Рецепти за телешка глава

Мусака с кайма и карфиол и заливка от яйца, брашно и кисело мляко на фурна

След това се слагат доматеният концентрат, телешкият бульон и чубрицата.

Лазаня с готови кори, доматен сос, сос бешамел, кашкавал и подправки

Печени спагети в касерола на фурна с кайма, домати и чедър

Пастицио – гръцко ястие с макарони, доматен сос с кайма и сос Бешамел на фурна

Добавят се накълцаният чесън, доматеното пюре и телешка кайма.

Патешко магре (гърди) с гъбен сос на тиган

Налива се телешкият бульон и сосът се оставя да къкри около 10-15 минути, докато сосът се сгъсти.

Доматен сос с доматено пюре, лук и брашно за паста, пица и месо

Санкочу - Карибска капама с пиле, свински ребра, наденица, гърди, ориз, гулия и царевица

Телешкото месо се нарязва на едро и се подправя с кориандър, скълцан чесън и сока на зеления лимон.

Ямайско задушено шкембе с къри, зрял боб (фасул) от консерва и ориз в тенджера

Телешкото шкембе се почиства, измива и нарязва на малки парчета.

Пай с патладжан, макарони, сирене и пармезан на фурна

Бърза супа гулаш от говежда кайма, макарони и домати

Манестра - гръцко ястие с паста орзо (арпа фиде), домати и сирене фета

Лучена супа със сирене пармезан

Печени кюфтета от конско месо и свински гърди на скара

Кюфтета в бял сос по класическа немска рецепта

Печено задушено свинско шкембе в глинен гювеч с масло, лук и домати от консерва на фурна

Сръбска плескавица с лук печена на скара

Каймата трябва да е смес от телешко (75%) и свинско (25%) и да е едро смляна.

Задушен говежди език със сушени гъби и винен гъбен сос със сметана

Задушено мариновано еленско месо с гарнитура от картофи

Ароматно пиле с ориз и кайма по източна рецепта – с канела, бахар и индийско орехче

Добавят се 1 глава лук, дафиновите листа и пръчиците канела....В същия тиган се загрява зехтин и се задушават нарязаният лук и телешката кайма.

Пилешка паста с френски лук и карамелизиран лук

Лукът се връща в тигана и се добавят телешкия бульон и пастата.