Рецепти за бульон

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Налива се водата и се варят около 20 минути на умерена температура, след което полученият бульон се прецежда.

Чорба / супа от зрял бял боб по шопски с лук, моркови, доматено пюре, брашно и пипер

Отделно в сгорещената мазнина и малко бульон, в който е варен бобът, се задушава ситно нарязаният лук, докато придобие стъклен вид.

Кюфтета по чирпански с кайма, ориз, магданоз и лук и сос с картофи, моркови и доматено пюре

Рибена супа / чорба от скумрия, лук, картофи, хляб и бяло вино

Бульонът се прецежда.

Зеленчукова крем супа от броколи, картофи, моркови, топено сирене и прясно мляко

Картофите, морковът, лукът и кориандърът се сваряват в същия бульон.

Крем супа от коприва с прясно мляко, пъдпъдъчи яйца и варена застройка от брашно и масло

Гювечета с пилешко месо, ориз и заливка с кисело мляко, прясно мляко и яйца на фурна

Изважда се, бульонът се прецежда и в него се сварява оризът.

Супа с цяло пиле, лук, морков, целина, фиде и магданоз

Бульонът се прецежда.

Баница с печени кори и свинско месо по пловдивски

Налагат се в намазана тава като помежду им се ръси плънка от свареното със сол и ситно нарязано месо, разтопена мас и малко бульон от варенето на месото.

Картофена крем супа с праз, чушки и целина

Връщат се в бульона, в който са варени зеленчуците.

Печен ориз със свински гърди, бекон и праз лук в глинен гювеч на фурна

Залива се с половината от бульона, в който са се варили свинските гърди и се пече около 40 минути, докато оризът е готова, но не преварен.

Кремообразен испански ориз с миди и шафран

Бульонът се прецежда през тензух.

Великденска супа с агнешки дреболии, ориз и лапад

Когато дреболиите са готови, се изваждат от бульона и като поизстинат, ги нарязва.

Задушено свинско шкембе с червено вино в гърне

Агнешка шкембе чорба с прясно мляко, червен пипер, чесън и оцет

Свареното шкембе се изважда от тенджерата и се накълцва на парченца, а бульонът се посолява и се вари още 15-20 минути, като към него се прибавят червеният пипер, прясното мляко и мазнината.

Гювеч със свинска плешка, картофи, бамя, червени чушки и лук в йенска тенджера (стъкло, съд) на фурна

Бульонът се прецежда и част от него се сипва в тавата.

Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе с картофи в сос от фъстъчено масло, мляко, лук, чушки и кимион

Отцежда се и се нарязва на парчета, като 2 чаши от бульона се запазват.

Агнешка супа (с останало печено месо) със замразен спанак за Великден или Гергьовден (без застройка)

След това лукът и морковът се нарязват на ситни кубчета и се задушават в дълбока тенджера в олиото до омекване, а след това се заливат с вода или с бульон от варенето на агнешкото.

Печена пълнена агнешка плешка с агнешки дреболии и ориз във фолио на фурна

Осолява се на вкус и се наливат 2 чаши бульон.

Пилешка супа от фенер с морков, чушка, чесън, домат и макарони

Бульонът се прецежда.