Френска нуга с лешници и шам фъстък

Глюкозата (60 г), захарта (300 г) и около 60 мл вода се загряват на слаб огън за около 15 минути.

Медът също се загрява за около 10 минути.

Белтъците (3 бр) се разбиват на пяна, заедно с 2 лъжици захар. При постоянно бъркане се добавят сиропът и медът. Накрая се слагат семенцата от шушулката ванилия. Кремът се разбива около 10 минути на висока скорост. Трябва да се получи с гъста консистенция.

Два листа хартия за печене се намазват с масло. Между тях се разточва сместа с дебелина 2 пръста. Оставя се да стегне на хладно за поне 6 часа.