Рецепти за зеленчуков бульон

Печено крехко свинско каре (контра филе, рибица) с чесън на фурна

бульон.

Шпиковано свинско контра филе (каре, рибица) с лук шалот, пресни картофи и мащерка на фурна

Телешкият бульон се разтваря в 50 мл вода.

Телешко шкембе по мадридски (испански) с нахут от консерва, пикантен колбас чоризо и шунка хамон

Шкембето се вари до готовност, след което се отцежда от бульона и се нарязва.

Дърпано свинско месо от плешка с цитруси – портокал и лайм печено на фурна

Бульонът се прецежда и се слага на котлона да се вари, докато се сгъсти - трябва да остане около една чаша.

Риба хек магданозлия с домати и сос от кисело мляко, сметана и яйца на фурна

Разрежда се с чаша рибен бульон или гореща вода.

Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

В нея се сипва част от бульона.

Супа топчета със свинска кайма и ориз в глинени гювечета на фурна

Сипва се вода или бульон.

Kрем супа от батат (сладък картоф) с крутони и бекон

Когато зеленчуците са готови, се отцеждат....Пасират се с част от бульона.

Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук на фурна

Сипва се малко вода или бульон и чушките се пекат във фурна на 180 градуса за 30-35 минути.

Печени пилешки гърди с гъби и моцарела на фурна

Ястието се залива с бульона и се пече около 35-40 минути.

Тиролски варени кнедли от брашно и хляб с бекон

Пилешкият бульон се загрява и кнедлите се варят в него за около 15 минути.

Рибена супа (чорба) Буябес с морски език или треска, миди, рак, бяло вино и домати

Заливат се с бульон от супата и ястието се сервира поръсено с нарязан на ситно магданоз и пресен босилек.

Ризото с калмари, тиквички, сос Песто, бяло вино и течна готварска сметана

Смесват се виното и бульонът и постепенно се добавят към ориза.

Варени свински крачета в тенджера под налягане

Крачетата се поднасят поръсени с магданоз, а в отделна купичка се налива прецеденият бульон.

Такос с дърпано свинско, авокадо и червен лук

Наливат се останалата марината и пилешкият бульон.

Сръбски гулаш (яхния) с бял боб (зрял фасул) и наденица

Налива се малко от бульона от варенето на боба.

Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна

Най-отгоре се слага ситно накълцани магданоз и мащерка и се налива толкова бульон от варенето на месото, колкото да покрие продуктите.

Дроб чорба от пилешки дробчета и воденички с фиде или ориз и застройка от кисело мляко и яйца

Изваждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът се прецежда.

Макарони с фалшив сос Карбонара (с крема сирене, кренвирши и гъби)

Когато леко се редуцира, се слага бульонът и се налива половин чаша от водата на макароните.

Печена риба скумрия с пресни картофи, лук и майонеза във фолио на фурна