Рецепти за пресен лук

Маринован свински черен дроб по селски със зеленчуци

За време от половин до един час той се оставя да престои в прясно мляко, което абсорбира ароматите му и го прави по-леко за следваща консумация.

Задушен свински джолан без кост с бял боб, домати и чушки в тенджера

Запържват се в тенджера от всички страни за 7-8 осем минути, след което се изваждат и на тяхно място се поставят ситно нарязаните лук, чушки и домати....Прибавя се нарязан на ситно пресен джоджен и се готви още 4-5 минути, така че леко да се сгъсти.

Пуешко месо с кокосов сос и спанак

Месото се нарязва на хапки, а лукът – на ситно.

Пилешка супа от фенер с морков, чушка, чесън, домат и макарони

Добавят се нарязаният на едро морков и 1/3 от лука.

Солена торта с патладжан, тиквички, печени червени чушки и картофи

Лукът се нарязва на ситно и се задушава до омекване....Във форма за торта се слагат половината картофи и се заливат със зехтин, магданоз и пресен босилек.

Богата топла салата с яйчени омлети, свинско и телешко месо, извара и майонеза

Лукът се нарязва на тънки колелца и заедно със скълцания чесън се запържват в зехтина.

Рибна мусака с плънка от бяла риба, картофи, заливка и кашкавал на фурна

Част от горещото олио се запържва ситно нарязан лук....Мусаката се запича 15 минути в умерена фурна и се залива с яйцата, разбити с прясното мляко и брашното.

Зеленчукова крем супа от броколи, картофи, моркови и грах

Крехки свински медальони с мащерка и гъби задушени на тиган

Поливат се с прясното мляко и половината от бялото вино....В същия тиган, в който се е готвило месото, се добавят измитите, отцедени и нарязани на филийки гъби и нарязаният на колелца лук.

Ястие от лапад с гъби, ориз, джоджен и маслини, запечено на фурна

В дълбок тиган се запържват накълцаните пресен лук и чесън.

Млечна чорба от гъби с ориз

Гъбите, лукът и морковът се нарязват на дребно, заливат се с водата и се варят до омекване.

Ризото с наденички и домати на фурна

Отстраняват се и на тяхно място се слагат ситно нарязаните лук и чесън....Може да се сложи и пресен джоджен.

Пълнени домати с извара и сирене Гауда

В зехтина се задушават ситно нарязаните лук, чесън и чушка.

Пъстра пролетна зеленчукова супа с коприва

Картофите се нарязват на кубчета, морковите - на пръчици, а лукът и копривата - на ситно.

Зеленчукова запеканка с моркови, картофи, чушки, зелен фасул и кашкавал

В олиото се запържват лукът и морковите.

Супа болонезе с кайма, паста (лазаня) и заквасена сметана (или рикота)

Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина ....Малко преди да се свали от огъня се добавя нарязания на едро пресен босилек .

Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан

Лукът се обелва и нарязва на ситно....Разбърква се, а по желание може да се поръси и пресен босилек.

Солени мъфини със спанак и сирене

Добавят се спанакът, нарязаният на малки кръгчета зелен лук и сиренето, нарязано на кубчета.

Печени задушени свински ребра с ориз, къри и маслини в тава на фурна

Накрая се добавят ребрата и ястието се серивра горещо, като по желание се поръсва с пресен лук.

Задушено агнешко бутче с гъби, колбас и пармезан

Лукът, морковите, целината и доматите се нарязват на ситно, а колбасът - на тънки ивички....Преди да се сервира, се поръсва с настърган пармезан и ситно нарязан пресесн магданоз.