Пълнени постни сушени червени чушки с ориз на фурна

Най-напред червените сушени чушки (10 бр) се накисват в студена вода, докато напълно омекнант.

През това време лукът (1 глава) и морковът (1 бр) се почистват и нарязват на ситни кубчета. Оризът (250 г) се измива много старателно и се отцежда. В половината от олиото (100 мл.) в дълбок тиган се задушават лукът и морковът до омекване, а това отнема около 5 минути. След това към тях се добавя оризът и се бърка за няколко минути, докато стане прозрачен.

След това се добавят водата (300 мл.), подправките и обеленият и нарязан на кубчета пресен домат (1 бр). Може да се използва и домат от консерва. Огънят се намалява и плънката за чушките се оставя за около 15 минути на котлона, докато оризът напълно поеме течността.

Омекналите сушени чушки се напълват с ориза и се подреждат в огнеупорна тава. Заливат се с чаша вода и останалата част от олиото и се пекат 30 минути при 180 градуса в предварително загрята фурна. Поднасят се топли, но и студени са великолепни на вкус. Подходящи са за трапезата на Бъдни вечер.