Рецепти за зеленчуци с масло

Печени пресни картофки със заквасена сметана, кашкавал, чесън и копър в йенска тенджера (тава, стъкло)

Маслото се разтапя и се смесва зехтина....Настъргва се кашкавалът, а зеленчуковият бульон се натрошава.

Вкусни печени варени пилешки бутчета с ориз, лапад и моркови на фурна

Десетина минути преди да е готово, към ястието се добавят парченца масло.

Гарнитура от варени грах, ориз, яйца и магданоз за месо и риба

Оризът се сварява с двойно на неговото количество вода заедно с маслото.

Лазаня със спанак, сушени домати, сирене моцарела, рикота (извара) и сос бешамел на фурна

От брашното, маслото и прясното мляко се приготвя сос бешамел, като брашното се запържва до златисто в загрятото масла и млякото се прибавя постепенно, като се бърка непрекъснато.

Ризото с диви гъби Пачи крак, ориз Арборио и сирене маскарпоне

Нарязаните гъби се запържват в загрято масло заедно с мащерката.

Супа от пилешки воденички, картофи, целина и ориз в тенджера под налягане

След като воденичките се сварят, се нарязват на малки кубчета и се връщат в тенджерата при зеленчуците, посолява се, прибавят се няколко зрънца бахар и оризът....Когато оризът е готов, се прибавят кубче масло и нарязаните листа керевиз.

Салата с рукола и картофи, яйца, репички и магданоз

Разбъркват се с ситно нарязаният магданоз, растителното масло и оцета.

Печено пилешко филе (гърди) с домашно картофено пюре и кашкавал на фурна

Към тях се добавят сол и маслото.

Класическа рецепта за кюфтета по цариградски с домашно картофено пюре

Намачкват се заедно с маслото, сол и прясното мляко.

Рибена супа / чорба от скумрия, лук, картофи, хляб и бяло вино

Ризото с ориз арборио, скариди, спанак и сирене пармезан

В голям тиган или тенджера се запържват лукът, чесънът и морковите в зехтин и масло.

Печени пресни картофки с яйца, сирене, прясно мляко и кашкавал на фурна

Разбъркват се с прясното мляко, половината разтопено масло, натрошеното сирене и черен пипер на вкус.

Задушено пилешко месо с булгур, гъби печурки, чушки, лук и чесън в тенджера

Лукът и чесънът се нарязват на ивици и се задушават в загретите олио и масло.

Запеканка от картофи, броколи, гъби, сирене и кашкавал на фурна

Всички зеленчуци се смесват, слагат се в тава и се овкусяват със сол и черен пипер....Отгоре се наръсват с натрошено сирене, слагат се парчета масло и настърган кашкавал.

Баница с тиквички, спанак, сирене, пресен зелен лук и кисело мляко

После при непрекъснат бъркане се слага последователно по една супена лъжица брашно и една супена лъжица зеленчукова смес....Сместа се изсипва в намаслена тавичка и отгоре се разпределя нарязаното на люспи масло.

Пълнени чушки с елда, гъби, пармезан и червено вино

В тиган се запържват в маслото нарязаните гъби, пресован чесън и нарязан на дребно лук, заедно с подправките.

Телешка кавърма с гъби, чушки и лук на фурна

Пай от солени палачинки със сирене моцарела, сушени домати и сос бешамел

Приготвя се сос бешамел, като за целта брашното се запържва в маслото на умерен огън.

Лесен киш със спанак, сирене и лук без брашно

Печен пикантен карфиол с чили и чесън на фурна

Маслото се разтапя и се смесва с чилито.