Кесадия от тортили пълнени с кайма, чушки, доматено пюре и сирене чедър

Лукът (1 глава), чесънът (3 скилидки) и чушката (1/2 бр) се нарязват на дребни кубчета. В загрята мазнина се запържва лукът. След това се добавя каймата (1/2 кг).

Когато леко се запържи, се слагат чесънът и чушката. Прибавят се доматеното пюре (2 с.л.) и подправките – червен пипер, черен пипер, риган и сол на вкус.

На всяка половина тортила се слага малко настърган чедър, след това се разпределя плънката и се слага останалия чедър.

Питките се прегъват на две и се запичат от двете страни на загрят оребрен тиган.