Пилешко филе, задушено с гъби, грах и сметанов сос

Маслото се разтопява в тенджера и нарязаните гъби (200 г) се задушават за 5-6 минути. Поръсват се с брашното (1/2 ч.ч.) и се разбъркват.

Наливат се прясното мляко (1 1/2 ч.ч.) и пилешкият бульон (2 ч.ч.) и сосът се оставя да заври. Котлонът се намалява и къкри около 3 минути.

Жълтъците (2 бр) се разбиват с готварската сметана (50 мл.). Темперират се с бульон и след това сместа се изсипва в тенджерата. Оставя се да поври още няколко минути.

Пилешкото месо (600 г) трябва да е предварително сварено или може да се използва останало от друго ястие. Накъсва се на парчета и се добавя към ястието заедно с граха (1 ч.ч.). Оставя се да покъкри още 2-3 минути и се сервира.