Пюре / разядка от нахут с майонеза, зехтин, чесън и лимон

Нахутът (1 ч.ч.) се накисва за 1 нощ в студена вода, към която е добавена содата бикарбонат (1 ч.л.).

На следващия ден се изплаква и се вари, докато омекне. Отцежда се и се пасира до гладка смес.

Отделно се начуква чесънът (1 глава) с малко сол. Разбърква се с майонезата (80 г).

Прибавя се нахутеното пюре и се подправя със сок от лимон (1 бр), зехтин (80 мл.) и сол на вкус.

Пюрето се разбърква добре и се поръсва с накълцан магданоз. Оставя се за 2 часа в хладилника преди да се сервира.