Рецепти за супа

Чорба от дребни рибки със зелев сок

Агнешка шкембе чорба по родопски (традиционна рецепта)

Брашното се размива във вода и супата се застройва със сместа.

Домашна кървавица по велинградски със свинско месо, карантия, праз лук, кръв и зелева чорба (сок)

Свинско контрафиле (контра филе, рибица), варено в зелев сок (зелева чорба)

Гъбен борш със сушени манатарки и пащърнак

При цвеклото се наливат около 2 черпака от бульона и се прехвърля в супата.

Борш по московски с телешки гърди, шунка, кренвирши, цвекло и заквасена сметана

Месото и кренвиршите се разпределят на порции, налива се бульон от супата.

Постен борш със зеле, картофи, домати и моркови (без месо)

Супата се вари, докато зеленчуците омекнат.

Студен борш с консервиран зелен фасул от буркан, червено цвекло и варени яйца

Готовата супа борш се поднася с една лъжица сметана на порция.

Варен свински бут в зелев сок (чорба) с гарнитура от червено цвекло, картофи и кисели краставички

Телешко варено с джолан, картофи, моркови и домати

Когато джоланът е сварен, се изважда от супата и се обезкостява.

Телешко варено по родопски с картофи, моркови и алабаш

Супата се подправя със запръжката и се поднася.

Телешко варено с месо от гърди, картофи, домати, моркови и лук

Супата се сервира, поръсена с накълцан магданоз.

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Супата се подправя с оцет и сол.

Телешко варено от джолан с кост с прясно мляко и масло и заливка от оцет и чесън

Прибавя се малко от бульона, в който е вряло месото и така получената смес се налива в супата.

Мезе от свински джолан варен в зелев сок (чорба) в тенджера под налягане

Гъбена крем-супа със сметана

След като гъбите се сварят, супата се изсипва в блендер, прибавя се маслото и брашното и се разбива до еднородна смес.

Розов таратор с кисело мляко, краставица и червено цвекло

Каша от коприва с домати и ориз

Желиран таратор с орехи

Таратор с червено цвекло и варени яйца