Лесен домашен хляб на фурна със суха мая

Най-напред сухата мая (1/2 опак.) се разтваря в топлата вода (250 мл.) и се оставя настрани.

През това време брашното (1/2 кг) се пресява в купа и към него се добавят солта (1/2 ч.л.) и захарта (1 с.л.). Оформя се кладенче и в него се пуска олиото (50 мл.), а след това бавно и на порции - водата с разтворената в нея мая.

Омесва се меко тесто, като при необходимост се добавят няколко супени лъжици вода или още малко брашно.

Щом тестото е добре омесено и гладко, се намазва с олио и се поставя в купа. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса на топло за около час, докато удвои обема си.

След това се изважда от купата и се оформя на хляб, като се правят прорези с ножа отгоре. Поставя се в тава върху хартия за печене и се пече при 180 градуса около 45 минути. Важно е във фурната да се постави и купичка с вода, за да има влага във фурната - така се постига хрупкавата коричка.

Щом хлябът е изпечен, се изважда от фурната и се оставя да се охлади под кърпа. Не трябва да се увива плътно в нея, за да не се задуши и да не остане мокър.

Нарязва се на филии, след като се охлади.