Пържени кюфтета от нахут с елда, кашкавал, магданоз и пълнозърнесто брашно

Нахутът (100 г) се накисва във вода от предишната вечер в съотношение 1:3. На другия ден се сварява и се пасира.

Добавят се настърганият кашкавал (100 г), накълцаният магданоз (1 връзка), смляната елда (100 г) и нарязаният на ситно лук (1 глави).

Прибавят се яйцата (2 бр) и пълнозърнестото брашно (2 с.л.).

Продуктите се разбърква и сместа се подправя с кимион, сол и черен пипер. Оформят се кюфтета и се пържат в загрята мазнина до златист загар.