Пърженица от чорбаджийски чушки, свинско бонфиле с яйца и сирене

Ястието се залива с виното и се разбърква.

Каварненска рибена чорба / супа с морски риби - чернокоп, сафрид, калкан и акула

Оцетът, девесил, вегета, червен пипер и черен пипер и се смесват и се кипват.

Запеканка от варени картофи запечени с гъби, шунка и сметана

Запеканката се консумира топла със зелена салата и червено вино.

Пълнено агнешко бутче с дреболии, гъби, лук и джоджен на фурна

Бутчето се поставя в намазнена тава и се поръсва с червен и черен пипер....Ястието се залива с виното и три чаши топла вода.

Салата от печени тиквички на барбекю с дресинг от ябълка, оцет, горчица, чесън и копър

Горчицата се разбърква с накълцаните копър и магданоз, захар, сол, червен пипер, олио и оцет.

Мелба в пъпеш със сладко от смокини и сушени плодове

Медът, сладкото от смокини, бялото вино и ромът се разбъркват добре.

Печен пълнен шаран с гъби, бекон, кисели краставички и кашкавал под фолио на фурна

След 5 минути се добавя беконът и се пържи, докато се зачерви....Поставя се в по-дълбока тавичка, върху него се нарежда лимонът, нарязан на тънки колелца, и се залива с чашата бяло вино.

Салата от пролетни пресни картофи с тиквички и зелени чушки

Добавят се олиото, лимонов сок, оцет, червен пипер, захар и сол и сместа отново се пасира.

Руло от кайма с пушено сирене, гъби, шунка, кисели краставички и кашкавал

Наливат се водата, виното и разтопеното масло....Готовото руло се поръсва с настърган кашкавал и се запича във фурната, докато се зачерви.

Пържен маринован свински бут на жулиени с грах, къри, соев сос, печени чушки и пресен зелен лук

добавят се олио, белтък, захар и бяло вино....Когато омекнат, се слагат нарязаните на ивици зелена чушка и печени червени чушки.

Френска крем супа от зелена салата с крутони

Супата се връща на котлона и при нужда се разрежда с вино или бульон....Запичат се в загрята на 200 градуса фурна, докато се зачервят.

Пълнена пуйка със зелеви сарми с бекон, ориз, лук и стафиди, печена на фурна

Задушен овнешки шпикован бут със сланина

Месото се посолява и се запържва в сгорещената мазнина до зачервяване....Ястието се залива с топла вода и вино и се вари на слаб огън заедно с подправите и обеления и нарязан на парченца лимон.

Постна манастирска яхния с ориз, домати, картофи, гъби, лук арпаджик и маслини в тава на фурна

Гювечета със свинско месо и лук на фурна

Парчета свинско месо се накисва около 3 часа в червено вино.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

В разложкия край често се добавя и „чекъне“ (червено цвекло) или туршия от цвекло, или се прибавя червено вино за задушаване на продуктите.

Пияно печено агнешко бутче по гергьовски с картофи, моркови, розмарин, зехтин, бира и джоджен в плик

На сутринта се измива и подсушава, след което се намазва с кравето масло и червения пипер....Заливат се с бирата или виното и хубаво се затваря.

Никулденско руло от риба с картофи и сос на фурна

На единия край по дължина се слага предварително приготвената плънка от задушения лук на филийки и нарязаните орехови ядки, част от червените домати и магданоз....Приготвя се сос от мазнината част от доматите, брашното и виното, овкусява се и се прецежда.

Задушени пържоли от глиган в тенджера под налягане

Пуешко месо със стафиди, каперси и кедрови ядки

Добавят се и кедровите ядки и се готви, докато месото се зачерви и ядките се поопекат....Добавят се виното, водата, каперсите и стафидите, и се оставя да къкри около 10 минути.