Солена палачинка с пълнеж от пилешко месо, гъби и кашкавал в гювече на фурна

Продуктите за палачинките се разбиват в блендера до еднородна смес. Самите палачинки се пържат по обичайния нечин - намазва се горещият тиган с малко масълце, излива се част от течното тесто, което трябва да бъде все пак относително по-гъсто. Щом се стегне отдолу, палачинката се обръща от другата страна и се допича.

Пълнежът се състои от задушени парченца пилешко месо (200 г), гъби (100 г) и нарязан лук (1 глава), сол, черен пипер. Към всичко това се добавя настърган кашкавал (100 г) и се разбърква.

Гювечето се намазва обилно с меко масло, така че да побелее. Готовата палачинка се разполага в него, като се внимава как ще се накъдрят краищата й. В образувалата се дупка се изсипва от пълнежа. Върху него се чуква едно яйце.

Гювечето се слага във фурна и се пече до готовност - яйцето трябва да побелее и краищата на палачинката да станат златисти. Изважда се от фурната и като поизстине малко, палачинката се изтегля от него и се слага в порционна чиния.