Рецепти за сосове с вино

Печен сварен телешки език с гъби, масло и сметана на фурна

Добавят се в тенджерата заедно с ябълковото вино и същото количество вода....Езикът се полива с получения сос.

Студена гръцка салата от паста фузили (или макарони) с чери домати, краставици, маслини и сирене фета

С полученият сос се залива пастата и се разбърква добре.

Панирани котлети от пилешко месо от филе и бекон по френски с макарони и кашкавал

Поднасят се топли, залети с винен сос.

Синапено руло от свински шол

От време на време се полива с получения при печеното сос или с бяло вино.

Свинско руло с чесън и хрян печено на фурна

От време на време се полива с получения при печеното сос или с бяло вино.

Телешко филе (медальони) с червен винен сос с горски плодове

Към соса се добавят бульонът, горските плодове и червеното вино и се оставят, докато заврат.

Гъбен сос с манатарки подходящ за пържоли и месо

Водата се слага да заври заедно с виното....Сосът се подправя с настъргано индийско орехче и се оставя да поври няколко минути на котлона, докато леко се сгъсти.

Патешко магре с конфи и рьощи

Захарта се карамелизира и се налива червеното вино....Маслото се разбърква с къпиновия сос.

Панирани пухкави пилешки долни бутчета в паста Патафри (яйца, бира, брашно)

Пилешките бутчета се поставят в предварително подготвена марината, приготвена от сол, черен пипер, чесън на прах, бяло вино и соев сос.

Пълнени домати с коктейлна плънка от скариди, заквасена сметана, майонеза и кетчуп

Морска салата с миди и скариди и дресинг с портокалов сок, майонеза и заквасена сметана

Бульонът се кипва с виното, дафиновия лист и кимиона....Сосът се посолява.

Китайски пелмени със свинско месо на пара

Свинската кайма се смесва със соевият сос, оризовото вино, джинджифила и захарта.

Китайски пелмени със свинско месо и тофу

Свинската кайма се смесва със счуканите скилидки чесън, тофоту, соевият сос, оризовото вино, джинджифила и захарта.

Пържено пиле с краставица по китайски

Добавят се солта, оцетът, виното, соевият сос и анасоновите зърна.

Салата Жак от замразени миди, скариди, грах, чушка, заквасена сметана и майонеза

Мидите, скаридите и грахът се сваряват в месния бульон с виното, дафиновия лист и кимиона....С този сос се подправя салатата и се разполага върху салатени листа.

Телешко рагу от телешки врат, чесън, домати и масло с паста

Налива се виното....Оставя се да къкри 10 минути и се овкусява с розмарин, сос Уорчестър, чесън и останалото масло.

Спагети с пилешки гърди на хапки, заквасена сметана, синьо сирене и пармезан

Добавя се бялото вино и се оставя да заври, след което се намалява котлонът и се оставя да къкри за 3 минути, докато течността се редуцира наполовина....Бърка се за няколко минути, докато сиренето се разтопи и се получи гъст сос.

Варено пиле с юфка по селски за Петровден

След 10 минути се прибавя виното....Отделно в подсолена вода се сварява юфката и отцедена, се смесва с част от соса.

Филе от треска по френски

Прибавят се нарязаните на ситно лук и магданоз, и се залива с виното и горчицата....Когато е готово, сосът се отделя и се сгъстява на котлона.

Цяло пиле с печен чесън и винен сос на фурна

Пилето се пече в загрята фурна на 190 градуса за около 1 час, като периодично се полива с образувалия се сос....Тигана се слага на средно силен огън и се налива виното.