Пюре от моркови с масло, прясно мляко и жълтък

Морковите (1/2 кг) се нарязват на едро и се варят в леко подсолена вода. След това се отцеждат и се смилат в блендер или кухненски робот.

Морковите се слагат в купа. Брашното (3 с.л.) леко се запържва. Към него се добавят морковите и горещото прясно мляко (80 мл.). Пюрето се вари, докато се сгъсти.

Сваля се от котлона и се добавят маслото (5 с.л.) и жълтъкът (1 бр). Пюрето се посолява на вкус и се разбърква добре.