Пуешки бутчета със сос от червено вино и боровинки

Боровинките (1 ч.ч.) се разбиват в миксера и се смесват с виното (1 ч.ч.) и подправките. Слагат се на котлона и се варят, докато сосът се сгъсти. Бутчетата (2 бр) се натриват със сол и се пекат на фурна, покрити с готварско фолио 1 час. След това фолиото се маха и те се допичат, като от време на време трябва да се поливат с образувалия се при печенето сос. Ако такъв не е останал, може да се мажат с масло. Трябва да добият хрупкава апетитна коричка. Розичките карфиол (6 розички) се сваряват във вряща подсолена вода, изваждат се с решетъчна лъжица и се оставят настрана. Тиквата (100 г) и целината (100 г) се нарязват на кубчета и се сваряват в гореща подсолена вода до пълна готовност. Малко преди да се изключи котлонът, се прибавя бучка масло и се разбърква. Печените пуешки бутчета се поднасят горещи, гарнирани със зеленчуците и поляти със соса от червено вино и черни боровинки.