Рецепти за яйчен жълтък

Празнична салата с пресни плодове и пяна от шампанско

Два жълтъка се разбиват до появяване на пяна, добавят се 1 яйце, лимоновият сок, половината шампанско и останалата захар.

Паста (фузили или макарони) с телешко месо, гъби печурки, спанак, мариновани сушени домати, сметана и маслини

Накрая се прибавя сварената и отцедена паста, а също и течната готварска сметана и суровите жълтъци, разбити с вода .

Телешко месо в гювечета на фурна

Сосът се приготвя, като на слаб огън се смесват в тенджера жълтъците, смленият чесън, 2 лъжици вода, сокът на половин лимон и магданозът, нарязан на ситно.

Бърз козунак в тенджера

Приготвя се козуначено тесто като брашното, млякото, яйцата, разтопеното масло, захарта, солта и маята се смесват с помощта на хлебопекарна на режим месене на тесто или на ръка - за около 15 минути, докато се получи еднородно тесто....Може да се намаже с жълтък и да се поръси със захар, но в такъв случай козунакът трябва да се наблюдава и да се покрие с фолио, за да не изгори отгоре.

Домашни коледни сладки с шоко глазура и украса с течен шоколад (с маргарин)

Сладки Агнес / Торта Агнеса / Десерт Агнеси

След като се опече се залива със шестте жълтъка, смесени с 1 и 1/2 чаша пудра захар.

Флорентинска спаначена крем супа

Добавят се маслото и готварската сметана и се застройва с жълтъка.

Спаначена крем супа със сметана и прясно мляко

В купичка се разбиват жълтъците със сметаната и се прибавят към супата.

Сладкиш от канелени рулца с ароматни подправки и цитрусови корички

В друга купа разбийте заедно разтопеното масло, жълтъците, ванилията и тежката сметана.

Сладка юфка с крем ванилия с прясно мляко и глазура

Отделно се разбиват жълтъците с брашното и нишестето в останалото мляко, които се добавят с енергично бъркане към врящото мляко.

Канелони с бекон, спанак и сметанов сос на фурна

Жълтъците се разбиват и при непрекъснато бъркане на сметана, се добавят към нея.

Пилешка супа с месо от филе, картофи, моркови, булгур и сметана

Сметаната се разбърква с жълтъка и се темперира с част от бульона.

Ягодов тарт с домашно маслено тесто и ванилов крем

Жълтъците се разбиват със захарта .

Пилешко филе, задушено с гъби, грах и сметанов сос

Жълтъците се разбиват с готварската сметана .

Оригинална руска салата с варени пушени гърди, телешки език и аншоа

Месото, езикът, киселите краставички и сварените яйца се нарязват на дребни кубчета....Приготвя се сосът, като три сварени жълтъка се разбиват с пасатор.

Домашни бутерки (банички с бутер тесто) със сладко от ягоди и орехи

Бутерките се намазват с разбит жълтък и се пекат в загрята на 200 градуса фурна до златисто.

Кадаиф с ванилов крем и орехи

Жълтъците се разбиват и към тях постепенно и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко.

Френска гъбена супа

Жълтъците се разбъркват и се темперират с бульон от супата.

Рьощи с бекон Панчета, пушена сьомга и заквасена сметана

Посолява се и вътре се чуква яйцето....Готви се малко, за да остане жълтъкът рохък.

Усукани панделки от бутер тесто с какао

Омесва се тесто от брашното, захарта, маргарин, какао и жълтъкът на яйцето.