Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Кипва се малко вода и доматите (2 кг) се попарват за 2-3 минути. След това се шокират в студена вода и се обелват.

Прекарват се през месомелачка и доматеното пюре се изсипва в голяма тава. Пюрето се готви на умерена температура, докато се сгъсти. Периодично се разбърква.

Доматеното пюре се подправя със сол (2 с.л.) и олио (6 с.л.). Разбърква се и се затваря в стерилизирани буркани.