Табуле - магданозена салата с домати и булгур
|
Продукти:Рецепта:Булгурът (100 г) се слага в купа, залива се с горещата вода (1 ч.ч.) и се оставя да набъбне за 15 минути. Ситно нарязаните домати (4 бр), магданоз (3 връзки), мента и лук (1 глава) се слагат в друга купа. Посоляват се и се подправят с пипера (1/2 ч.л.) и канелата (1/2 ч.л.). Разбъркват се. Булгурът се отцежда и се смесва с другите продукти. Накрая се прибавят лимоновият сок и зехтинът (100 мл.). Всичко се разбърква. |
Време за приготвяне:
30 минутиОще рецепти за ястия по темата:
Салата табуле с киноа, магданоз и домати
Какво е табуле
Табули, или също изписано като табуле, е левантинско ястие – салата, направена предимно от ситно нарязан магданоз с домати, мента, лук , булгур и овкусена със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Популярността му нараства в западните култури. Това ястие също е известно, че е традиционна част от диетите в арабските страни.
Табулето произлиза от арабски дума „tābil“ , което означава „подправка“ или по-буквално „потапяне“. Използването на думата на английски език се появява за първи път през 50-те години.
Подобно на хумуса, баба гануш, както и други ястия от арабската кухня, табуле се превръща в популярна храна в Америка и вече – цял свят.
История на табулето
Ядливите билки, известни като „qaḍb“, представляват съществена част от арабската диета през Средновековието. Ястия като табуле свидетелстват за постоянната им популярност в днешната кухня в Близкия Изток. Първоначално от планините между Сирия и Ливан, табуле се превърна в една от най-популярните салати в Близкия изток.
Въпреки че всяко място има своя версия, оригиналната рецепта за табуле идва от планините на Ливан и Сирия и тя е била важна част от диетата им през Средновековието. Въпреки че преди бива критикувана поради липсата на месни компоненти, салатата става популярна заради ползите за здравето, а също така заради вкуса си.
Табуле има много вариации на съставките, което го прави любим за тези, които обичат уникални смеси. В Близкия изток – Сирия, Ливан, Палестина, Израел, Йордания, Египет и Ирак, обикновено се използва като предястие.
За какво е полезно табулето
Откакто е създадено, табуле се смята за здравословно ястие и това се дължи в голяма част на съставките при приготвянето на тази левантинска салата.
Ето някои от неговите съставки и ползи :
- Булгур - ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и протеини
- Лук - има сърдечно-съдови, респираторни и противоракови свойства
- Чесън - естествен антибиотик, подържа ниско нивото на холестерола и хипертонията
- Магданозът - източник на витамини и минерали
- Мента - основно естествено лечение за често срещани стомашно-чревни проблеми
- Краставици - богати на фибри, витамини и минерали
- Домати - спомага за подобряване на костната маса, има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства
- Лимонов сок - подпомага храносмилането и прочиства черния дроб
- Зехтинът - помага за борба с развитието на диабет
Подобни рецепти на Табуле - магданозена салата с домати и булгур
Табуле с булгур, магданоз, доматено пюре, домати, зелен лук и дресинг от зехтин и лимонов сокБулгурът се слага в голяма купа....Всичко се разбърква добре и табулето се оставя да се охлади в хладилник. |
|
Салата табуле с булгур, тиквички, домати и ментаБулгурът се измива и се сварява....Табулето се разбърква и се подправя със сок от лимон, зехтин и сол на вкус. |
|
Табуле - класическа салата с булгур, домати и магданозБулгурът се измива и се добавя към зеленчуците. |
|
Салата табуле от булгур, домати и магданоз с авокадоБулгурът се слага в купа и се залива се с горещата вода....Накрая към салатата табуле се прибавят лимоновият сок и зехтинът и всичко се разбърква. |
Табуле с булгур, магданоз, аспержи, грях, чесън, орехи, варени яйца и дресинг от зехтин и лимонов сокТабулето с булгур се оставя да се охлади и към него се добавят нарязаните на ситно сварени яйца. |
Салата табуле с булгур, броколи, краставица, чери домати и нарБулгурът се залива с вряща вода за 10 минути и се изцежда....Салатата табуле се залива с дресинга. |
Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз |
|
Салата Табуле с киноа, нахут, домати, краставица и магданоз |
|
Салата табуле с киноа, магданоз и доматиСалатата табуле се подправя с лимонов сок, сол и зехтин. |
|
Салата табуле с киноа и зеленчуци |
|
