Рецепти за люти сосове

Пържени свински крачета по пекински с праз лук, чесън, джинджифил и сушени люти чушки

Добавя се месото от свински крачета, виното и соевият сос.

Бяла риба на скара със сос от орехи

Приготвя се сос, като счуканите орехови ядки се попарват с чаша гореща вода и се добавят смленият чесън, нарязаният на ситно магданоз, олиото и нарязаните на дребно люти чушки.

Марината с мед и джинджифил за пиле на скара

Индийско вегетарианско къри с нахут и картофи

Добавят се къри, кориандър, куркума, сол, черен, червен и лют пипер и се разбърква....По желание се добавя още от течността, за да има повече сос в ястието.

Печена риба пангасиус на скара с орехов чеснов сос

Счуканите орехови ядки се попарват в чаша гореща вода и се добавят смленият чесън, нарязаният на ситно магданоз, олиото и нарязаните на дребно люти чушки....Сосът се овкусява със сол и черен пипер и с него се залива изпечената риба.

Пуешко филе по мексикански с ориз, червен боб, царевица, домати и подправки на фурна

Подправя се с риган, кимион, червен пипер, лют пипер, черен пипер и сол.

Запържени стекове от телешко контрафиле (филе) запечени на фурна със сос от орехи и босилек

Слагат се счуканите орехови ядки, почистената люта чушка, черен пипер и сол на вкус....Телешките стекове се сервират, полети с приготвения сос.

Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Прехвърлят се в тенджера и към тях се добавят нарязаните на ситно люти чушки, лук, зърната бахар и кардамон....Така приготвеният сос е идеален за бели меса, както и за задушени зеленчуци.

Чили кон карне с кълцано телешко месо, червен боб (фасул), чушки и домати

Когато е готово, се сваля от котлона и се поръсва с накълцана люта чушка и магданоз.

Пълнено цяло пиле с бекон, кайма, гъби и пушено топено сирене печено в плик на фурна

Натрива се добре отвътре и отвън, като от външната страна се поръсва и с чубрица, риган и малко лют червен пипер....Готовото пиле се сервира заедно с получения сос.

Задушени калмари в сос Монреал

След като сосът е готов, се добавя смления кориандър и се овкусява със сол и черен пипер.

Кебап с агнешко месо и люти чушки в гърне

Слагат се лютивите чушки....Сипва се виното и ако трябва още малко вода, така че сосът да покрива продуктите.

Печена скумрия в орехов сос на скара

Скумрията се сервира топла, с ореховия сос и люта чушка.

Пълнена тиква с капама от телешко, свинско и пилешко месо, гъби, праз лук и вино на фурна

Поръсва се с лют червен пипер и сладък червен пипер и капакът се връща на мястото....Тиквата се изважда от фурната и се почиства от отделения сос.

Миди с черупките по сицилиански с доматен сос, лук, чесън и каперси

Овкусяват се със сол и черен пипер и сосът се оставя да поври на тих огън за около 20 минути.

Яхния от кюфтета с грах по ориенталски от агнешка и телешка кайма с бял сос от кисело мляко, жълтък и брашно

Слагат се нарязаният на ситно черен лимон, лютите сушени чушки и пръчката канела.

Печено пикантно филе от риба акула на скара

В купа се смесват продуктите за маринатата - соевият сос, олиото, нарязаните на ситно люти чушки, лимоновият сок, накълцаният магданоз, нарязаният на ситно кориандър, белият пипер и солта.

Суха подправка за риба и пиле с кориандър и кардамон

Гарнитура от аспержи с джинджифил, чесън, сусамено семе, суха люта чушка и червена паста мисо

След няколко минути се прибавя соса и всичко се разбърква добре.

Пържени кюфтета с булгур и кайма, подправени с лук, чесън и магданоз

Когато се сервират, могат да бъдат гарнирани със зелена салата или доматен сос.