Рецепти с праскови

Прасковата е растение от семейство Розоцветни. Родината й е Китай. В зависимост от оцветяването на плодовото месо прасковените сортове биват жълтомесест и беломесести. По-фин вкус и приятен аромат имат беломесестите, но прасковите с жълто месо са по-трайни и поради това по-популярни. Познати са и прасковени сортове, чиито плодове са „голи“, с гладка кожица. Това са така наречените нектарини (когато костилката им се отделя от месото) или бруньони (когато не се отделя).

Плодовете на прасковата са подходящи за диетично хранене при различни болести. Прасковата се препоръчва на хора с разстроено храносмилане поради нейната слаба киселост, високо съдържание на захари и нейната мека месеста част. Понася се добре от стомаха, улеснява храносмилането, леко възбужда отделянето на стомашен сок и улеснява дейността на стомашната мускулатура. Прасковата донася облекчение при консумация на храна, която предизвиква тежест поради много мазнини. Тя въздейства благоприятно и върху черния дроб.

Прасковата е сочен и ароматен плод, който лесно се усвоява от организма. Употребява се както в сурово и добре узряло състояние, така и под формата на нектари, натурални сокове, сладка и компоти. Незаменима е ролята на този плод като съставка в различни десерти и особено сладкиши, съдържащи стерилизирани прасковени плодове и сиропирани с течността от компота.