Конфитюр / мармалад от тиква (зимнина)

Тиквата (1 1/2 кг) се почиства и се премахват семената. Слага се да се вари, докато омекне. След това се прецежда и се оставя да се охлади. Пасира се до гладко пюре.

Добавя се захарта (700 г) и се оставя да престои 1 часа. След това се добавя водата (70 мл.).

Сладкото се слага да заври. Добавя се сока на лимона (1/2 бр) и се вари още 5 минути. Конфитюрът се разпределя в топли буркани. Затварят се и се оставят с капачките надолу, докато изстинат.