заек яхния с гъби, зеленчуци и червено вино.

Гъбите се нарязват на ивици и се задушават в маслото.

Попска яхния от заешко месо с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Прибавят се към ястието заедно с няколко резена лимон и останалото вино.

Шпикован заек с моркови в гювеч

Гювечът се похлупва и се пече на умерена фурна около час и половина, докато месото омекне напълно.

Заешка яхния с маслини и гъби

В дълбока тенджера в сгорещеното олио се поставя нарязаното на порции заешко месо.

Печен заек в бял сос

Отстранява се и се слага в тава за печене, а в тигана на негово място се слагат нарязаните на ситно лук, чесън и бекон.

Печен цял заек с топено и пушено сирен, кашкавал и течна сметана на фурна

Ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около час и половина.

Супа от заешко със зеленчуци

Поставя се в тенджерата, предвидена за приготвяне на ястието, и се залива с 2 л вода и олиото.

Печен заек на фурна с мед, масло и горчица

Месото се поставя в намазнена тава.

Печен заек с доматен сок, мед и подправки на фурна

Смесват се всички съставки за маринатата (оцета, водата, мащерката, дафиновите листа и солта) и се поставят парчетата заек вътре.

Бавно печен заек със зелен лук и гъби в гювеч на фурна

Пече се на 180 градуса за около 2 часа и половина.

Заек капама с чесън, лук, домати от консерва и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Добавя се нарязаният на дебели кръгчета морков, доматите от консерва, бялото вино, останалите продукти и подправките.

Супа от заешко месо с моркови, лук и домати

Щом зеленчуците се сварят, се прибавя накълцаното месо, фидето и маслото.

Заешко задушено с гъби, бекон и зеленчуци на фурна

Заекът се овкусява със сол и пипер и се поставя в огнеупорен съд.

Печен заек с гъби печурки, целина и подправки в гювеч

вода.

Задушен заек с домати, гъби, печени чушки и розмарин

В тенджера се задушават предварително нарязаните лук и моркови, когато поомекнат се добавят гъбите и зехтина, скилидките чесън, доматите, нарязани на кубчета, захарта, оцета и заешкото месо.

Лесен паниран заек в брашно, яйца и галета

Слага се да се вари в студена вода с две щипки сол.

Печено заешко месо на фурна ромеско сос от домати и печени чушки

С получената смес се натрива нарязаният на парчета заек.

Супа от заешко месо, картофи, чушки, лук и моркови и фиде, застроена с яйце

Заекът се сварява, а бульонът му се прецежда.

Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Върху тях се слага месото с чесъна, дафиновите листа и се покриват с нарязани на тънки ивички бекон.

Печен заек по хайдушки с бекон и кисели краставички в гювеч

Сипва се виното и брашното, като се разбърква добре и се внимава да не остане на бучки.

Пълнен заек с ориз, стафиди и бадеми на фурна

Залива се с малко количество вода и се готви докато я поемат и омекнат.

Печен цял заек с картофи, моркови, соев сос, мед и бира на фурна

Заекът се посолява и се намазва добре с получената смес.

Пълнен заек по селски с плънка от ориз, гъби и моркови запечен с картофи под фолио на фурна

Морковите и гъбите се нарязват на ситно и се запържват.

Печен див заек с плънка от гъби, стафиди, орехи и зеленчуци на фурна

Шпикова се с половината сланина, нарязана на малки парчета.

Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

Към вече полуготовата супа се добавят дробчетата и бъбреците на заека и се варят.

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне

След десетина минути се сваля от огъня и се смесва с изпържените лук и чушки.

Печен заек с черен хляб в гювеч

Гювечът се полива с виното и се долива малко вода.

Печен заек със соев сос, бира и чесън в йенска тава / тенджера / стъкло на фурна, полят с бял сос от брашно

Овкусява се с подправките и се наливат бирата и водата.

Заек плакия с лук, домати от консерва и подправки печен на фурна

Прибавят се доматите, сол и червен пипер на вкус.

Задушен заек по селски с гъби, лук и моркови на фурна

Марината за заешко месо с бяло вино, мед, соев сос и чесън на фурна

Добавят се подправките – дафиновите листа, черен пипер и червен пипер.

Консервирано заешко месо в буркани (стерилизирана зимнина)

След това се разрязват на парчета.

Заешко месо със зелени маслини, арпаджик и бяло вино

Добавят се лукчетата арпаджик, маслините, червения пипер и подправките.

Задушен заек с чесън, зеленчуков бульон, подправки и сос с прясно мляко

Когато сосът заври, месото се слага при него и се поръсва с останалите подправки.

Задушен заек в гювеч със зеленчуци, сушени плодове (кайсии, сини сливи) и кус кус

Добавят се и нарязаната чушка, сушените кайсии, бадемите, медът и кимионът.

Печено заешко месо с бекон и коняк в гърне

Овкусява се със сол и черен пипер.

Печено заешко с броколи и сметана на фурна

В отделен съд с масло и малко вода се задушава накъсаното на розички броколи.

Пълнен задушено печен заек в плик с ориз, гъби печурки и пушена шунка на фурна

Лукът се нарязва на ситно и се задушава, заедно с нарязаните на полумесеци гъби в малко олио.

Печен заек на порции със зеле, домати от консерва и подправки на фурна

Ястието се запича във фурна за около 30 минути.

Задушен заек с гъби и сметана в тенджера

Когато месото стане златисто на цвят, се изважда и се оставя настрана.

Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

От заешката главичка се отстраняват очите и мозъкът, като мозъкът се запазва и почиства от ципите.

Заешко филе по провансалски с червено вино и доматено пюре

Филето от заешки бут леко се начуква.

Пълнен заек в плик със заливка от майонеза и чесън

Маслото, майонезата и счукания чесън се разбъркват.

Печен заек със зеле и домати на фурна

Прибавя се нарязаната зелка и се вари още около 5-10 минути.

Печен заек със стерилизирани домати от консерва и лук на фурна

Отгоре се нарежда месото и се слага да се запече във фурна.

Банска капама със заек, сланина и кисело зеле

Най-отгоре се нареждат парченцата сланина или бекон.

Задушен заек със свинско месо от плешка и червено вино печен в глинен гювеч на фурна

Овкусява се със сол и черен пипер и с получената смес се залива месото.

Печен заек със сушени чушки в гювеч

Добавят се стръкчето чубрица и дафиновите листа в гювеча и се залива с виното и олиото.

Яхния от домашен заек по градинарски с лук, моркови, целина, гъби, картофи, домати, грах и червено вино в тенджера

Щом придобие златист цвят, се отстранява и на негово място се запържват ситно нарязаният лук, доматеното пюре, брашното и червеният пипер.

Шпикован с чесън заек пълнен с ориз, гъби и зелен лук печен на фурна

На заешкото месо се правят разрези и с чесъна и сланината се шпикова.

Печен пълнен заек с ориз, гъби и спанак на фурна

Част от соса от печенето на заека се заделя и се слага в малка тенджера.

Печен заек с дробчета и картофи в плик на фурна

Панирани заешки бутчета в яйца, брашно и галета

Във водата се добавят универсалната подправка и сол на вкус.

Пълнен заек със свинско месо, ориз и кисело зеле на фурна

Пълнен заек с ориз, кайма и гъби печен с картофи на фурна

Налива се малко вода и тавата се покрива с фолио.

Заешка попска яхния в глинен гювеч / гърне на фурна с лук, моркови и домати

Яхнията се пече около два часа.

Заек яхния с картофи, замразен зелен боб (фасул), домати, чушки и праз лук

Към нея се добавя разтвореното в малко количество студена вода брашно.

Заек капама с пресни картофи, лук, домати от консерва и червено вино печена в глинен гювеч на фурна

Приготвя се каша от брашно и вода и с нея се залива ястието.

Пълнен заек с ориз и гъби върху кисело зеле печен на фурна

Дреболиите му, гъбите и лукът се нарязват и се запържват в загрято масло.

Задушен печен заек в тиква с бекон, лук арпаджик, праз, гъби и червено вино на фурна

Задушено заешко месо с картофи, гъби и сос от бяло вино в йенско стъкло (тенджера) или гювеч на фурна

Главата чесън се разполовява и се изпича.

Домашен заек с пресни картофи в тенджера под налягане

Добавят картофите и дафинов лист.

Вкусен див заек с пресни задушени картофи в тенджера под налягане

След това се добавят картофите и дафинов лист.

Печени заешки дробчета на фурна с канапе от лук

Заешките дробчета се измиват, подсушават се и се овалват в брашно.

Шпикован заек с бекон или сланина, моркови и чесън поднесен с млечен яйчен сос

Сосът от печенето се разбива с киселото мляко и яйцето.

Задушен варен заек в тенджера под налягане със сушени манатарки

Прибавят се почистените маслини, гъбите пачи крак и босилек на вкус.

Заешка яхния със сини сливи

Когато сосът заври, се добавят скилидките чесън и почистените лукчета арпаджик.

Пълнен заек с ориз, гъби и топено сирене на фурна

Натрива се обилно с масло и се налива 1 чаша вода.

Печено заешко месо с грах на фурна

Ястието се разбърква и се подправя с доматено пюре, къри, индийско орехче, червен пипер и сол.

Печено заешко с грах и картофи на фурна

Добавят се грахът, олиото и водата.

Печено заешко месо с кисело зеле и киноа на фурна

Налива се малко вода, колкото да покрие продуктите и ястието се пече около 45 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Заешка капама по странджански с праз лук, гъби и моркови

В същата мазнина се задушават нарязаните лук, праз, моркови, гъби, чесън и печена червена чушка.

Мелнишка яхния от див заек със свинска мас, лукчета арпаджик и червено вино

Налива се виното и след няколко минути, месото се връща в съда.

Заек фрикасе с кестени, сметана и горски гъби

Поръсва се със сол и черен пипер и се запържва до златист загар в загрята мазнина – смес от масло и олио.

Попска яхния с див заек (или друг дивеч), арпаджик, домати и червено вино